Intolérance au gluten : symptômes et traitement

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten ?

Vous pouvez avoir une intolérance au gluten si vous tombez malade après avoir mangé du gluten, un type de protéine. Vous pourriez vous sentir fatigué, nauséeux ou ballonné. Un autre nom pour l’intolérance au gluten est la sensibilité au gluten non coeliaque (NCGS).

Qu’est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine présente dans le blé, l’orge, le seigle et d’autres céréales. On le retrouve dans de nombreux aliments et boissons courants, notamment les pâtes, les céréales et la bière. Le gluten peut également se trouver dans des produits comme les vitamines, les cosmétiques et même certains médicaments.

L’intolérance au gluten et la maladie coeliaque sont-elles la même chose ?

L’intolérance au gluten et la maladie coeliaque sont différentes. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont une réponse auto-immune au gluten. Cela signifie que leur corps essaie de lutter contre le gluten comme s’il s’agissait d’un virus. Cette réaction provoque une inflammation et des dommages à leur tube digestif. La maladie cœliaque est le résultat d’un gène anormal. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont également des taux élevés de certains anticorps dans leur sang, des substances qui combattent le gluten.

La sensibilité au gluten et la maladie cœliaque provoquent en grande partie les mêmes symptômes. Mais les personnes sensibles au gluten n’ont pas de gène anormal ni d’anticorps dans leur sang.

L’intolérance au gluten est-elle une allergie au gluten ?

Une intolérance et une allergie alimentaire ne sont pas la même chose. Une allergie alimentaire, comme une allergie au blé, se produit lorsque votre système immunitaire réagit de manière excessive après avoir mangé un certain aliment. Une allergie peut provoquer des démangeaisons, des vomissements ou un essoufflement. L’intolérance au gluten n’est pas une allergie au gluten.

Qui est intolérant au gluten ?

Tout le monde peut souffrir d’une intolérance au gluten, même si elle est plus fréquente chez les femmes. Certaines personnes naissent avec une intolérance au gluten ; d’autres le développent plus tard dans la vie.

Quelle est la fréquence de l’intolérance au gluten ?

Les recherches suggèrent qu’environ 6 % de la population américaine est intolérante au gluten. C’est plus fréquent que la maladie cœliaque, qui touche environ 1 % de la population.

Quelles sont les causes de l’intolérance au gluten ?

Les causes exactes de l’intolérance au gluten ne sont pas bien comprises. Certaines recherches montrent que les gens ne sont peut-être pas sensibles au gluten, mais à un certain glucide présent dans de nombreux aliments. Leur corps n’absorbe pas les glucides comme il le devrait. Il reste dans leurs intestins et fermente, provoquant des maladies.

D’autres recherches suggèrent que le blé pourrait affecter la muqueuse du tube digestif de certaines personnes. Cette muqueuse empêche généralement les bactéries de s’échapper de vos intestins. Mais chez les personnes intolérantes au gluten, la muqueuse peut ne pas fonctionner comme elle le devrait, permettant aux bactéries de pénétrer dans leur sang ou leur foie et provoquant une inflammation.

Quels sont les symptômes de l’intolérance au gluten ?

Les gens peuvent ressentir les symptômes suivants pendant plusieurs heures ou jours après avoir consommé du gluten :

• Douleur abdominale.
• Anémie.
• Anxiété.
• Ballonnements ou gaz.
• Brouillard cérébral ou difficulté à se concentrer.
• Dépression.
• Diarrhée ou constipation.
• Fatigue.
• Mal de tête.
• Douleurs articulaires.
• Nausées et vomissements.
• Éruption cutanée.

De nombreuses personnes intolérantes au gluten souffrent également du syndrome du côlon irritable (SCI).

Comment diagnostique-t-on l’intolérance au gluten ?

