Certains d’entre nous ne sont pas surpris par les bienfaits de l’érythritol . L’érythritol est un type d’alcool de sucre ou de polyol dont l’utilisation en tant qu’additif alimentaire a été approuvée aux États-Unis et dans d’autres pays. L’érythritol est une source majeure de certains fruits et aliments fermentés. Naturellement, l’érythritol contenu dans la sauce soja, le saké, le vin, les raisins, les poires et les pastèques. C’est pourquoi l’érythritol est considéré comme un substitut naturel du sucre. Le niveau de douceur de l’érythritol peut atteindre 60% à 70% par rapport aux autres sucres. De plus, presque aucune calorie, n’affecte pas la glycémie, ne provoque pas de carie dentaire et en partie absorbée par l’organisme, est excrétée dans les selles et l’urine. L’un des principaux avantages de l’érythritol est qu’il ne provoque pas d’effets secondaires gastriques par rapport aux autres alcools de sucre.
L’érythritol est une poudre cristalline blanche avec un goût sucré propre semblable au saccharose. Il est environ 70 % aussi sucré que le saccharose et s’écoule facilement en raison de son caractère non hygroscopique. Comme les autres polyols, l’érythritol ne provoque pas de carie dentaire et il est sans danger pour les diabétiques. L’érythritol est rapidement absorbé dans l’intestin grêle et rapidement éliminé par l’organisme en 24 heures.
Bons effets secondaires de l’érythritol
Diverses enquêtes et études ont montré que l’érythritol est sans danger pour la consommation en tant que sucre alternatif. Le sucre est quelque chose que nous ne pouvions pas quitter car il a une place importante dans notre vie. Mais, le sucre a aussi des effets néfastes que nous devons prévenir. L’érythritol peut être une alternative pour réduire les effets néfastes du sucre. Même certains faits indiquent que l’érythritol a de bons effets s’il est consommé. Comme suit:
- L’érythritol ne contient pas d’index glycémique, il n’augmente donc pas le risque de diabète. En outre, il est également considéré comme adapté aux diabétiques car il n’augmente pas les taux plasmatiques de glucose ou d’insuline.
- L’érythritol ne contient pas de calories, comme la plupart des alcools de sucre sont faibles en calories. Donc, c’est bon pour le sucre alternatif pour les personnes qui suivent un programme de régime.
- L’érythritol peut agir comme antioxydant et responsable du processus de vieillissement car il aide à combattre les radicaux libres. En effet, l’érythriol est facilement absorbé et n’interfère pas avec les processus métaboliques du corps humain par rapport aux autres alcools de sucre.
- L’érythritol est généralement fabriqué par la fermentation de sucres naturels présents dans le maïs. Bien que nous sachions que le maïs a de nombreux avantages en plus d’être bon pour le diabète, il est également bon pour les os.
- L’érythritol n’a pas de propriétés cancérigènes. Diverses études ont montré que l’érythritol ne possède pas de propriétés cancérigènes ou non cancérigènes. Les cancérigènes sont des substances qui causent le cancer en modifiant l’acide désoxyribonucléique dans les cellules du corps et en perturbant les processus biologiques. Les substances cancérigènes s’installent et endommagent les poumons. Ainsi, les poumons sont perforés et peuvent provoquer un cancer.
- L’érythritol facile à digérer, peu calorique et sucré qui dépasse le sucre habituel provoque une indigestion plus facile à absorber l’alcool de sucre. 90 % de l’érythritol est absorbé dans l’intestin grêle et excrété en grande partie dans l’urine.
- Érythritol Avoir une stabilité thermique jusqu’à 160 C.
- En 1994, une étude japonaise publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a révélé que cinq volontaires masculins en bonne santé âgés d’environ 45 à 58 ans avaient été invités à consommer de l’érythritol. En conséquence, l’érythritol n’augmente pas les taux sériques de glucose ou d’insuline. on constate également que l’érythritol n’induit pas d’effet significatif sur les taux sériques de cholestérol total, de triacylglycérol ou d’acides gras libres.
