Faits et informations nutritionnelles sur le poisson merlan

Faits et informations nutritionnelles sur le poisson merlan
Nom: Faits et informations nutritionnelles sur le poisson merlan
Nom scientifique: Merlangius merlangus
Origine Originaire du nord-est de l’océan Atlantique
Couleurs Jaunâtre, brun, verdâtre, bleu foncé
Formes Corps allongé, petite tête, museau pointu, Longueur: 70 cm
Calories 99 Kcal./cup
Principaux nutriments Vitamine B-12 (92,08%)
Sélénium (63,45%)
Isoleucine (55,02%)
Lysine (54,81%)
Tryptophane (50,91%)
Avantages pour la santé Forme l’ADN, abaisse la fatigue, la santé osseuse, soutient la digestion, abaisse le cholestérol

Le poisson merlan (Merlangius merlangus) communément appelé merlan anglais, merlan européen, côtelette dorée, merlan de la mer du Nord, Spelding, merlan et Merling est originaire du nord-est de l’océan Atlantique. On le trouve dans le sud-est de la mer de Barents, en Islande, en Scandinavie, en mer du Nord, en mer Baltique, en mer Noire, au Portugal, en mer Égée, en mer Méditerranée et en mer Adriatique. Ils existent sur des fonds marins de boue, de sable et de gravier à une profondeur de 100 m (328 pi). Il est vital dans l’est de l’océan Atlantique Nord, dans la Baltique occidentale, dans le nord de la Méditerranée et dans la mer Noire. Le merlan a un corps allongé avec une petite tête et un museau pointu mesurant 70 cm de long. La queue est tronquée. La couleur de la peau varie du ventre jaune, brun, vert au bleu foncé et argenté. C’est un poisson prédateur aux longues dents pointues. Le régime alimentaire se compose de tacaud, moindre lançon, sprat, hareng, aiglefin, cabillaud, crustacés, calmars et vers. Le poisson devient mature à l’âge de trois ou quatre ans. La femelle pourrait pondreœufs jusqu’à un million qui flottent dans un océan ouvert. La femelle grandit rapidement par rapport aux mâles et a une durée de vie de dix ans. Les nageoires antérieures sont allongées et les nageoires anales sont proches les unes des autres. La longue nageoire pectorale se trouve à la base de la nageoire anale.

La valeur nutritionnelle

Dans 85 grammes de merlan cuit, il offre 63,5 g d’eau, 99 calories, 19,96 g de protéines, 1,44 g de lipides lipidiques totaux et 1,24 g de cendres. La même portion offre 92,08% de vitamine B12, 63,45% de sélénium, 55,02% d’isoleucine, 54,81% de lysine, 50,91% de tryptophane, 49,72% de thréonine, 48,67% de valine, 47,65% d’histidine, 43,89% de leucine , 39,92% de protéines, 34,57% de phosphore, 12,87% de choline et 11,77% de vitamine B6.

Avantages pour la santé du poisson merlan

Le merlan est rempli de diverses quantités de nutriments, minéraux, vitamines, lipides et acides aminés. En raison de la présence de ces nutriments, il offre de nombreux avantages pour la santé. Certains sont discutés ci-dessous:

  1. Forme l’ADN

Il aide à former de l’ADN dans le corps. La vitamine B12 est essentielle à la division des cellules. La carence en vitamine B12 se traduit par des formations cellulaires anormales appelées magaloblastes. Cela pourrait également entraîner une anémie.

  1. Réduit la fatigue

Il soulage la faiblesse et la fatigue. La vitamine B12 a la capacité d’améliorer l’endurance du corps pour lutter contre les fortes pressions de travail.

  1. Santé osseuse

Le phosphore est essentiel à la croissance et maintient la santé des dents et des os. Il favorise l’émail des dents et la santé des gencives. Il soulage également des conditions telles que la perte de densité minérale et la perte osseuse appelée ostéoporose. Il assure également la santé de la structure squelettique. Le phosphore est associé à la santé cardiaque et prévient les risques de maladies cardiovasculaires. ( 1 ) ( 2 )

  1. Soutient la digestion

Le phosphore est vital pour soutenir la digestion. Il stimule la niacine et la riboflavine. La vitamine B est essentielle au métabolisme de l’énergie. Il élimine la constipation, l’indigestion, la diarrhée et les selles. Il aide à éliminer les toxines du corps. ( 3 )

  1. Abaisse le cholestérol

L’apport élevé de niacine abaisse le niveau de mauvais cholestérol et augmente le bon cholestérol. Il empêche les risques d’athérosclérose et d’épaississement des parois artérielles.

  1. Problèmes mentaux

Les suppléments de niacine aident à guérir le dérangement mental et d’autres conditions de santé.