Votre professionnel de la santé examine attentivement vos symptômes et vos antécédents médicaux. S’ils soupçonnent que vous souffrez d’une intolérance au gluten, voici les prochaines étapes pour confirmer le diagnostic :

• Étape 1 :Vous suivez un régime contenant du gluten pendant environ six semaines. Pendant ce temps, votre médecin effectue des analyses de sang et des tests cutanés pour exclure une allergie au blé ou une maladie cœliaque. Il n’existe pas de test d’intolérance au gluten.
• Étape 2 :Si vous ne souffrez pas d’allergie au blé ou de maladie cœliaque, votre médecin vous demandera d’exclure le gluten de votre alimentation pendant au moins six semaines. Gardez un registre détaillé de vos symptômes pendant cette période, en notant quels symptômes (le cas échéant) s’améliorent.
• Étape 3 :Si vos symptômes s’améliorent pendant que vous suivez un régime sans gluten, vous réintroduisez progressivement le gluten dans votre alimentation. Si les symptômes réapparaissent, vous souffrez probablement d’une intolérance au gluten.

Comment traite-t-on l’intolérance au gluten ?

Il n’existe aucun remède contre l’intolérance au gluten. Mais la plupart des gens trouvent un soulagement à leurs symptômes en suivant un régime sans gluten. Vous devriez travailler avec votre médecin et un diététiste pour planifier votre alimentation.

Vous pouvez également demander à votre médecin d’ajouter des probiotiques à votre alimentation. Les probiotiques aident à augmenter les bonnes bactéries dans votre intestin. Ils peuvent réduire les symptômes de ballonnements, de gaz ou de constipation.

Certaines recherches suggèrent que la prise de certaines enzymes peut vous aider à digérer le gluten. Mais les experts étudient toujours ce traitement. Parlez à votre professionnel de la santé avant de prendre des enzymes.

Un régime sans gluten présente-t-il des risques pour la santé ?

La recherche montre qu’un régime sans gluten peut augmenter votre risque de :

• Hyperglycémie (glycémie élevée) ou diabète de type 2.
• Carences nutritionnelles telles qu’un manque de fibres.

Quelles sont les perspectives en cas d’intolérance au gluten ?

La plupart des personnes intolérantes au gluten trouvent un soulagement à leurs symptômes grâce à un régime alimentaire approprié. Cela nécessite généralement une gestion tout au long de la vie. Les symptômes ont tendance à réapparaître si vous recommencez à consommer du gluten.

Comment puis-je prévenir l’intolérance au gluten ?

Il n’existe aucun moyen de prévenir l’intolérance au gluten, mais il existe des moyens d’en réduire les symptômes. Discutez avec votre médecin d’un plan de traitement qui vous convient.

Comment puis-je faciliter la vie avec une intolérance au gluten ?

Vous pouvez gérer l’intolérance au gluten en :

• Adopter un régime faible en gras et riche en fibres.
• Faire des tests de laboratoire réguliers pour vérifier :
  • Anémie.
  • Taux de cholestérol élevé.
  • Carences en vitamines et en nutriments.
• Apprendre quels aliments, boissons et ingrédients contiennent du gluten afin de pouvoir les éviter.
• Lire attentivement les étiquettes des aliments et des boissons.

Que dois-je faire si je suis exposé au gluten ?

Le gluten est présent dans d’innombrables aliments, boissons et autres produits. Même si vous suivez un régime sans gluten, vous pourriez accidentellement manger du gluten à un moment donné. Si vous ressentez des effets secondaires suite à une exposition accidentelle au gluten, vous pouvez :

• Buvez beaucoup d’eau pour rincer votre système.
• Mangez de petits repas qui ne sont ni épicés ni gras.
• Essayez le thé au gingembre ou à la menthe poivrée pour apaiser les maux d’estomac.

Quand dois-je appeler mon médecin ?

Certains symptômes d’une exposition au gluten peuvent être graves. Consultez un médecin si vous ressentez de la diarrhée ou des vomissements. La déshydratation peut entraîner de dangereux déséquilibres électrolytiques.