Les casomorphines, ou dans le cas du lait de vache, les bêta-casomorphines, sont une forme d’opioïde présente dans le lait. Par exemple, 80 % des protéines du lait de vache sont de la caséine. Après avoir mangé du lait, la caséine se décompose dans l’estomac pour produire un peptide opiacé, la casomorphine.
La caractéristique distinctive de la casomorphine est qu’elle a un effet opioïde.
Les effets à long terme sur la santé d’un régime riche en casomorphines ne sont pas complètement clairs, mais il y a des signes inquiétants.
La question est de savoir quelle quantité sort de votre intestin et entre dans votre circulation sanguine, où les casomorphines peuvent atteindre d’autres parties de votre corps et se lier aux récepteurs opiacés, causant ainsi des problèmes .
Ils ont été associés à des troubles cérébraux du système nerveux central, au diabète de type I, à la psychose post-partum, à la formation de cholestérol LDL, aux allergies alimentaires, aux troubles respiratoires et circulatoires, à l’apnée du sommeil et à l’autisme.
Dépendance à la casomorphine et au fromage
Le Dr T. Colin Campbell, un auteur renommé de The China Study, déclare que grâce à ses études, il a découvert que la caséine (du latin caseus – «fromage») était le promoteur du cancer le plus pertinent jamais découvert.
Étant donné que cette protéine se digère lentement, les substances naturelles semblables à la morphine qu’elle contient agissent comme des opiacés dans le corps lorsqu’elles pénètrent dans la circulation sanguine. Peu de temps après avoir mangé des aliments à base de produits laitiers, la protéine commence à se décomposer.
Cela libère les casomorphines médicamenteuses, qui se fixent aux récepteurs opiacés dans le cerveau et provoquent une dépendance aux produits laitiers.
Cela explique pourquoi certaines personnes aiment tant le fromage et pourquoi il est si difficile de s’en passer.
Le fromage est-il aussi addictif que le crack ?
Selon Aristo Vojdani, Ph.D. :
« En fait, les produits laitiers et le gluten agissent comme des médicaments pour de nombreuses personnes. Tout comme pour les héroïnomanes ou les analgésiques, l’arrêt immédiat de la caséine ou du gluten peut produire des symptômes de sevrage.
La caséine protéique présente dans le fromage est concentrée , tout comme le niveau de casomorphines, donc l’effet de plaisir est plus important.
Neal Barnard, MD, a déclaré :
“Étant donné que le fromage est traité pour exprimer tout le liquide, c’est une incroyable source concentrée de casomorphines, on pourrait l’appeler crack laitier.”
Effets indésirables du lait de vache chez les nourrissons
La suggestion selon laquelle les effets similaires aux opiacés d’une protéine dans le lait de vache pourraient provoquer l’arrêt respiratoire d’un nourrisson était si provocante que les chercheurs ont commencé à tester d’autres enfants à haut risque.
Dans une étude dans laquelle les taux sanguins de peptides de type morphine provenant du lait de vache étaient en moyenne 3 fois plus élevés chez les nourrissons présentant des épisodes aigus menaçant le pronostic vital que chez les nourrissons en bonne santé.
Il s’avère qu’il existe une enzyme qui élimine les casomorphines, mais l’activité de cette enzyme dans le groupe affecté ne fonctionnait qu’à 50 % de celle des enfants en bonne santé. Par conséquent, certains nourrissons peuvent tout simplement ne pas être en mesure de l’éliminer assez rapidement de leur système et sont exposés au risque de SMSN.
L’étude a conclu:
“La pénétration des bêta-casomorphines dans le système nerveux central immature du nourrisson peut inhiber le centre respiratoire du tronc cérébral, entraînant des réponses ventilatoires anormales, une hypoxie, une hypercapnie, une apnée et la mort.”
Casomorphines et autisme
L’autisme est le nom d’un trouble affectant le développement du cerveau. Les enfants atteints de ce trouble ont du mal à comprendre ce que les autres ressentent et pensent. Ils ont aussi du mal à communiquer.
Dans une étude menée en Russie, des chercheurs ont découvert qu’un type de casomorphine présent dans le lait de vache pouvait avoir un impact négatif sur le développement du nourrisson humain, en particulier d’une manière ressemblant à l’autisme.
De plus, le Dr Cade de l’Université de Floride et le Dr Reichelt de Norvège ont découvert que des échantillons d’urine de personnes atteintes d’autisme, de maladie cœliaque, de TED et de schizophrénie contenaient de grandes quantités de peptide casomorphine.
Les chercheurs ont découvert que ces peptides peuvent également être élevés dans d’autres troubles tels que la fibromyalgie, la fatigue chronique et la dépression sur la base de rapports anecdotiques de rémission des symptômes après l’exclusion totale des produits laitiers et du blé.
Bien sûr, la preuve de l’association ne démontre pas en elle-même la preuve de la causalité. Néanmoins, la signification statistique fournit des preuves concluantes que l’association est réelle et pas seulement un événement fortuit.
Noter
Consommer du fromage n’a pas le même effet sur le corps qu’une injection d’héroïne, il n’y a donc pas lieu de s’emballer. Mais c’est la même chose qui se passe, mais à un degré bien moindre.
