Points clés à retenir
- Les vinaigrettes à base d’huile d’olive avec moins de sucre ajouté sont les plus saines.
- La vinaigrette balsamique est faible en calories et en sucre.
- Les avocats dans les vinaigrettes fournissent des graisses saines pour le cœur.
Les vinaigrettes les plus saines contiennent des graisses insaturées, comme l’huile d’olive, et un minimum de sucre ajouté. Si vous préférez les vinaigrettes crémeuses, choisissez celles à base de yaourt plutôt que de mayonnaise.
1. Sésame Gingembre
Cette vinaigrette saine est une option solide et nutritive, équilibrant le sésame, le gingembre et le soja. Les composés antioxydants et anti-inflammatoires du gingembre peuvent réduire les nausées, protéger contre les maladies cardiaques et potentiellement encourager la perte de poids.
Une base de vinaigrette comme l’huile de sésame est exempte de sodium, de sucre et de glucides et apporte une saveur légère et savoureuse. Bien qu’elle soit considérée comme saine pour le cœur, notez que l’huile de sésame peut contenir plus de calories et de graisses et ne contient ni protéines ni fibres.
Toute personne allergique au sésame voudrait éviter cette option.
2. Vinaigrette balsamique
En tant que vinaigrette polyvalente, la vinaigrette balsamique a un goût acidulé et acide distinct qui est généralement faible en calories, en sodium et en sucre. Cette option populaire combine l’huile et le vinaigre, offrant plusieurs bienfaits pour la santé.
La riche teneur en antioxydants du vinaigre balsamique peut aider à protéger contre l’inflammation et certaines maladies chroniques.L’ajout d’une base de vinaigrette saine pour le cœur, comme l’huile d’olive extra vierge, contribue au soutien anti-inflammatoire et antioxydant.
Les allergies au vinaigre sont considérées comme rares, mais si vous en avez une, évitez les vinaigrettes.
3. Avocat et citron vert
Pour une vinaigrette plus crémeuse, un mélange avocat-lime peut transformer une salade nature en un repas savoureux et copieux.
Les avocats contiennent des graisses monoinsaturées qui soutiennent la santé cardiaque et le taux de cholestérol. Les utiliser comme base avec du yaourt grec est une option solide. L’ajout de jus de citron vert offre un boost d’agrumes et de vitamine C.
5. Vinaigrette au Citron
Les vinaigrettes n’ont pas de base crémeuse et peuvent donc contenir moins de graisses saturées. Même si ces vinaigrettes contiennent des huiles qui peuvent ajouter des graisses insaturées saines à votre salade, elles peuvent également ajouter des calories.
Le citron ajouté peut aider à compenser le goût aigre du vinaigre, en ajoutant de la douceur sans sucre ajouté. Bien que le jus de citron offre plus de vitamines, il contient des calories et des glucides.
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6. Moutarde au miel
Cette vinaigrette sucrée, salée et crémeuse comprend des ingrédients plus sains, comme la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive et le miel. Bien que la moutarde nature soit traditionnellement faible en calories et en glucides, les variétés aromatisées comme le miel de Dijon peuvent accumuler du sucre ajouté. Les options comprenant du yaourt faible en gras ou grec pour épaissir la vinaigrette contribueraient à conserver une sélection relativement saine.
7. Ranch de yaourt grec
Bien que la vinaigrette ranch traditionnelle soit plus riche en calories, en glucides et en sucre, l’utilisation d’une variété de yaourt grec peut en faire une version plus saine achetée en magasin. La consistance plus épaisse et le profil nutritionnel du yaourt grec en font une option polyvalente pour les vinaigrettes. Le yaourt grec ne contient pas de fibres. Cependant, il est naturellement riche en protéines et faible en gras et en calories.
8. Vinaigrette au cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est un liquide fermenté à base de pommes écrasées et de levure qui offre de multiples bienfaits pour la santé.L’ajout d’huile d’olive comme base en fait une option légère mais légèrement sucrée et piquante qui est également bonne pour le cœur.
9. Gingembre Curcuma
La combinaison de ces deux ingrédients puissants a le potentiel de constituer l’une des options de vinaigrette les plus saines achetées en magasin. Le gingembre et le curcuma présentent plusieurs avantages pour la santé, notamment en soutenant la fonction immunitaire, en soulageant la douleur et en atténuant les nausées.
L’utilisation d’huile d’olive et de vinaigre de cidre de pomme comme bases ajoute au profil santé de cette vinaigrette et complète sa saveur piquante distincte.
Un mot de Swip Health
Pimentez votre salade avec des garnitures saines. Les noix et les graines comme les pistaches, les amandes, les noix, les graines de tournesol et de citrouille ajoutent du croquant. Les avocats contiennent des graisses et des fibres saines, tandis que les œufs durs ajoutent des protéines. Les fruits secs à faible teneur en sucre et les fruits comme les pommes, les poires, les fraises et les mandarines ajoutent de la douceur.
Que rechercher dans une vinaigrette saine
En fonction de vos préférences gustatives, voici quelques conseils que les experts recommandent pour choisir une vinaigrette plus saine :
- Vérifiez l’étiquette: Les versions « légères » ou « sans gras » peuvent toujours contenir des niveaux plus élevés de sucre ajouté, de calories, de graisses et d’autres additifs, alors lisez attentivement les étiquettes des ingrédients.
- Optez pour les produits laitiers: Si vous avez envie d’une option plus crémeuse, envisagez de choisir une vinaigrette à base de yaourt plutôt qu’une vinaigrette à base de mayonnaise pour augmenter votre consommation quotidienne de produits laitiers.
- Utiliserhuiles saines : les vinaigrettes et vinaigrettes similaires sont plus nutritives lorsqu’elles sont préparées avec des huiles d’olive, de canola, de tournesol ou de carthame plutôt qu’avec des huiles riches en graisses solides.
Quelles sont les vinaigrettes les moins saines ?
Certaines vinaigrettes populaires contiennent des graisses cachées, du sodium, du sucre et des calories, ce qui en fait des choix moins optimaux.Voici quelques exemples :
- César: Cette vinaigrette crémeuse est riche en graisses saturées et en sodium, notamment avec le fromage et les croûtons qui garnissent traditionnellement une salade César. Il est également couramment préparé avec des œufs crus, ce qui augmente le risque de maladies d’origine alimentaire.
- Mille Îles: Les principaux ingrédients de la vinaigrette Mille-Îles (ketchup et mayonnaise) sont riches en graisses saturées ; leur consommation régulière au fil du temps peut augmenter le risque de développer un taux de cholestérol élevé et une maladie cardiaque.
- Fromage bleu: Cette vinaigrette a une base épaisse comme de la mayonnaise ou de la crème sure. Il est faible en protéines et riche en graisses saturées, en cholestérol, en sodium et en calories ; il n’est pas considéré comme une bonne source de vitamines et de minéraux.
