Le panjiri est un dessert de base de la région du Pendjab ainsi que d’Hyderabad en Inde. En dépit d’être un dessert, il est également considéré comme un complément alimentaire. Son ingrédient principal est la farine de blé entier frite dans du sucre et du ghee, et fortement garnie de gommes à base de plantes et de fruits secs.
Normalement, le panjiri lui-même est consommé par temps froid comme protection contre le froid. En effet, le panjiri est bien considéré comme un plat d’allaitement, qui est donné aux mères allaitantes pour stimuler la production de lait maternel depuis les temps anciens. Aujourd’hui, nous en apprenons plus sur le panjiri et, bien sûr, sur les bienfaits du panjiri pour la santé.
Ingrédients du Panjiri
- ½ tasse de farine de blé
- ½ tasse de farine de semoule grossière
- ½ tasse de sucre de canne non raffiné
- 15 noix de cajou ; broyé en poudre grossière
- 15 amandes; broyé en poudre grossière
- 15 pistaches; broyé en poudre grossière
- 15 raisins secs
- 4 cuillères à soupe de bienfaits pour la santé de la peau de ghee
- ½ tasse de graines de melon
- tasse de makhana
- ¼ tasse de gomme arabica (gond)
- ¼ tasse d’ avantages de l’huile de noix de coco
- ½ tasse de noix de coco séchée
- ½ cuillères à soupe de graines de cardamome
- 1 cuillères à soupe de poudre de gingembre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de karmakuss (facultatif)
Faits nutritionnels de Panjiri
- Calories – 1540
- Calories provenant des graisses – 963
- Graisse totale – 107 g (165% de DV)
- Gras saturés – 63 g (315% de DV)
- Gras polyinsaturés – 2 g
- Gras monoinsaturés – 3 g
- Cholestérol – 93 mg (31 % de la VQ)
- Sodium – 4 mg (0 % de la VQ)
- Avantages du potassium – 411 mg (12% de DV)
- Glucides totaux – 139 g (46% de DV)
- Fibres alimentaires – 9 g (36% de DV)
- Sucres – 63g
- Protéine – 16 g (32% de DV)
- Vitamines et mineraux
- Vitamine C – 0,5 %
- Calcium – 5%
- Fer – 19%
Toutes les informations ci-dessus sont en relation avec un régime de 2 000 calories. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% de DV) peut différer en fonction des besoins caloriques personnels.
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Panjiri est une source d’énergie
Panjiri est une excellente source d’énergie grâce à ses grands bienfaits pour la santé de la réserve de glucides dont il dispose à 46% de la valeur quotidienne. De plus, il a également une teneur en sucre de 63 grammes.
- Panjiri favorise et stimule l’écoulement du lait maternel
Panjiri favorise et stimule l’écoulement du lait maternel, qui se trouve également être son principal avantage pour la santé. Ils fournissent de l’énergie et des nutriments aux mères pour allaiter le bébé et pour que le bébé obtienne des nutriments.
- Panjiri guérit la dépression postnatale
La dépression postnatale est une dépression qui survient après le travail. Les nutriments contenus dans le panjiri aident à lutter contre la dépression postnatale et ses effets secondaires associés, tels que les maux de dos.
- Panjiri restaure l’utérus
Panjiri restaure l’utérus en reprenant sa forme normale après l’accouchement et en éliminant également l’excès de liquide à l’intérieur de l’utérus. Il est préférable de gérer le liquide, appelé polyhydramnios, car des quantités excessives de celui-ci entraînent des risques pour la progéniture.
- Panjiri est une option pour une collation saine
Avec sa texture dure et l’abondance d’ingrédients naturels, le panjiri est également une option pour une collation saine. En effet, il pourrait également être transformé en barres énergétiques lorsque le mélange est laissé à sécher pendant un certain temps.
- Panjiri augmente l’immunité du corps
Panjiri augmente également l’immunité du corps en nous rendant résistants aux maladies causées par le froid, comme le rhume et les symptômes de la grippe.
- Panjiri fournit de la chaleur au corps
Le panjiri est traditionnellement consommé dans les régions froides de l’Inde, consommé en hiver pour fournir de la chaleur au corps. La chaleur est donnée par la température de service du panjiri ainsi que par les ingrédients.
- Panjiri guérit le corps par le chauffage
Panjiri génère de la chaleur de l’intérieur du corps, qui est utilisée par le corps pour la guérison de l’intérieur. Cela l’a rendu sûrement bénéfique pour les mères qui viennent d’accoucher.
Comment préparer le panjiri
- Tout d’abord, broyez la demi-tasse de sucre.
- Prenez ½ tasse de farine de blé entier et de sooji respectivement dans un wok ou une casserole et faites-les rôtir à feu doux jusqu’à ce que la couleur change.
- Mélanger l’huile de noix de coco et la noix de coco séchée dans la farine.
- Ensuite, incorporez le ghee au mélange et remuez-le.
- Faites griller les amandes moulues séparément, puis incluez-les dans le mélange de farine et de noix de coco, qui doit être suivi par les noix de cajou.
- Cuire le mélange en s’assurant qu’il ne donne pas une saveur crue.
- Broyez le makhana et le gond séparément puis ajoutez-les au même mélange. Continuer à remuer malgré la formation de petits cristaux.
- Ajoutez ensuite la cardamome ainsi que le gingembre en poudre. Pendant ce temps, torréfiez les graines de melon séparément avant de les mettre dans le mélange.
- Éteignez le feu et ajoutez le sucre et les raisins secs. Mélangez-les bien.
- Le produit cuit peut être transformé en pâte ou le garder épais pour être servi sous forme de barres énergétiques. Pour en faire une pâte, ajoutez plus de beurre au panjiri.
- Panjiri est maintenant prêt à être servi ; soit mangé seul ou avec du lait.
Conseils sur la consommation de Panjiri
En regardant les faits nutritionnels ci-dessus, il est évident que le panjiri contient de grandes quantités de calories, de graisses, de cholestérol et de glucides. Ce sont les risques pour la santé attribués à des valeurs élevées d’entre eux.
Les calories ne sont particulièrement mauvaises pour personne, en fait le corps a besoin de calories comme source d’énergie. Trop de calories entraînent une augmentation du poids et des pourcentages de graisse corporelle, et stressent également le corps. Il en est ainsi parce que les aliments riches en calories sont également riches en graisses et en sucres.
Un excès de graisses, en particulier de graisses saturées dans le panjiri à 315% de la valeur quotidienne, pourrait augmenter les lipoprotéines de basse densité (LDL) dans le sang. En conséquence, les risques d’accident vasculaire cérébral et de maladies cardiovasculaires augmentent.
Entre-temps, l’hypercholestérolémie provoque l’athérosclérose, qui est une accumulation dangereuse de cholestérol et de plaques qui s’accumulent sur les parois des artères. À la fin, le flux sanguin est réduit, ce qui peut entraîner des douleurs thoraciques, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Et enfin, un apport élevé en glucides entraîne une prise de poids, des risques de diabète de type 2, la présence de triglycérides ou de graisses malsaines, ainsi qu’un brouillard cérébral. Les résultats d’un apport élevé en glucides sont quelque peu similaires à ceux d’un apport élevé en calories.
