Les allergies alimentaires surviennent lorsque votre corps identifie et traite par erreur un aliment ingéré comme une menace, déclenchant ainsi une réponse du système immunitaire. Même la consommation d’une infime quantité d’aliments incriminés peut entraîner des symptômes allant de l’urticaire à l’enflure, en passant par des troubles de l’estomac, des difficultés respiratoires et même la mort. Plus de 90 % des allergies alimentaires les plus courantes sont causées par l’un des huit allergènes suivants : produits laitiers, œufs, blé, soja, arachides, noix, poisson ou crustacés. Le sésame est un autre allergène alimentaire majeur.
Allergies alimentaires
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Dr. Peter Gesund, MD
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