Le riz n’a pas besoin d’être présenté. Il fait partie des aliments de base les plus consommés dans le monde et fournit plus de 20 % de l’apport calorique mondial. Étant donné que le riz lui-même est si populaire et important, il peut être surprenant d’apprendre que le son de riz est généralement jeté. Et cela malgré le fait qu’il s’agit d’une partie incroyablement nutritive du grain.
Le son de riz se trouve juste sous la coque des graines de riz et est l’une des quatre parties qui composent un grain de riz. Le son de riz contient en fait tous les minéraux et autres nutriments nécessaires à la croissance du riz. Alors pourquoi est-il si souvent jeté ?
La raison en est que le son de riz contient une enzyme appelée lipase qui dégrade rapidement l’huile de la plante, ce qui rend le son de riz rance. Cependant, une forme stabilisée de son de riz avec la lipase désactivée a une durée de conservation assez longue d’environ six mois. L’un des produits fabriqués à partir de son de riz stabilisé est l’huile de son de riz.
L’huile de son de riz est une option extrêmement saine si vous cherchez à remplacer vos huiles de cuisson habituelles. C’est une excellente source d’acides aminés, de minéraux et de vitamines ainsi que d’acides gras oméga.
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UNE HUILE TRÈS SAINE
Choisir la bonne huile de cuisson peut jouer un rôle extrêmement important dans la santé d’une personne. Une huile de cuisson saine et de bonne qualité comme le son de riz peut améliorer la santé du cœur, réduire le taux de cholestérol et réduire l’inflammation. Il est donc important de choisir la meilleure huile, d’autant plus que de nombreuses huiles raffinées ont été associées à des maladies cardiaques et à un taux de cholestérol élevé.
Plus à ce sujet plus tard, mais la recherche montre qu’un composé appelé oryzanol trouvé dans l’huile de son de riz peut avoir un effet très positif sur la santé humaine et sur le cholestérol et l’inflammation en particulier.
Alors, qu’est-ce qui fait de l’huile de son de riz une nouvelle entrée si excitante sur le marché ? Selon les experts, il y a plusieurs raisons à cela. L’huile de son de riz a un équilibre parfait entre les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées. Plus précisément, le rapport entre les graisses polyinsaturées et les graisses monoinsaturées est de près de 1:1. Elle contient environ quatre fois plus d’acides gras oméga-3 et 6 par rapport aux autres types d’huiles végétales.
Il est fabriqué à partir de son de riz, ce qui le rend riche en de nombreux nutriments comme la vitamine E et de nombreux autres antioxydants puissants. Oryzanol – un composé antioxydant présent dans le son de riz a fait l’objet de beaucoup d’attention et les études sur ses bienfaits pour la santé ont été très prometteuses.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE L’HUILE DE SON DE RIZ
La recherche sur les bienfaits de l’huile de son de riz et de l’oryzanol en particulier a révélé de nombreuses promesses, notamment en ce qui concerne la réduction du cholestérol et ses bienfaits sur la peau. Si vous recherchez une bonne huile de cuisson saine pour remplacer votre huile végétale normale, considérez les avantages suivants pour la santé de l’huile de son de riz.
1) RÉDUIT LE CHOLESTÉROL
Selon des études récentes, l’huile de son de riz peut avoir un impact très positif sur le taux de cholestérol d’une personne. Des études réalisées à ce jour sur des humains et des animaux ont démontré que l’huile de son de riz peut avoir un impact très positif sur le cholestérol.
Dans une étude publiée en 2005, les chercheurs ont découvert que l’huile de son de riz plutôt que la teneur en fibres du son de riz était responsable d’une diminution significative des taux de cholestérol total et de cholestérol LDL. (1)
Une méta-analyse des études réalisées jusqu’à présent sur les effets de l’huile de son de riz sur la réduction du cholestérol a examiné 11 études éligibles. La revue publiée en 2016 a conclu que l’huile de son de riz avait un effet positif significatif sur le cholestérol total et le cholestérol LDL.
