9 meilleures herbes et épices de Thaïlande et ses bienfaits pour la santé

En ce qui concerne les herbes et épices asiatiques, la Thaïlande est l’un des pays riches en herbes et épices que l’on trouve couramment dans les plats thaïlandais. Le climat tropical de la Thaïlande fournit à ce pays la lumière du soleil toute l’année pour faire pousser de nombreuses plantes tropicales à base de plantes. Comme tous les pays d’Asie, les cuisines thaïlandaises sont également riches en herbes et en épices, tout comme le Tom Yam, bien connu pour sa combinaison de saveurs épicées, aigres-douces qui rendent ce plat signature très célèbre. Pour en savoir plus sur les herbes et les épices thaïlandaises, la liste ci-dessous peut vous donner des informations générales sur la richesse de la Thaïlande en matière de plantes tropicales à base de plantes.

  1. Basilic doux thaï

Les premières herbes et épices thaïlandaises que vous devriez connaître et que l’on trouve couramment dans la cuisine thaïlandaise sont le basilic doux thaïlandais. Le basilic thaï est en fait l’une des variétés de basilic originaire d’Asie du Sud-Est, en particulier de Thaïlande. Ne vous laissez pas berner par le nom de “basilic doux”, cette herbe est en fait assez épicée avec des traces d’anis et de réglisse. On pourrait dire que le basilic doux thaïlandais est l’un des secrets de la cuisine thaïlandaise qui distingue leurs cuisines des autres.

Comme toutes sortes de variétés de basilic, le basilic présente de nombreux avantages pour la santé et le basilic doux thaïlandais n’est pas seulement utilisé dans les aliments, mais également en raison de ses propriétés médicales. Le basilic doux thaïlandais est si riche en vitamine K et quelques traces de vitamine C, donc cette herbe est vraiment bonne pour la santé des os ainsi que pour la santé cardiovasculaire.

  1. Galanga

Si vous avez le goût de Tom Yam et aimez tellement cette cuisine thaïlandaise; l’un des secrets est le galanga. C’est un certain type de rhizome avec une aromatique assez forte que l’on trouve couramment dans les cuisines asiatiques, en particulier la cuisine thaïlandaise. L’aspect est assez similaire avec le gingembre ou le curcuma mais la texture du galanga est plus dure que le gingembre et la couleur n’est pas jaune comme les variétés de curcuma. Si vous le sentez et alors vous saurez les différents de ce rhizome avec des variétés de gingembre ou de curcuma.

En ce qui concerne les bienfaits du galanga pour la santé , la liste est assez longue, mais les plus connus sont le galanga, idéal pour traiter certaines affections de l’estomac. Cela pourrait être un excellent remède maison contre les ballonnements et même la diarrhée.

  1. Curcuma

Eh bien, en ce qui concerne la cuisine thaïlandaise, le curcuma est l’une des herbes que l’on trouve couramment. Il est assez difficile de trouver de la nourriture thaïlandaise sans cette herbe de la soupe au curry au poisson frit, le curcuma est en tête de liste des ingrédients. Dans la cuisine thaïlandaise, non seulement le rhizome qui a une couleur jaune vif qui est utilisé pour cuisiner mais aussi sa fleur et ses feuilles. La fleur est généralement ajoutée à la soupe au curry ou consommée crue tandis que les feuilles étaient utilisées dans le barbecue de poisson.

Non seulement dans la cuisine thaïlandaise, le curcuma est une herbe très populaire dans de nombreux plats d’Asie du Sud-Est, non seulement en raison de sa capacité à donner une saveur et une couleur uniques aux cuisines, mais également en raison des bienfaits du curcuma pour la santé . Le curcuma est riche en propriétés anti-inflammatoires qui pourraient aider à soulager certaines conditions comme les rhumatismes et l’arthrite.

  1. Racine de doigt

Le nom de racine de doigt vient de sa forme qui ressemble aux doigts. C’est l’une des variétés de rhizome que l’on trouve couramment dans les cuisines asiatiques, y compris la cuisine thaïlandaise. Les habitants l’appellent krachai tandis que l’Indonésie et la Malaisie peuvent l’appeler temu kunci. Ce rhizome donne aux cuisines comme le curry qui est lourd avec du lait de coco une trace de saveur fraîche. Ne le confondez pas avec le gingembre, bien que ses bienfaits pour la santé soient aussi longs que les bienfaits pour la santé de la racine de gingembre .

La racine de doigt est très facile à cultiver en Thaïlande ainsi que dans d’autres régions d’Asie au climat tropical. De plus, ses bienfaits pour la santé sont assez impressionnants car certaines études ont même indiqué que la racine des doigts est un excellent stimulant énergétique et couramment utilisée pour améliorer les performances sexuelles chez les hommes, tandis que pour les mères qui allaitent, la racine des doigts est idéale pour la production de lactation.