  1. Traiter les crampes

Le magnésium aide à guérir le stress rénal, la tension musculaire et le stress rénal. Il aide à l’absorption du calcium qui accélère le processus de guérison. Sa carence peut montrer des crampes aux jambes et une fatigue générale. Il traite les problèmes de problèmes chroniques des jambes. ( 4 )

  1. Prévenir les affections cardiaques

Il empêche les battements cardiaques irréguliers, les dommages et le stress musculaire. Il apaise les nerfs et résout le processus digestif. Il prévient également l’indigestion, les crampes, les vomissements, la constipation, les flatulences et les douleurs abdominales. La carence en magnésium pourrait entraîner des maladies cardiaques. ( 5 )

Précautions                                                                                                 

  • Les personnes allergiques au poisson devraient l’éviter.
  • Un apport excessif peut entraîner des effets secondaires ou aggraver la santé.
  • Les personnes ayant des problèmes de santé, l’allaitement et les femmes enceintes devraient consulter le médecin avant la consommation.

Comment manger         

  • Il est bouilli, frit, grillé et poché.
  • Le poisson est également ajouté aux ragoûts, soupes et plats divers.

Faits sur le poisson merlan

Le merlan ressemble au cabillaud. Il a une petite tête, un corps allongé et un museau pointu. Il mesure environ 70 cm de long avec une peau bleue à verte et un ventre argenté à blanc. Il contient deux nageoires anales et trois nageoires dorsales. Sur le côté, il a des nageoires pectorales et des nageoires pelviennes se trouvent près des branchies. Il prospère dans les lits de gravier et de boue ou les fonds rocheux. Le merlan femelle pond jusqu’à un million d’œufs qui flottent dans un océan ouvert. Sa proie est constituée de crevettes, crabes, mollusques, calmars, vers et seiches.

Nom Faits et informations nutritionnelles sur le poisson merlan
Nom scientifique Merlangius merlangus
Originaire de Originaire du nord-est de l’océan Atlantique
Nom commun / anglais Merlan anglais, Merlan européen, Côtelette dorée, Merlan de la mer du Nord, Spelding, Merlan, Merling
Nom dans d’autres langues Arabe: Murluts, Nazalli, Peskadil’ia;
Breton: morlouan;
Bulgare: Medjid, Medzhid;
Catalan: Merlà;
Corse: Nasellu;
Croate: Pišmolj, Ugotica velika;
Danois: Hvilling, Hvitting, Slinger;
Néerlandais: Koudgerookte vlinders, Wijting;
Féroïen: Hvítingur;
Finnois: Valkoturska;
Français: Lécaud, Merlan, Merlu, Nasellu, Varlet;
Allemand: Merlan, Witting, Wittling;
Grec: Bacaliaros, Bakaliaros, Taouki, Ntaoúki (Νταούκι);
Hébreu: Merlan;
Islandais: Làsa, Lýsa;
Irlande:Un événement;
Italien: Arface, Filetti affumicati, Merlano, Molo, Molo de parangal, Morgano, Nasello Atlantico, Orfacio, Pisci fica;
Chinois mandarin: Yá xuě (牙 鱈), Chǐ xuě de yìmíng (齒 鱈 的 異 名), Chǐ xuě de yì míng (鳕 的;);
Mannois: Finnag, Kelk;
Norvégien: Hvitting, kviting;
Polonais: Witlinek, Witlinek czarnomorski;
Portugais: Badeho, Badejo, Badejo-do-Mar-Negro, Filete fumado;
Roumain: bacaliar;
Russe: Merlang (Мерланг), Chernomorskaya, Chernomorskiy merlang, Merlang, Merlanka, Piksha;
Serbe: Pismolj, Ugoti velika, Ugoti velika;
Slovène: Mol;
Espagnol:Liba, Merlan, Plegonero;
Suédois: Vitling;
Turc: Bakalkacho
Queue Tronquer
Forme et taille Corps allongé, petite tête, museau pointu, Longueur: 70 cm
Couleur Jaunâtre, brun, verdâtre, bleu foncé
Ventre Argenté
Saveur / arôme Bénin
Régime Tacaud, moindre lançon, sprat, hareng, aiglefin, cabillaud, crustacés, calmar, vers
Nutritions majeures Vitamine B-12 (cobalamine) 2,21 µg (92,08%)
Sélénium, Se 34,9 µg (63,45%)
Isoleucine 0,92 g (55,02%)
Lysine 1,833 g (54,81%)
Tryptophane 0,224 g (50,91%)
Threonine 0,875 g (49,72%)
Valine 1,028 g (48,67%)
Histidine 0,587 g (47,65%)
Leucine 1,622 g (43,89%)
Protéines 19,96 g (39,92%)
Avantages pour la santé
  • Forme l’ADN
  • Réduit la fatigue
  • Santé osseuse
  • Soutient la digestion
  • Abaisse le cholestérol
  • Problèmes mentaux
  • Traiter les crampes
  • Prévenir les affections cardiaques
Calories dans 3 oz (85 g) 99 Kcal.
Précautions    
  • Les allergiques devraient l’éviter.
  • Un apport excessif peut provoquer des effets secondaires.
  • Les personnes souffrant de complications de santé devraient consulter le médecin avant la consommation.
Comment manger
  • Il est bouilli, frit, grillé et poché.
  • Il est ajouté aux ragoûts, soupes et plats divers.

 

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Références:

https://www.organicfacts.net/health-benefits/vitamins/health-benefits-of-vitamin-b12-or-cyanocobalamin.html

https://www.organicfacts.net/health-benefits/vitamins/vitamin-b3-or-niacin.html

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