Goût amer dans la bouche – Causes (matin, grossesse, après avoir mangé)

Le sens du goût peut détecter quatre goûts primaires – aigre, sucré, amer et salé. Une cinquième sensation gustative connue sous le nom d’unami peut être associée à des goûts salés. La plupart du temps, les sensations gustatives sont déclenchées par différents aliments et boissons, cependant, dans certains cas, un goût peut être détectable malgré le fait de ne pas manger ou boire. Un trouble du goût est généralement connu sous le nom de dysgueusie et un mauvais goût dans la bouche sans stimuli appropriés est connu sous le nom de cacogueusie .

 

Un goût amer est déclenché par la présence d’acides dans les aliments ou les boissons consommés. L’indice de goût relatif pour divers aliments et boissons diffère, la stimulation la plus forte étant causée par des acides comme l’acide formique, chlorhydrique et chloracétique. Les acides avec les indices les plus bas incluent l’acide acétique et citrique. Cela signifie qu’un aliment ou une boisson contenant de l’acide formique ou de l’acide chlorhydrique déclenchera des sensations de goût acidulé plus prononcées.

Qu’est-ce qui cause un goût amer dans la bouche?

nourriture

La consommation d’un aliment ou d’une boisson acide déclenchera la sensation de goût amer. Les agrumes, le vinaigre, les aliments et boissons fermentés et certains abats sont plus susceptibles d’avoir un goût aigre. Cela dépend également de la préparation de l’aliment ou de la boisson et d’autres additifs susceptibles d’altérer le goût. Un goût aigre, comme toute sensation gustative, diminue rapidement à mesure que la salive élimine les produits chimiques déclencheurs des aliments et des boissons et que les nerfs s’adaptent au stimulus. Cependant, chez une personne ayant une cause quelconque de sécheresse buccale , la sensation gustative peut persister pendant de longues périodes par la suite.

Acide gastrique

Cependant, un goût amer dans la bouche est souvent associé au contenu de l’estomac, qui est généralement acide en raison de la présence d’acide chlorhydrique. Habituellement, le contenu de l’estomac est isolé jusqu’à l’estomac, puis passe dans le duodénum, ​​la première partie de l’intestin grêle, pour que le processus de digestion se poursuive. L’acide gastrique est une partie importante du processus de digestion, décomposant les aliments en composés plus petits et activant d’autres enzymes dans l’estomac et le duodénum pour poursuivre la digestion.

Reflux d’acide

En cas de reflux acide , le contenu de l’estomac monte dans l’œsophage et peut atteindre la gorge ou la cavité buccale. La plupart des cas de reflux acide entraîneront une douleur thoracique brûlante , connue sous le nom de brûlures d’ estomac . Parfois, les brûlures d’estomac et de nombreux autres signes et symptômes courants associés au reflux acide peuvent être absents, à l’exception d’un goût amer dans la bouche. Des épisodes aigus de reflux acide peuvent survenir après avoir trop mangé, consommé des quantités excessives d’alcool, dormir immédiatement après un repas copieux ou faire de l’exercice après avoir mangé. Ceci est en outre discuté sous l’ estomac aigre . Chez les patients sans reflux acide, cela peut être le résultat de vomissements.

RGO

Les cas chroniques de reflux acide, connus sous le nom de RGO (reflux gastro-œsophagien), provoquent le reflux d’acide gastrique à tout moment de la journée ou de la nuit. Alors que des exacerbations aiguës peuvent survenir avec les mêmes facteurs mentionnés ci-dessus, le RGO est dû à un sphincter œsophagien inférieur dysfonctionnel (LES). Habituellement, le LES empêche le reflux du contenu de l’estomac en restant contracté, sauf pour permettre aux aliments et aux boissons de l’œsophage d’entrer dans l’estomac. Dans le RGO, ce mécanisme de protection échoue et des quantités variables d’acide gastrique peuvent pénétrer dans l’œsophage à tout moment.