- L’érythritol n’a pas causé de carie dentaire. L’un des avantages importants de l’érythritol est qu’il ne provoque pas de carie dentaire. Cela a été démontré dans une étude de 1992 intitulée « Non cariogénicité de l’érythritol en tant que substrat. Les bactéries nocives dans la bouche, nous pouvons utiliser le sucre comme source d’énergie pour les aider à se développer, à se multiplier et à éroder nos dents. Mais l’érythritol est différent; il ne peut pas être métabolisé par les bactéries buccales et ne provoque pas de caries.
- Le goût sucré sans arrière-goût de l’érythritol ne contribue donc pas à la formation de caries dentaires.
Mauvais effets secondaires de l’érythritol
Si vous entendez que l’aliment est répertorié comme “sans sucre” ou “sans sucre ajouté”, cela peut sembler désagréable pour ceux d’entre vous qui essaient de réduire le sucre, souffrent de diabète ou suivent un régime pauvre en glucides pour perdre du poids. Les aliments sucrés comme celui-ci utilisent généralement des alcools de sucre tels que l’érythritol, qui a le goût du sucre mais contient presque zéro calorie, encore plus sucré que le sucre de canne. Il est donc plus sain pour les personnes qui participent à des programmes xiet.
Bien que les alcools de sucre présentent certains avantages comme presque pas de calories, ils ne provoquent pas de pics de glycémie et ne provoquent pas de caries dentaires, mais ils présentent également certains inconvénients. L’érythritol peut provoquer des effets secondaires tels que :
- Problèmes digestifs. Consommer plus de 50 grammes d’érythritol peut provoquer des nausées ou des grondements d’estomac. Diarrhée, maux de tête et douleurs abdominales chez certaines personnes lorsqu’ils sont consommés à fortes doses. Nous devons être conscients de notre consommation.
- Certaines personnes signalent des effets secondaires tels que des douleurs abdominales, des maux de tête et de la diarrhée après avoir consommé des quantités excessives d’érythritol. La quantité qui peut causer des symptômes est très largement basée sur la tolérance individuelle. Même une petite quantité d’alcool de sucre peut interférer avec l’estomac de certaines personnes, tandis que d’autres peuvent tolérer une quantité plus élevée avant de ressentir des symptômes gastro-intestinaux.
- Déclencher l’obésité. En mangeant, le corps libère des hormones qui réduisent votre appétit. mais ceci est différent de l’érythritol qui ne donne pas d’effet sur le corps. Parce que les alcools de sucre sont en grande partie non digérés par le corps, le corps n’aura pas le même signal rassasié que vous le feriez avec des aliments sucrés conventionnels. Cela signifie que vous continuerez à avoir faim même après avoir consommé de l’érythritol. Contrairement au sucre provenant d’une autre source, cela conduira certainement à l’obésité.
- causant des crampes dans l’abdomen. Parce que les alcools de sucre peuvent fermenter dans l’intestin, et ne sont pas complètement absorbés, imposant ainsi une “diffusion passive” dans le gros intestin ; en plus grande quantité, peut provoquer des gaz, des ballonnements et de la diarrhée, des crampes douloureuses et chez de nombreuses personnes avec seulement une petite quantité.
- Déconseillé aux personnes ayant des problèmes digestifs. Pour toute personne ayant des problèmes digestifs tels que IBS, Crohn, colite, constipation, etc., dans l’étui. Ne devrait pas consommer d’érythritol. Parce que cela peut aggraver votre maladie.
- Provoquer une dépendance. L’alcool de sucre est meilleur que les édulcorants artificiels pour ceux qui ont besoin d’éviter la charge glycémique, mais nous devons nous débarrasser de la dépendance au goût sucré sur la langue.
- Les alcools de sucre peuvent provoquer une acidose métabolique qui peut provoquer un reflux acide et un risque accru de cancer du larynx. Il favorise également la déshydratation et la perte d’électrolytes, créant une sensation de soif excessive.
