Lait sans lactose
Les personnes intolérantes au lactose n’ont pas suffisamment d’enzyme lactase pour digérer facilement le lactose. Le lait sans lactose est généralement du lait de vache débarrassé du lactose. Cela permet aux personnes intolérantes au lactose de profiter du lait sans symptômes digestifs indésirables.
Le lait sans lactose est considéré comme un choix faible en FODMAP, donc si vous souffrez du SCI et/ou d’une intolérance au lactose, ce lait ne devrait pas provoquer de crampes d’estomac ou de gaz excessifs.
Certains experts en nutrition soulignent que le lait de vache contient des nutriments importants, notamment des protéines, des vitamines et du calcium. En raison de sa composition nutritionnelle, le lait est considéré comme essentiel à la santé des os.
D’autres experts de la santé se demandent si les humains devraient boire du lait. Certaines recherches ne soutiennent pas l’affirmation selon laquelle le lait réduit le risque de fracture.
Boire du lait pourrait également entraîner d’autres risques pour la santé. Le lait de vache a été associé à l’acné et à l’eczéma.Quelques études ont établi un lien entre le lait de vache et un risque plus élevé de cancer de la prostate, du sein et des ovaires.
je suis du lait
Le lait de soja est obtenu en trempant les graines de soja dans l’eau, en les broyant, en faisant bouillir le mélange, puis en filtrant les solides.
Sur le plan nutritionnel, la teneur en protéines du lait de soja est très similaire à celle du lait de vache, car il contient 8 grammes de protéines par portion de 8 onces. Il contient moins de glucides que le lait de vache et contient généralement des quantités similaires de calcium et de vitamine D.
Le lait de soja issu de l’extrait de protéine de soja est faible en FODMAP, contrairement au lait de soja à base de graines de soja, qui contient le galacto-oligosaccharide glucidique (GOS). Le traitement élimine les GOS lorsque le lait de soja est fabriqué à partir d’extrait de protéine de soja.
Si vous souffrez du SCI, assurez-vous que le lait de soja que vous choisissez est fabriqué à partir d’extrait de protéine de soja en vérifiant l’étiquette.
Lait d’amande
Le lait d’amande est préparé en trempant les amandes dans l’eau, puis en mélangeant et en égouttant les solides. Selon des chercheurs de l’Université Monash, une portion d’une tasse est faible en FODMAP.
Le lait d’amande non sucré est faible en calories et en glucides, mais également en protéines et autres nutriments présents dans le lait de vache. Bien que de nombreuses marques soient enrichies de calcium et de vitamines A et D, les quantités peuvent varier et certaines contiennent des édulcorants ajoutés, alors vérifiez l’étiquette nutritionnelle.
Le lait d’amande peut être une alternative saine au lait pour les personnes atteintes du SCI, d’intolérance au lactose ou d’allergie ou d’intolérance au lait.
Lait de chanvre
Le lait de chanvre est fabriqué à partir de graines de chanvre et a une saveur de noisette. Bien que les graines de chanvre appartiennent à la même famille que la marijuana, ce sont des plantes très différentes.
Le lait de chanvre est une bonne source de :
- Acides gras oméga-3
- Vitamines A, D, B2 et B12
- Calcium (une fois enrichi)
- Les neuf acides aminés essentiels
Le lait de chanvre contient moins de protéines que le lait de vache, soit 3 grammes contre 8 grammes. Cependant, il s’agit d’une source de protéines végétales et peut être bénéfique pour les végétariens.
Le lait de chanvre est faible en FODMAP et constitue une option pour les végétariens et les personnes souffrant du SCI, d’intolérance au lactose ou d’allergie ou d’intolérance au lait.
Lait de coco
Le lait de coco est fabriqué à partir de chair de noix de coco. C’est une bonne source de fibres et contient de nombreuses vitamines et minéraux. Cependant, il est riche en graisses saturées, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires s’il est consommé en grande quantité.
Cependant, le lait de coco contient de l’acide laurique et des triglycérides à chaîne moyenne qui peuvent favoriser une bonne santé.
Si vous souffrez du SCI, la taille des portions de lait de coco est importante. Selon l’application de l’Université Monash, une portion devrait être limitée à 1/2 tasse.
De nombreux laits de coco commerciaux contiennent de la gomme de guar. La gomme guar n’est pas un FODMAP mais peut avoir un effet laxatif. On ne sait pas si le lait de coco testé à l’Université Monash contenait de la gomme guar.
Comme le lait d’amande et de chanvre, le lait de coco est plus facile à préparer à la maison qu’on ne le pense. Si vous préparez votre propre lait de coco, vous n’aurez pas à vous soucier des ingrédients ajoutés.
Lait de riz
Le lait de riz est obtenu en trempant le riz, en le broyant et en le mélangeant avec de l’eau. Il est ensuite filtré pour éliminer les solides. Le lait de riz est faible en protéines et en fibres et la plupart des versions de lait de riz achetées en magasin sont enrichies de calcium, de vitamine D et de vitamine B12 à des niveaux similaires à ceux du lait de vache.
Le lait de riz est faible en FODMAP et constitue une option pour les personnes souffrant du SCI, d’intolérance au lactose ou d’allergie ou d’intolérance au lait.
Lait d’Avoine
Le lait d’avoine est obtenu en mélangeant de l’avoine avec de l’eau pour obtenir une consistance fine. Des enzymes sont ajoutées pour décomposer l’amidon d’avoine, puis il est filtré pour éliminer la pulpe d’avoine, laissant derrière lui la base liquide.
Le lait d’avoine est naturellement sucré et contient des fibres solubles, ce qui le rend plus crémeux. Sur le plan nutritionnel, le lait d’avoine manque de certains acides aminés, de calcium et de vitamine A par rapport au lait de vache.La teneur en protéines est similaire à celle du lait de chanvre avec environ 3 grammes par portion de 8 onces.
Le lait d’avoine est faible en FODMAP et constitue une option pour les végétariens et les personnes souffrant du SCI, d’intolérance au lactose ou d’allergie ou d’intolérance au lait.
Lait de cajou
Bien que les noix de cajou soient un aliment riche en FODMAP, le lait de cajou est fabriqué à partir de seulement quelques noix de cajou moulues avec de l’eau et égouttées, il est donc considéré comme pauvre en FODMAP.
Le lait de cajou non sucré est faible en calories, mais il est également faible en protéines et en fibres par rapport au lait de vache.Il peut être enrichi de calcium et de vitamines A et D, mais les quantités peuvent varier selon la marque et certaines contiennent des édulcorants ajoutés, alors vérifiez attentivement l’étiquette nutritionnelle.
Le lait de cajou est faible en FODMAP et constitue une option pour les personnes souffrant du SCI, d’intolérance au lactose ou d’allergie ou d’intolérance au lait.
Kéfir
Le kéfir est une boisson lactée fermentée généralement à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Il peut également être cultivé à partir de laits de coco, de soja et de riz. En tant qu’aliment fermenté, le kéfir regorge de bactéries probiotiques et de levures bénéfiques.
Le kéfir est plus épais que le lait ordinaire mais beaucoup plus fin que le yaourt. Il a une saveur agréable et piquante.
Le kéfir peut faire plus que vous aider à éviter les symptômes digestifs. Cela peut effectivement améliorer la santé de votre système digestif.
Le kéfir n’a pas encore été testé à l’Université Monash pour son nombre de FODMAP. Cependant, le processus de fermentation donne une boisson à faible teneur en lactose. Pour cette raison, il peut être bien toléré par ceux qui souffrent du SCI.
