Points clés à retenir
- L’avocat et le guacamole sont riches en nutriments et en graisses saines.
- Le guacamole est plus riche en nutriments car les ingrédients qui y sont ajoutés fournissent des vitamines, des minéraux et des antioxydants supplémentaires.
- Si votre objectif principal est d’augmenter votre consommation de graisses, l’avocat seul peut fonctionner, mais si vous voulez plus de graisses et de nutriments, le guacamole peut être le meilleur choix.
L’avocat est une excellente source de nutriments et de graisses saines. Le guacamole, qui utilise l’avocat comme base, est également composé d’autres ingrédients nutritifs. Pour cette raison, le guacamole peut contenir plus de nutriments que l’avocat seul, même s’il contient la même quantité de graisses saines.
Graisses et nutriments sains dans l’avocat
L’avocat est riche en matières grasses, soit 29,5 grammes par avocat. Il donne au corps un niveau élevé de graisses saines.Les types de graisses qu’ils contiennent sont principalement des acides gras monoinsaturés (AGMI), considérés comme bénéfiques pour la santé globale.
L’avocat contient également des niveaux élevés de nombreux nutriments essentiels à la santé globale. Un avocat (environ 201 grammes) vous apportera 322 calories, 4 grammes de protéines et 17 grammes de glucides.
Il fournit également certaines vitamines et minéraux, notamment :
- Vitamine C
- Vitamine E
- Vitamine K
- Vitamines B
- Folate
- Magnésium
- Potassium
- Cuivre
- Manganèse
Avantages pour la santé des AGMI
Les AGMI sont bénéfiques car ils peuvent contribuer à réduire les niveaux de cholestérol LDL (« mauvais ») dans le corps, ce qui peut s’accumuler et bloquer les artères, entraînant une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. C’est pourquoi manger des graisses saines est crucial dans une alimentation équilibrée.
Graisses et nutriments sains dans le guacamole
L’avocat est la base utilisée dans le guacamole, vous obtiendrez donc les mêmes nutriments et les mêmes graisses saines que celles d’un avocat lorsque vous mangerez du guacamole. Cela dit, les ingrédients de base pour préparer le guacamole comprennent généralement également :
- Oignons
- Coriandre
- Tomates
- Jus de citron vert frais
Lorsque vous mangez du guacamole, vous obtenez également les nutriments de ces ingrédients ajoutés.
| Ingrédient | Nutriments |
|---|---|
| Oignon | Fibres, calcium, magnésium, phosphore, potassium, vitamine C |
| Coriandre | Vitamines A, K et C, antioxydants, folate, potassium, manganèse, calcium |
| Tomates | Fibres, vitamines A et C, potassium, magnésium, calcium, folate, bêta-carotène |
| Citron vert | Vitamines C et B6, potassium, folate, calcium, flavonoïdes, magnésium |
Les ingrédients ajoutés au guacamole sont très faibles en gras, ils n’ajouteront donc pas grand-chose à la catégorie des graisses saines, mais ils augmenteront l’apport en nutriments. Puisque vous obtiendrez toujours les graisses saines de l’avocat, manger du guacamole vous apporte plus d’avantages nutritionnels que manger de l’avocat seul.
Graisses dans le guacamole Ingrédients
Les oignons, la coriandre, les tomates et le jus de citron vert contiennent tous de très faibles niveaux de matières grasses, surtout par rapport à l’avocat. Tous les ingrédients combinés contiennent moins de 1 g de matières grasses.
Points à considérer
Bien qu’il existe de nombreux types d’avocats, ils partagent généralement un profil nutritionnel similaire, avec seulement des variations mineures.
D’un autre côté, toutes les sortes de guacamole ne sont pas égales. Par exemple, les versions maison à base d’ingrédients frais offriront généralement plus de nutriments que celles achetées en magasin. Le guacamole acheté en magasin peut contenir d’autres ingrédients qui pourraient nuire à sa santé, tels que :
- Sucre
- Crème aigre
- Conservateurs
- Sodium
- Arômes artificiels
Les gens ont également tendance à manger du guacamole comme trempette pour des chips tortilla ou du pain frit, comme tartinade sur du pain et avec d’autres aliments tels que les œufs, ce qui peut augmenter l’apport en calories et en graisses malsaines.
Choisir ce qui vous convient le mieux
La meilleure façon de profiter des bienfaits de l’avocat ou du guacamole est de choisir celui que vous préférez et de l’intégrer à une alimentation saine et équilibrée.
