Points clés à retenir
- L’allergie au soja peut provoquer des démangeaisons.
- Les fruits à coque comme les amandes et les noix peuvent provoquer des démangeaisons.
- Les arachides peuvent provoquer de graves réactions allergiques et doivent être évitées. Cherchez des soins immédiats si vous présentez des symptômes graves.
Les allergies alimentaires surviennent lorsque le système immunitaire de votre corps réagit par erreur à un aliment spécifique comme une substance étrangère dangereuse. Les allergies alimentaires sont courantes et touchent 20 millions d’Américains.
Les démangeaisons sont une réaction allergique typique aux aliments et à d’autres substances. En effet, lorsque le système immunitaire réagit à un allergène, il libère un produit chimique appelé histamine, qui provoque fréquemment des démangeaisons. Parfois, le simple fait de toucher certains aliments peut provoquer des démangeaisons.
Cet article explique les allergies alimentaires courantes qui provoquent des démangeaisons, comment savoir si vous avez une allergie alimentaire et comment la traiter.
Swip Santé / Theresa Chiechi
Allergies alimentaires courantes qui provoquent des démangeaisons
Certains aliments sont plus susceptibles que d’autres de provoquer une réaction allergique. La loi de 2004 sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) identifie huit aliments comme allergènes alimentaires majeurs, qui représentent 90 % des allergies alimentaires. En 2023, le sésame a été ajouté comme neuvième allergène alimentaire majeur.
Aux États-Unis, un aliment contenant l’un des huit principaux ingrédients allergènes alimentaires doit être clairement étiqueté avec la source de l’allergène.
Soja
Le soja fait partie de la famille des légumineuses. Vous trouverez du soja dans des aliments comme le lait de soja, le tofu, l’edamame et le miso.
Les allergies au soja apparaissent généralement pendant la petite enfance et l’enfance. De nombreuses personnes guérissent de leur allergie au soja, mais certaines personnes en seront affectées toute leur vie.
Une allergie au soja peut provoquer diverses réactions, notamment de l’urticaire (urticaire), une éruption cutanée caractérisée par de nombreuses petites bosses rouges et surélevées. Ce type d’éruption cutanée provoque extrêmement des démangeaisons.
Noix
Les noix sont l’une des allergies alimentaires les plus souvent liées à l’anaphylaxie, une réaction allergique potentiellement mortelle.Souvent, les gens confondent les arachides avec les noix, mais les arachides appartiennent en fait à la famille des légumineuses.
Les noix comprennent :
- Amandes
- noix du Brésil
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Noix de pécan
- Pignons de pin
- Pistaches
- Noix
Si vous êtes allergique aux noix, vous devez éviter les noix entières. De plus, vous devez rechercher attentivement les noix comme ingrédient dans les aliments transformés ou préparés, ainsi que le beurre et les huiles.
Les démangeaisons dans la bouche, la gorge, la peau et les yeux sont courantes en cas d’allergies aux noix.
Cacahuètes
Les allergies aux arachides sont si courantes chez les enfants que de nombreuses salles de classe sont devenues « sans noix » pour éviter d’exposer potentiellement un enfant allergique à l’allergène. Les allergies aux arachides peuvent mettre la vie en danger, il est donc essentiel d’éviter les arachides si vous êtes allergique.
Des recherches ont montré que les allergènes d’arachide peuvent rester présents sur les surfaces des tables pendant 110 jours.
Les enfants souffrant d’eczéma grave ou d’allergies aux œufs courent un risque accru de développer des allergies aux arachides.
Les allergies aux arachides présentent toute une gamme de symptômes, notamment l’urticaire. En raison du risque de réactions allergiques graves, votre médecin peut vous prescrire de l’épinéphrine si vous êtes allergique aux arachides. L’épinéphrine est une forme synthétique d’adrénaline (une hormone du stress), que vous prenez via une injection d’EpiPen pour arrêter une réaction allergique grave.
