Faits et avantages du bar

Faits et avantages des poissons de bar
Nom: Faits et avantages du bar
Nom scientifique: Centropristis striata L.
Origine Le mot basse est dérivé des barres anglais moyen qui signifient perche. Il se trouve principalement dans les gammes du Nord. Il réside des côtes du Maine au nord-est de la Floride et au golfe de Pâques du Mexique.
Couleurs Bleu à noir, gris fumé et brun foncé
Formes Oblongue, compressée, robuste et Longueur: 12 pouces
Couleurs de chair blanc
Calories 125 Kcal./tasse
Principaux nutriments Sélénium (85,64%)
Isoleucine (65,49%)
Lysine (65,31%)
Tryptophane (60,45%)
Thréonine (59,20%)
Avantages pour la santé Prévention du cancer, maigrir, cœur sain, traiter le diabète, santé osseuse
Plus de faits sur les avantages et les avantages du poisson

Centropristis striata également appelé bar noir, rorqual à bosse (mâles plus gros), bar noir, bar rock, bar le pin est un poisson hermaphrodite protogyne de la famille des Serranidae que l’on trouve principalement dans les chaînes du Nord. Il réside des côtes du Maine au nord-est de la Floride et au golfe de Pâques du Mexique. Le corps est bleu à noir, gris fumé et brun foncé avec une chair blanche. La queue est à bord droit ou arrondie. On pense que le bar noir vit jusqu’à 20 ans. Ce poisson est oblong, comprimé, corpulent et mesure jusqu’à 12 pouces de long. Cette basse mesure jusqu’à 1 livre. Les œufs du bar noir sont de 0,95 mm (0,037 pouces). Les crabes , les petits poissons, les crevettes , les calmars, les bernaches et les palourdes de rasoir sont sa proie.

La valeur nutritionnelle

Un filet de 129 grammes de bar donne 100,97 g d’eau, 125 calories, 23,77 g de protéines, 2,58 g de lipides lipidiques totaux et 1,41 g de cendres. Il contient 47,1 µg de sélénium, 1,095 g d’isoleucine, 2,184 g de lysine, 0,266 g de tryptophane, 1,042 g de thréonine, 1,226 g de valine, 0,7 g d’histidine, 1,932 g de leucine, 23,77 g de protéine, 0,516 mg de pyridoxine, 250 mg de phosphore, 0,968 mg d’acide pantothénique, 0,39 µg de cobalamine, 78,4 mg de choline, 2,064 mg de niacine, 53 mg de magnésium, 0,155 mg de riboflavine et 0,142 mg de thiamine.

Avantages pour la santé des poissons de bar

Le bar est faible en calories et contient une grande quantité de sélénium, de protéines et d’acides gras oméga-3. Il aide à réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de tension artérielle et de taux de cholestérol. Comme il contient du mercure, il doit être consommé en plus petites quantités.

  1. Prévention du cancer

Il a une teneur élevée en acides gras oméga-3 qui est une bonne graisse qui est essentielle pour maintenir le cholestérol HDL dans le corps. Il est également associé à une diminution des risques de cancer. ( 1 )

  1. Réduire le poids

Il contient suffisamment de minéraux, de nutriments et de protéines, ce qui est essentiel pour perdre du poids. ( 2 )

  1. Coeur en bonne santé

Il aide à équilibrer les acides gras oméga-6 et oméga-3 dans le corps. Il maintient l’équilibre du cholestérol et empêche les risques d’athérosclérose, d’obésité ainsi que de maladie coronarienne. Il réduit également la pression exercée sur le cœur et les artères. ( 3 )

  1. Traite le diabète

La protéine est considérée comme la partie vitale de l’alimentation. Le poisson est la source naturelle de protéines. Il aide à réduire les risques de diabète. ( 4 )

  1. Santé osseuse

C’est également une excellente source de sélénium, magnésium, calcium, zinc et autres minéraux qui empêche les os . La forte présence de minéraux est essentielle pour le maintien de la force et de la santé à long terme. ( 5 )

  1. Affections oculaires

Il contient une grande quantité de vitamine A, un antioxydant associé à la santé visuelle et oculaire. Il aide à prévenir les dommages des radicaux libres qui pourraient entraîner des cataractes et une dégénérescence maculaire en favorisant la vision. ( 6 )

  1. Aider à la croissance

Les protéines aident à prévenir les risques de maladies chroniques qui sont essentielles pour le développement ainsi que la croissance. La protéine obtenue à partir des fruits de mer et de la volaille est saine par rapport à la viande rouge. Il aide à la réparation des muscles, des tissus et des os. ( 7 )

Précautions

  • Il doit être consommé en quantité modérée.
  • Le poisson cru peut provoquer des infections parasitaires.

Comment manger         

  • Il peut être cuit, grillé, poché, grillé et sauté.
  • Il est généralement servi avec des carottes , des poivrons rouges et verts, des poireaux / échalotes / oignons , des crevettes et des pommes de terre .

http://thelocalcatch.com/black-sea-bass/

Autres faits

  • Le record du monde pour le poids du bar noir est de 4,65 kg (10 lb 4 oz).
  • Il devient terne du noir au blanc lorsqu’il est sorti de l’eau.
  • Ils pourraient vivre jusqu’à 15 ou 20 ans.
  • Ce sont des prédateurs qui dépendent de sa grande gueule ainsi que de mouvements rapides pour attraper sa proie.
  • Ils se nourrissent d’amphipodes, de crevettes et d’isopodes.
  • Il s’agit d’un hermaphrodite protogyne qui, d’abord en tant que femelle, se transforme ensuite en mâle.
  • Tous les poissons ne pouvaient pas inverser le sexe.

Références:

http://www.chesapeakebay.net/fieldguide/critter/black_sea_bass

http://dnr2.maryland.gov/fisheries/Pages/Fish-Facts.aspx?fishname=Black%20Sea%20Bass

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