Les écoles interdisent les arachides ou les noix lorsque des enfants gravement allergiques sont inscrits, car ces enfants peuvent réagir même à de minuscules traces de résidus d’arachides ou de noix sur une surface comme une table de déjeuner.Dans le pire des cas, ces réactions peuvent mettre la vie en danger.
La plupart des personnes souffrant d’allergies alimentaires, même graves, peuvent gérer leurs allergies simplement en ne mangeant pas d’aliments contenant ces allergènes. Ils lisent les étiquettes, ne mangent pas de nourriture s’ils ne font pas confiance à la nourriture et posent des questions sur une éventuelle contamination croisée.
Les noix et les cacahuètes regorgent d’huiles naturelles qui laissent des résidus. Bien que ces résidus puissent être éliminés avec des nettoyants ménagers courants, il peut être difficile, voire impossible, de nettoyer les tables au milieu du déjeuner, par exemple, ou pour le personnel de nettoyage de l’école de savoir comment nettoyer les huiles des murs ou des poignées de porte souillés pendant la journée scolaire.
En raison de ces problèmes, et parce que les allergies aux arachides et aux noix peuvent mettre la vie en danger, de nombreuses écoles ont réagi en désignant des tables ou des salles de classe sans arachides ni noix, ou même en déclarant l’ensemble du campus sans arachides ni noix.
Trouver des collations scolaires sans arachides ni noix
Les parents d’enfants souffrant de ces allergies apprennent à lire les étiquettes des aliments pour s’assurer de leur sécurité, mais pour les parents qui débutent dans la préparation de déjeuners ou de collations pour une classe sans arachides ni noix, la courbe d’apprentissage peut être abrupte.
Voici quelques règles empiriques pour lire les étiquettes :
- En vertu de la loi fédérale, les arachides et les fruits à coque doivent être clairement identifiés sur l’étiquette d’un aliment s’ils sont utilisés comme ingrédients.Recherchez le mot « cacahuètes » ou un type particulier de noix – noix de macadamia, noix du Brésil, noix de cajou, amandes, noix, noix de pécan, pistaches, châtaignes, faines, noisettes, pignons de pin (pignoli ou pinon), noix de gingko ou noix de caryer – dans la liste des ingrédients, ou après le mot « Contient », qui apparaît (souvent en caractères gras) immédiatement sous la déclaration des ingrédients.
- Sachez que les formulations et pratiques de fabrication varient parfois. Même si vous avez déjà acheté une collation, regardez toujours l’étiquette chaque fois que vous l’achetez pour vous assurer que les ingrédients n’ont pas changé. Parfois, les collations sont préparées dans différents établissements, et certaines peuvent être accompagnées d’avertissements, d’autres non.
- Assurez-vous de suivre les instructions de l’école. Certaines écoles exigeront que vous envoyiez les collations dans des emballages individuels, tandis que d’autres vous permettront de diviser les plus gros emballages d’aliments approuvés en portions plus petites.
Collations recommandées à envisager d’apporter
Alors, quels types d’alimentssontbon à apporter dans une classe sans arachides ou sans noix ?
Il est difficile de recommander des marques spécifiques de collations, à l’exception d’une entreprise dédiée aux produits sans noix (voir ci-dessous), car les ingrédients et les pratiques de fabrication peuvent changer et changent sans préavis.
Votre école peut cependant fournir une liste de collations acceptables, et une bonne source d’informations actuelles sera le parent du camarade de classe allergique aux noix.Vérifiez toujours les étiquettes sur les aliments emballés.
Voici quelques collations recommandées :
- Fruits frais. Les bananes sont populaires toute l’année, les pommes et les poires sont excellentes à l’automne et les clémentines sont faciles à peler et disponibles tout l’hiver. Il existe évidemment de nombreux autres choix.
- Fromage. La plupart des fromages ne contiennent pas de noix, y compris le fromage en ficelle adapté aux enfants et les cubes de fromage pratiques. Vérifiez toujours l’étiquette pour vous assurer que le produit est sûr.
- Légumes. Les mini-carottes, les tomates cerises, le brocoli et le chou-fleur font partie des légumes que certains enfants mangent crus. De petits contenants de yaourt nature, de vinaigrette ou de crème sure peuvent constituer de bonnes trempettes.
- Raisins secs et autres fruits secs. Vous pourrez peut-être les trouver dans des emballages de taille enfant, mais vérifiez toujours l’étiquette ou contactez le fabricant pour vous assurer qu’ils sont traités en toute sécurité.
- Coupes à pudding. Encore une fois, vérifiez toujours l’étiquette pour vous assurer que la marque que vous choisissez est sûre.
- Pop-corn soufflé à l’air. Sachez que certains pop-corn contiennent des huiles dangereuses.
- Compote de pommes. Le type le plus sain et le plus pratique est la compote de pommes non sucrée présentée dans des tasses individuelles.
- Collations aux fruits. Évitez les marques qui proposent également des combinaisons de fruits et de noix.
- Chips de pommes de terre, tortilla et multigrains. Assurez-vous de vérifier les étiquettes pour vous assurer que le fabricant n’utilise pas d’huiles dangereuses (certains le font) et pour être certain qu’il n’y a aucun risque de contamination croisée.
- Viande pour le déjeuner et pain de mie. Ceux-ci sont généralement sûrs, mais vérifiez toujours les étiquettes pour en être sûr.
- Jus, eau, soda, et la plupart des autres boissons.
- Quelquesbiscuits, gâteaux et craquelins. Ces types de collations sont beaucoup plus susceptibles de contenir des noix ou de présenter des risques de contamination croisée que les autres éléments de cette liste. Vérifiez donc très attentivement les étiquettes ou envisagez d’acheter ces articles auprès d’un fabricant sans noix tel que Enjoy Life Foods (disponible à l’échelle nationale).
Un mot de Gesundmd
Il peut sembler intimidant de fournir des collations sans arachides ni noix à la classe de votre enfant, car vous réalisez que la santé de l’enfant est en jeu. N’hésitez pas à contacter l’enseignant, la direction de l’école ou (si vous connaissez la personne) le parent de l’enfant allergique pour poser des questions et débloquer d’éventuelles collations. Il peut sembler que de nombreuses collations populaires soient exclues, mais en réalité, il existe de nombreux excellents aliments adaptés aux enfants que vous pouvez proposer en classe.