L’huile de son de riz contient de l’oryzanol et des études portant sur les avantages de cette molécule ont montré qu’elle peut réduire le cholestérol et être bénéfique pour le cœur. Cependant, l’huile de son de riz ne contient qu’environ 0,1 % d’oryzanol en poids. Vous auriez besoin de consommer environ 6 grammes d’huile de son de riz pour avoir les mêmes effets qu’une dose de 300 mg de gamma oryzanol. (3)
2) SANTÉ CARDIAQUE
Les maladies cardiaques sont l’une des principales causes de décès dans le monde et la consommation croissante d’huiles végétales malsaines signifie qu’il n’y a aucun signe de changement. L’huile de son de riz offre une alternative saine pour le cœur aux huiles végétales plus populaires et promet de protéger le cœur en réduisant le cholestérol. L’hypercholestérolémie est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et l’huile de son de riz peut aider à réduire le cholestérol. De plus, l’oryzanol présent dans l’huile de son de riz peut protéger contre l’athérosclérose.
3) RÉDUCTION DU RISQUE DE CANCER
Passer d’une huile végétale malsaine à une option beaucoup plus saine comme l’huile de son de riz peut potentiellement réduire votre risque de cancer à l’avenir. L’huile de son de riz contient des composés appelés tocotyénols et tocophérols qui peuvent prévenir le stress oxydatif qui endommage les cellules et l’ADN. Les scientifiques pensent que les actions de lutte contre les radicaux libres de ces composés peuvent réduire le risque de développer un cancer.
4) BIENFAITS ANTIOXYDANTS
L’huile de son de riz est une excellente source d’ antioxydants variés qui peuvent aider à nous protéger des dommages des radicaux libres en gardant le corps en pleine forme. Nous sommes bombardés de radicaux libres chaque jour que ce soit dans l’environnement, la nourriture que nous mangeons ou les produits chimiques que nous utilisons, les radicaux libres sont impossibles à éviter. Pour neutraliser l’effet néfaste qu’ils ont sur notre santé, il est important de consommer le plus d’antioxydants possible. Les fruits, les herbes et les légumes frais sont tous de merveilleuses sources, mais pensez également à utiliser de l’huile de son de riz riche en antioxydants.
5) SANTÉ DE LA PEAU
En plus d’utiliser l’huile de son de riz pour votre cuisine, vous pouvez l’appliquer localement pour prendre soin de votre peau. Il contient des composés comme le squalène et est riche en antioxydants qui aident à prévenir de nombreux signes du vieillissement comme les rides et les taches de vieillesse. Il aide également à nourrir et hydrater la peau. L’application d’huile de son de riz sur les zones exposées de la peau avant de sortir par une journée chaude peut garder votre peau humide et aider à prévenir les dommages causés par le soleil.
6) SYMPTÔMES DE LA MÉNOPAUSE
Nous avons déjà parlé de l’oryzanol par rapport à ses effets avérés sur la santé cardiaque et le cholestérol en particulier. Le même composé trouvé dans l’huile de son de riz peut également aider à prévenir de nombreux symptômes courants de la ménopause. Des études ont démontré que l’oryzanol aidait à réduire significativement les bouffées de chaleur, les sueurs nocturnes et autres symptômes liés à la ménopause.
7) BIENFAITS CAPILLAIRES
Les esters et l’acide férulique présents dans l’huile de son de riz lui confèrent une autre application surprenante – il peut aider à stimuler la croissance des cheveux. Non seulement cela, mais cette huile riche en huiles oméga-3 et 6 et en antioxydants peut vraiment aider à nourrir les cheveux en les gardant sains et forts. Vous pouvez utiliser l’huile comme un type de traitement capillaire à l’huile chaude qui gardera vos cheveux en pleine forme et les aidera même à pousser plus longtemps et plus fort.
8) CONTRÔLE DU POIDS
Si vous luttez contre votre poids, passer à cette huile de cuisson nutritive à partir de votre huile végétale habituelle peut faire une grande différence à long terme. Il ne contient pas d’acide gras trans et est également sans cholestérol. Comparée à d’autres huiles végétales, elle contient des niveaux inférieurs de graisses saturées.
Bien que personne ne suggère que le simple fait de changer d’huile de cuisson est une méthode magique de perte de poids, cela peut avoir un effet très positif sur votre santé et, avec le temps, vous pouvez commencer à perdre du poids. Pour de plus grands effets, pourquoi ne pas incorporer cette nouvelle huile saine dans votre régime alimentaire et votre programme d’exercices ?
En fin de compte, l’huile de son de riz est une option très saine dans la cuisine. Il peut aider à protéger votre chaleur, à prévenir les maladies et peut même aider à améliorer votre apparence. Il y a de bonnes raisons pour lesquelles ce pétrole prend d’assaut le marché. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez.