Infection

Une autre cause fréquente d’un goût amer est la présence de pus. Cela se voit avec les infections, principalement celles affectant la bouche, la cavité nasale, la gorge, l’œsophage supérieur et les voies respiratoires. Les cellules immunitaires contiennent des lysosymes, qui sont des enzymes capables de digérer les micro-organismes envahisseurs, qui sont abondantes dans le pus. Couplé aux enzymes libérées par le micro-organisme endommagé, aux toxines produites par ces agents pathogènes et aux cellules nécrotiques dans le pus, il peut provoquer un fort goût amer dans la bouche.

Goût amer dans la bouche le matin

Le réveil avec un goût aigre prononcé dans la bouche est souvent observé avec le RGO. Le reflux acide est souvent exacerbé la nuit en raison de l’augmentation de la sécrétion d’acide gastrique, de la relaxation du LES et de la position allongée à plat. Ceci est encore aggravé en mangeant un gros repas ou en buvant de l’alcool avant de dormir.

Le reflux acide peut également se manifester par des brûlures d’estomac, des maux de gorge matinaux , des sarrasins (salive excessive dans la bouche), des nausées, des régurgitations et une indigestion. Les patients peuvent également signaler une mauvaise haleine matinale proéminente . Reportez-vous aux causes du reflux acide et au reflux chronique pour plus d’informations sur le reflux aigu et chronique respectivement. La condition peut s’améliorer légèrement en élevant la tête du lit.

Les infections nasales, la sinusite aiguë et les infections des voies respiratoires peuvent également être responsables d’un goût amer dans la bouche le matin, surtout si le pus s’accumule dans la bouche et la gorge pendant le sommeil.

Goût amer dans la bouche pendant la grossesse

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L’augmentation de la pression abdominale associée à la grossesse peut affecter le fonctionnement du LES. Cela permet au contenu de l’estomac de se répandre dans l’estomac et est la raison pour laquelle le reflux acide est si fréquent chez les femmes enceintes. Les femmes obèses sont plus à risque, ainsi que celles qui portent plusieurs fœtus, en particulier s’il existe des antécédents de RGO. Les vomissements associés aux nausées matinales peuvent également provoquer un goût amer dans la bouche. pendant la grossesse Ceci est soulagé par une bonne hygiène bucco-dentaire.

Les femmes enceintes peuvent constater que les symptômes de reflux acide disparaissent après la grossesse. Des mesures simples comme manger plus fréquemment des repas plus petits, ne pas dormir ou se coucher après avoir mangé et se coucher sur le côté (de préférence sur le côté gauche) peuvent aider à réduire l’étendue du reflux pendant la grossesse.

Goût amer dans la bouche après avoir mangé

Le reflux acide est plus important après avoir mangé, en particulier chez une personne atteinte de reflux gastro-œsophagien (RGO). Certains aliments et boissons sont plus susceptibles de provoquer un reflux conduisant à un goût amer dans la bouche. Cela comprend l’alcool, les chocolats, les aliments épicés et les patients peuvent signaler une sensibilité à des aliments individuels. Ceci est discuté plus en détail sous le régime de reflux acide .

Éviter ces aliments et boissons, manger des repas plus petits et éviter les exercices intenses et dormir immédiatement après avoir mangé peut aider à éviter les symptômes de reflux acide.

Goût amer dans la bouche après la toux

La toux peut aider à expulser les expectorations contenant du pus des voies respiratoires et de la gorge. Ceci est plus susceptible d’être observé avec la bronchite, la trachéite et la laryngite, ainsi que l’amygdalite suppurée et même les infections des fosses nasales. Les éternuements peuvent également provoquer un effet similaire, en particulier avec les infections nasales. L’expiration soudaine et énergique aide à expulser le mucus emprisonné plus bas dans les voies respiratoires.

Les patients atteints de RGO peuvent également ressentir un goût amer dans la bouche après avoir toussé. La pression élevée associée à la toux et aux éternuements peut propulser le contenu de l’estomac dans l’œsophage et même aussi haut que la gorge et la bouche après une toux ou un éternuement. Ceci est plus fréquemment observé avec une toux persistante . Il est important de traiter la cause de la toux pour éviter de nouvelles récidives.

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