Cholestérol, triglycérides et autres lipides sanguins

Les lipides sont des substances insolubles ou peu solubles dans l’eau. Cela signifie qu’il ne peut pas se dissoudre dans l’eau. Les lipides en tant que groupe comprennent les graisses, les huiles et les cires. En plus d’être produits dans le corps, les lipides sont une composante essentielle de l’alimentation humaine car ils sont nécessaires à un certain nombre de processus pour maintenir la santé (homéostasie).

Types de lipides

Les acides gras sont les principaux éléments constitutifs des différents groupes de lipides. Dans le corps humain, les principaux lipides importants sont les triglycérides, les phospholipides et le cholestérol. Les triglycérides et les phospholipides sont constitués d’acides gras et de glycérol et sont communément appelés graisses. Le cholestérol est un stérol cireux et est composé de parties d’acides gras comme l’acétyl coenzyme A (acétyl-CoA).

Fonction des lipides

Les lipides jouent de nombreux rôles importants dans le corps. En plus d’être produite dans le corps, elle est également acquise par l’ingestion de nourriture. C’est une source majeure de nutrition et fournit plus d’énergie once pour once que d’autres aliments comme les glucides et les protéines. Les principales fonctions des lipides dans le corps sont de fournir de l’énergie et de former les membranes des cellules et des organites.

Ces fonctions consomment la plupart des lipides du corps. D’autres fonctions tout aussi importantes qui consomment de plus petites quantités de lipides comprennent la formation de sels biliaires, la production d’hormones et la création d’une barrière imperméable et isolante dans la peau. Les lipides jouent également un rôle important dans l’amortissement du corps et des organes vitaux en absorbant la force (choc).

 

Qu’est-ce que le cholestérol?

Le cholestérol est une substance cireuse connue sous le nom de stérol qui est fabriquée principalement par le foie ou dans une moindre mesure par d’autres cellules de l’organisme (cholestérol endogène) et est également absorbée par les aliments dans l’intestin (cholestérol exogène). Le cholestérol ne contient pas d’acides gras, mais comme il est fabriqué à partir de molécules d’acide gras, il est hautement soluble dans les graisses. Il ne peut donc pas voyager seul dans le sang et doit être lié aux lipoprotéines .

Cholestérol dans les aliments

Lorsque le cholestérol est absorbé par l’intestin, il est transporté sous forme de chylomicron à partir des lactales intestinaux, à travers le système lymphatique et vidé dans la circulation sanguine. Ces chylomicrons ne transportent pas seulement le cholestérol mais ils transportent également d’autres types de graisses comme les triglycérides et les phospholipides. Le tissu adipeux et le foie décomposent ces chylomicrons par l’action de l’enzyme lipoprotéine lipase. Une partie de la graisse est stockée dans le tissu adipeux et le reste est acheminé vers le foie pour un traitement ultérieur.

En savoir plus sur le régime de cholestérol .

 

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Cholestérol dans le foie

Les graisses du corps sont décomposées pour former de l’acétyl coenzyme A (acétyl-CoA) qui peut être métabolisé pour libérer de grandes quantités d’énergie. Les molécules d’acétyl-CoA peuvent former un noyau de stérol qui est essentiellement du cholestérol ou ses dérivés. La plupart de ce cholestérol est utilisé pour la production de sels biliaires, mais il peut également pénétrer dans la circulation sanguine et se déplacer vers d’autres parties du corps où il peut être utilisé de diverses manières, comme indiqué ci-dessous sous les fonctions du cholestérol.

En savoir plus sur le cholestérol hépatique .

Cholestérol dans le sang

Les lipides (cholestérol, phospholipides et triglycérides) voyagent dans le sang sous forme de lipoprotéines, qui sont une combinaison d’alipoprotéines et de lipides. Il est produit dans le foie et bien qu’un chylomicron soit également une forme de lipoprotéine, il existe 4 autres types de lipoprotéines qui jouent un rôle important dans le métabolisme, le transport et l’utilisation des graisses.

  • VLDL – lipoprotéine de très basse densité
  • IDL – lipoprotéines de densité intermédiaire
  • LDL – lipoprotéine de basse densité
  • HDL – lipoprotéine haute densité

Ces lipoprotéines transportent des triglycérides, des phospholipides et du cholestérol – VLDL a la plus grande quantité de triglycérides tandis que LDL a très peu ou parfois pas de triglycérides. C’est l’effet de ces différents types de lipoprotéines sur le cholestérol qui présente le plus grand intérêt pour les maladies associées à l’hypercholestérolémie.

Le LDL est une source de cholestérol pour les membranes cellulaires et d’autres fonctions du cholestérol décrites ci-dessous. Le HDL est le mécanisme de l’organisme pour se prémunir contre l’excès de cholestérol en absorbant le cholestérol des tissus et en le transportant vers le foie où il est évacué dans les sels biliaires.