Fruits de mer
Les coquillages comprennent les crustacés comme le crabe, le homard et les crevettes. Ils comprennent également des mollusques comme les palourdes, les moules, les huîtres et les pétoncles. Malheureusement, les allergies aux fruits de mer ont également tendance à être graves et peuvent entraîner des réactions potentiellement mortelles.
Environ 2 % des Américains sont allergiques aux fruits de mer. Cette allergie a tendance à survenir pour la première fois à l’âge adulte, et elle a tendance à durer toute la vie lorsqu’elle survient.
Les réactions cutanées aux crustacés peuvent inclure de l’urticaire. Les personnes allergiques aux fruits de mer doivent faire attention à la contamination croisée, en particulier lorsqu’elles mangent au restaurant. Assurez-vous d’informer votre serveur si vous avez une allergie aux crustacés (ou toute autre allergie alimentaire) afin que la cuisine puisse prendre des précautions.
Blé
Les allergies au blé sont parfois confondues avec la maladie coeliaque, une maladie auto-immune qui touche l’intestin grêle. Dans une allergie au blé, une personne est allergique à la protéine présente dans le blé.
Le blé étant un ingrédient très courant dans les aliments préparés et transformés, assurez-vous de lire attentivement les étiquettes. Les aliments contenant du blé comprennent :
- Produits de boulangerie
- Pain
- Pâtes
- Aliments transformés
Les personnes souffrant d’asthme ou d’eczéma sont plus susceptibles de développer une allergie au blé.Comme pour d’autres allergies alimentaires, l’urticaire est un symptôme courant.
Lait de vache
Une allergie au lait n’est pas la même chose qu’une intolérance au lactose. Une allergie au lait se produit lorsque vous êtes allergique aux protéines du lait, tandis que l’intolérance au lactose est l’incapacité à traiter le sucre lactose.
Le lait est l’une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants, touchant entre 0,5 % et 3 % des enfants des pays développés avant l’âge d’un an.
Le lait se trouve dans les produits laitiers, notamment :
- Beurre
- Fromage
- Lait de vache
- Glace
- Yaourt
Comme le blé, le lait de vache se trouve dans de nombreux aliments préparés et transformés, alors lisez attentivement les étiquettes des produits.
Œufs
Les protéines contenues dans les œufs déclenchent des allergies aux œufs. Les gens ne peuvent être allergiques qu’à des parties spécifiques de l’œuf, comme le blanc ou le jaune d’œuf. Cependant, si vous êtes allergique aux œufs, il est préférable d’éviter complètement les œufs.
Les allergies aux œufs qui se développent pendant l’enfance disparaissent parfois à l’âge adulte.Si vous êtes allergique aux œufs, faites attention aux œufs dans les pâtisseries et les aliments transformés.
Comme d’autres allergies alimentaires, les œufs peuvent provoquer de l’urticaire, entre autres réactions allergiques. Les allergies aux œufs peuvent également être graves.
Oeufs et vaccins
Certains vaccins peuvent présenter un risque si vous êtes allergique aux œufs, car ils contiennent de petites quantités de protéines d’œuf.Par conséquent, parlez de votre allergie à un professionnel de la santé avant de recevoir des vaccins, car certains d’entre eux proposent des alternatives sans œufs pour les personnes allergiques.
Poisson à nageoires
Une allergie aux poissons à nageoires n’est pas la même chose qu’une allergie aux crustacés. Il est donc possible d’avoir l’un et pas l’autre.
Les poissons à nageoires comprennent :
- Morue
- Anguille
- Flétan
- Goberge
- Saumon
- Vivaneau
- Thon
En plus d’éviter le poisson, vous devez également faire attention aux aliments dérivés du poisson. Ceux-ci incluent des éléments comme le caviar, les suppléments d’oméga-3 et la gélatine.
Irritations cutanées courantes liées aux aliments
Certains aliments sont plus susceptibles de provoquer une dermatite de contact (démangeaisons et éruptions cutanées).
Tomates
Les allergies aux tomates provoquent généralement des démangeaisons et de l’urticaire. Parfois, cependant, un phénomène étrange connu sous le nom de syndrome d’allergie orale (SOA) peut être responsable de démangeaisons de la bouche et de la peau après avoir mangé une tomate.