  1. Menthe verte

L’un des plats emblématiques de la cuisine thaïlandaise est les fruits de mer à base de poisson, de calmar, de crevettes et bien d’autres. Eh bien, l’un des problèmes avec les fruits de mer est la saveur «boueuse» ou «arrière-goût» qui apparaît parfois et qui peut affecter la saveur d’un plat. Eh bien, l’un des avantages pour la santé des feuilles de menthe verte est utilisé pour supprimer ce goût “boueux” afin de garder la saveur des plats parfaite.

La menthe verte est l’une des variétés de menthe et peut être trouvée dans certains pays autres que la Thaïlande comme le Moyen-Orient, la Chine et même l’Europe. La menthe verte a de nombreuses propriétés médicales et l’une d’entre elles est d’aider à améliorer l’appétit, en particulier pour ceux qui sont actuellement en état de rétablissement.

  1. le Chili

La cuisine thaïlandaise n’est pas une cuisine thaïlandaise sans piment. Non seulement n’importe quelle variété de piment, la cuisine thaïlandaise a son propre type de piment qui est petit et super épicé. Les habitants l’appellent Phrik khi nu suan , ce qui signifie littéralement “souris du jardin qui laisse tomber le piment”. Ce type de piment est généralement transformé en pâte de piment en plus de leurs plats emblématiques et spécialement conçu pour ceux qui aiment les plats chauds dans leurs assiettes.

Comme toutes les variétés de piment, plus le piment est chaud, plus il est riche en vitamine C. Cela signifie que l’un des avantages du piment pour la santé est un excellent stimulant immunitaire, en particulier pour ceux qui sont actuellement en état de rétablissement après une maladie grave. Les aliments épicés sont également excellents pour aider à faire face à des conditions telles que la fièvre ou la grippe, bien qu’une trop grande quantité de piment puisse provoquer des conditions telles que la diarrhée, alors consommez-le judicieusement pour ses bienfaits pour la santé.

  1. Feuilles de laurier

Les feuilles de laurier sont une autre plante tropicale à base de plantes sans laquelle les Thaïlandais ne peuvent pas se passer. Toutes sortes de soupes, de la soupe au curry riche en lait de coco à la soupe aux fruits de mer frais, utilisent des feuilles de laurier pour améliorer la saveur. Les feuilles de laurier peuvent être utilisées sous forme séchée ou sous forme fraîche, bien que la forme fraîche donne plus d’avantages aux feuilles de laurier que la forme séchée, mais même la forme séchée fonctionne toujours aussi bien que les feuilles fraîches dans les aliments.

Chez les locaux, les feuilles de laurier ne sont pas idéales pour les aliments mais également excellentes pour traiter le diabète car elles pourraient être consommées sous forme de thé efficace pour gérer le niveau de glycémie. Il est également assez riche en antioxydants qui font des feuilles de laurier une excellente solution pour lutter contre les radicaux libres et prévenir le cancer.

  1. Cardamome

Chez les asiatiques, la cardamome fait partie des herbes qu’il faut avoir dans sa cuisine. La cardamome est également l’une des herbes que l’on trouve couramment dans les plats thaïlandais en raison de sa saveur aromatique et épicée et bien sûr pour les bienfaits de la cardamome sur la santé . En fait, la cardamome est originaire d’Inde, mais sa popularité fait que cette herbe se trouve couramment dans toutes sortes de cuisines asiatiques, y compris la cuisine thaïlandaise.

La cardamome est une excellente source de vitamine C et de certains minéraux, en particulier le manganèse, qui font que cette herbe est idéale pour la santé cardiovasculaire. Le fer contenu dans la cardamome pourrait aider les affections causées par une carence en fer comme l’anémie, tandis que ses composés aromatiques pourraient être utilisés comme aromathérapie utilisée dans le traitement antidépresseur.

  1. Poivre vert en grains

L’une des particularités de la cuisine thaïlandaise est sa saveur épicée. Cela signifie que les cuisines utilisent toutes sortes de choses épicées qu’elles pourraient trouver comme les grains de poivre vert. Alors que la plupart des cuisines asiatiques utilisent des poivres blancs ou des poivres noirs, les plats thaïlandais ajoutent également des grains de poivre vert à leurs cuisines. Les grains de poivre vert ont une texture plus douce et moins épicée, mais ce n’est toujours pas quelque chose que votre langue adorera si vous n’aimez pas les aliments épicés, mais en ce qui concerne les bienfaits des grains de poivre pour la santé, même les verts sont également une excellente source.

La meilleure chose à propos des poivrons asiatiques est ses composés de pipérine qui pourraient aider à optimiser l’absorption de certaines vitamines comme le complexe de vitamines B et le bêta-carotène. De plus, c’est aussi une excellente source de certains antioxydants comme les polyphénols et les carotènes.

Comme mentionné ci-dessus, il existe de nombreux pays dans les régions d’Asie où les plantes médicinales pourraient pousser facilement à l’état sauvage. Non seulement les herbes et les épices de Thaïlande, il y a aussi beaucoup d’herbes indonésiennes et les avantages pour la santé qui ont beaucoup de similitudes car en fait ces deux pays sont situés dans les mêmes régions avec le même climat et cultivent les mêmes plantes à base de plantes.

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