Le LDL est communément appelé «mauvais» cholestérol tandis que le HDL est appelé «bon cholestérol».

En savoir plus sur les signes d’un taux de cholestérol élevé .

Fonctions du cholestérol

Le cholestérol joue un rôle important dans l’organisme.

  • Il fait partie intégrante des membranes cellulaires et des membranes des organites internes.
  • Il est utilisé pour fabriquer de l’acide cholique dans le foie, qui fait partie des sels biliaires qui décomposent les graisses et aident à l’absorption des graisses dans l’intestin.
  • Il aide à former une barrière étanche avec les lipides dans la peau. Cela empêche la perte d’eau de la peau (évaporation) ou l’entrée de solvants dans le corps.
  • Il est utilisé pour fabriquer des hormones importantes dans le corps:
  • Progestérone et œstrogène dans les ovaires.
  • La testostérone dans les testicules.
  • Hormones adrénocorticoles dans les glandes surrénales.

Quels sont les triglycérides?

Les triglycérides sont l’un des types de lipides présents dans le corps humain et peuvent provenir d’aliments ou être fabriqués dans le corps. Il tire son nom de sa structure chimique – trois molécules d’acide gras à longue chaîne se lient à une molécule de glycérol. Les acides gras les plus communs trouvés dans les triglycérides sont l’acide stéarique, l’acide palmitique et l’acide oléique. Bien que les triglycérides aient de nombreuses fonctions utiles, il s’agit également d’un composant central de l’obésité et des maladies apparentées.

En savoir plus sur les niveaux de trigylcérides .

Fonctions des triglycérides

Les triglycérides sont un moyen important pour le stockage des aliments, non seulement des graisses, mais aussi des glucides et des protéines en excès. Cela peut être trouvé dans le tissu adipeux du corps. Décomposés en acides gras et métabolisés par la cellule, les triglycérides peuvent libérer de grandes quantités d’énergie, ce qui est supérieur à l’énergie libérée par le métabolisme des glucides.

Les triglycérides sont également une source importante de composés qui peuvent être utilisés pour fabriquer d’autres lipides comme le cholestérol. Celui-ci peut à son tour être utilisé pour les différentes fonctions du cholestérol.
De petites quantités de triglycérides sont des composants structurels importants des membranes cellulaires bien qu’il soit présent en plus petites quantités que d’autres lipides comme le cholestérol et les phospholipides.

En savoir plus sur le régime des triglycérides .

Triglycérides dans les tissus adipeux

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Dans le sang, les chylomicrons se rendent dans le tissu adipeux («graisse corporelle») et le foie. Le tissu adipeux décompose les triglycérides en acides gras et en glycérol par l’action de l’enzyme lipoprotéine lipase. Une fois que ces composants sont dans le tissu adipeux, il est resynthétisé en triglycérides et stocké dans la grosse gouttelette d’adipocytes (cellules graisseuses). De petites quantités d’acides gras libres restent dans le tissu adipeux et jouent un rôle dans la régulation du stockage des glucides sous forme de graisse.

Lorsque le corps a besoin d’acides gras pour la production d’énergie, les triglycérides sont à nouveau hydrolysés et les acides gras sont transportés par la protéine du sang, l’albumine, jusqu’au site cible. Les triglycérides stockés dans le tissu adipeux peuvent également être transportés au foie pour un traitement ultérieur si nécessaire.

Triglycérides dans le foie

Les triglycérides atteignent le foie à partir du tissu adipeux sous forme d’acides gras et également directement à partir de l’intestin lié aux chylomicrons. Le foie est capable de stocker des triglycérides mais sa capacité de stockage est inférieure à celle du tissu adipeux. Le foie peut décomposer les triglycérides en molécules d’acide gras plus simples qui sont ensuite transformées en composés comme l’acétyl coenzyme A (acétyl-CoA).

Ces molécules d’acétyl-CoA se condensent pour former de l’acide acétoacétique qui se déplace vers différents tissus où il peut être utilisé pour la production d’énergie. L’acétyl-CoA est également utilisé pour produire d’autres lipides comme le cholestérol. dans le foie. En plus de décomposer les triglycérides, le foie synthétise également les triglycérides des glucides et des protéines en excès – c’est la raison pour laquelle un apport élevé en calories, même avec un régime pauvre en graisses, entraînera un dépôt de graisses.

Triglycérides dans le sang

Les triglycérides sont transportés par les lipoprotéines. Hormis les chylomicrons, de grandes quantités de triglycérides peuvent être trouvées dans les VLDL (lipoprotéines de très basse densité) avec des quantités décroissantes en IDL et LDL. Des niveaux élevés de VLDL dans le sang sont observés dans des conditions telles que l’hypertriglycéridémie familiale. Comme le cholestérol, des niveaux élevés de triglycérides dans le sang sont associés à une maladie coronarienne.

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