Qu’est-ce que le syndrome d’allergie buccale ?
L’OAS est constitué d’allergènes à réaction croisée présents dans le pollen et certaines plantes alimentaires.
Dans le cas des tomates, votre système immunitaire peut identifier le pollen de graminées en interaction dans des protéines de tomate similaires et y réagir.
Agrumes
Les allergies aux agrumes entraînent généralement des démangeaisons au niveau de la peau, de la bouche, de la langue et des lèvres. Les agrumes, comme les tomates, sont associés notamment à l’OAS et au pollen de graminées. Ils peuvent également provoquer des réactions cutanées par contact chez certaines personnes.
Aliments contenant du nickel
Si les bijoux viennent le plus souvent à l’esprit lorsque l’on pense au nickel, on peut également le trouver dans certains aliments. Les aliments qui sont plus riches en nickel comprennent :
- Haricots
- Aliments en conserve
- Chocolat
- Grains
- Lentilles
- Noix
- Gruau
- Petits pois
- Fruits de mer
- Soja
- Pain de blé entier
Une éruption cutanée sur les mains a été associée à des allergies alimentaires au nickel.
Épices
Les allergies aux épices peuvent entraîner des démangeaisons et des éruptions cutanées.Certains peuvent provoquer une éruption cutanée au contact de la peau. Ils peuvent également entraîner des démangeaisons buccales, principalement dues à la SV.
Ai-je une allergie alimentaire ?
Vous ingérez de nombreuses combinaisons d’aliments, il peut donc être difficile d’identifier quel ingrédient ou aliment est à l’origine de vos symptômes. Cela demande souvent un peu de travail de détective.
Votre médecin peut vous demander de tenir un journal alimentaire. Ce processus consiste à suivre tout ce que vous mangez et à noter tout symptôme. Cela peut parfois vous aider à identifier un ensemble de symptômes en corrélation avec certains aliments.
De plus, un régime d’élimination, dans lequel vous éliminez certains aliments suspects pour voir si vos symptômes s’améliorent, peut également identifier les coupables.
Enfin, votre médecin peut vous suggérer des tests d’allergie pour déterminer votre allergie. Ceux-ci peuvent inclure des tests cutanés ou des analyses de sang.
Allergie alimentaire ou sensibilité alimentaire ?
Les sensibilités alimentaires ne sont pas les mêmes que les allergies alimentaires. Les sensibilités alimentaires (également appelées intolérances) sont des réactions aux aliments qui n’impliquent pas le système immunitaire. Des exemples typiques sont l’intolérance au lactose ou la sensibilité au gluten. Les réactions aux sensibilités ont tendance à être plus légères et impliquent des troubles digestifs.
Traitement
Comme pour toutes les allergies, éviter l’allergène constitue la première ligne de traitement. Il est particulièrement important d’éviter les allergènes dans le cas des allergies alimentaires, car certaines peuvent être graves.
Le traitement des allergies alimentaires comprend :
- Éviter les allergènes
- Antihistaminiques
- Épinéphrine pour les urgences
- Corticostéroïdes
- Inhalateurs pour les asthmatiques
Foire aux questions
- Pourquoi ai-je des démangeaisons après avoir mangé ?
Si vous ressentez des démangeaisons après avoir mangé, vous réagissez probablement à quelque chose que vous avez mangé. Tenir un journal alimentaire peut vous aider à déterminer la cause de vos démangeaisons.
- Est-ce que trop de sucre provoque des démangeaisons ?
Étant donné que le sucre est naturellement présent dans certains aliments et qu’il est ajouté à de nombreux aliments, il peut être facile d’en abuser. Trop de sucre peut déclencher des poussées d’eczéma chez certaines personnes. De plus, certaines personnes présentent une allergie ou une intolérance au sucre, ce qui peut provoquer des démangeaisons.
Apprendre encore plus:
Intolérance ou allergie au sucre
