Au moins deux personnes sont décédées et 28 ont été hospitalisées dans une épidémie de Listeria liée à des tranches de viande dans les comptoirs de charcuterie du Midwest et de l’Est des États-Unis, selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC).
Alors que les enquêteurs fédéraux tentent de déterminer la charcuterie spécifique qui peut être contaminée, le CDC conseille aux personnes enceintes, aux personnes âgées et aux personnes immunodéprimées d’éviter de manger des charcuteries tranchées ou de les réchauffer à la maison à 165°F ou jusqu’à ce qu’elles soient bouillantes.
Aucun rappel n’a encore été émis. Le CDC a déclaré qu’il n’y avait aucune preuve que des personnes soient tombées malades à cause de charcuteries préemballées.
Le CDC a déclaréListeria peut se propager facilement entre les équipements de charcuterie, les surfaces, les mains et nourriture.Les bactéries peuvent survivre à la réfrigération, c’est pourquoi il est essentiel de chauffer les charcuteries à une température suffisamment élevée pour tuer les germes.
Le plus grand nombre d’infections à Listeria a été signalé dans l’État de New York avec sept cas, suivi par le Maryland avec six cas. Les deux personnes décédées vivaient dans l’Illinois et le New Jersey.
On estime que 1 600 personnes bénéficientListeriainfections aux États-Unis chaque année, et environ 260 en meurent.
Listeria monocytogènessont des bactéries qui peuvent provoquer de la diarrhée, des crampes abdominales et des symptômes pseudo-grippaux tels que fièvre et fatigue.
La plupart des adultes en bonne santé infectés parListeria…y compris les personnes enceintes, peuvent ne présenter aucun symptôme ou seulement des symptômes légers. Cependant,Listeriaune infection pendant la grossesse peut entraîner une fausse couche, une mortinatalité, un accouchement prématuré ou une infection potentiellement mortelle du nouveau-né.
Symptômes d’un intestin légerListerial’infection apparaît généralement dans les 24 heures suivant la consommation d’aliments contaminés et dure un à trois jours. Un cas invasif, c’est-à-dire qu’il s’est propagé au-delà de l’intestin, peut apparaître une à quatre semaines après avoir mangé des aliments contaminés, mais peut commencer jusqu’à 70 jours plus tard.
C’est le deuxièmeListeriaépidémie en été. En juin, plus de 60 produits de crème glacée ont été rappelés parce que la Food and Drug Administration (FDA) a découvertListerialors de l’échantillonnage, mais aucune maladie n’a été signalée.