Résultat de l’effet secondaire de l’érythritol
L’érythritol présente plusieurs avantages par rapport au sucre provenant d’autres sources. Presque pas de calories, ne provoque pas de caries dentaires, n’augmente pas la glycémie et n’endommage pas les dents.
Cependant, la consommation excessive peut entraîner des troubles digestifs : ne consommez pas plus de 50 grammes d’érythritol. En outre, l’érythritol ne provoque pas de sensation d’estomac plein, de sorte qu’il reste à l’origine de la faim et de l’obésité. De plus, la plupart des aliments qui utilisent des alcools de sucre comme édulcorants contiennent des glucides, des lipides et des calories de manière significative. Si vous choisissez des aliments sucrés avec des alcools de sucre pour des raisons de perte de poids, vous n’allez probablement pas vous donner un avantage.
Comparaison de l’érythritol avec d’autres types de sucre
L’érythritol a la formule chimique suivante :
- Formule chimique : C4H10O4
- Masse molaire : 122,12 g
Ayez une valeur nutritive (pour une cuillère à café de 4 g), comme suit par rapport aux autres alcools de sucre et à la canne à sucre :
- L’érythritol (à base de maïs) contient 0,8 cal, 4 g de glucides, l’index glycémique = 0
- le xylitol (fabriqué à partir de xylane, d’écorce de bouleau, peut chacun contenir un édulcorant d’écorce de bouleau) a un 10 cal, 4 g de glucides, l’index glycémique = 7
- Le sorbitol (fabriqué à partir de glucose) contient 8 calories, 4 g de glucides
- Le mannitol a (du lactose) a 6,4 cal, index glycémique = 0
- le lactitol a (du lactose) a 8 cal, index glycémique = 6
- L’isomalt (issu du saccharose) a 9 calories, index glycémique = 9
- Le maltitol (de glucose) a 10,8 cal, l’index glycémique = 36
- le sirop de maltitol (sirop de glucose) a un 12 cal, index glycémique = 52
- pour contraste, ici le saccharose (sucre de table) a un 16 cal, 4 g de glucides, l’index glycémique = 65 (glucose = 100)
Avec la nutrition comme ci-dessus, le niveau de douceur de chaque sucre est également différent. Voici une liste du niveau de douceur du sucre :
- L’érythritol (alcool tetrosa) a un niveau de douceur de 75 à 85 % du saccharose
- Les néosucres (Frukto-oligosaccharides) ont un niveau de 30 à 60 % de la douceur du saccharose
- Les galakto-oligosaccharides ont un niveau de 20 à 40 % de la douceur du saccharose
- Les xylo-oligosaccharides ont un niveau de douceur de 50% du saccharose
- Les isomalto-oligosaccharides ont un niveau de douceur de 50% du saccharose
- Les oligosaccharides de soja ont un niveau de douceur de 70% du saccharose
- Laktosukrosa a un niveau de douceur de 30 à 60 % du saccharose
- Le lactulose a un niveau de douceur de 60 à 70 % du saccharose
- Le sucre de couplage a un niveau de douceur de 50 à 60 % du saccharose
- Palatinosa a un niveau de 37-45% de la douceur du saccharose
- Le maltitol a un niveau de douceur de 80 à 95 % du saccharose
- le lactitol a un niveau de douceur de 30 à 40 % du saccharose
- Palatinit (sorbitol et mannitol, 1: 1) ont un niveau de 30 à 40% de la douceur du saccharose
- Le sorbitol (alcool hexose) a un niveau de douceur de 60 à 470 % du saccharose
- Le mannitol (alcool hexose) a un niveau de douceur de 50% du saccharose.
C’est tout ce que nous pouvons discuter de l’érythritol dans nos chances aujourd’hui. J’espère que vous pourrez obtenir des informations importantes sur l’érythritol et l’utiliser dans notre vie. Nous devons connaître les effets secondaires de l’érythritol afin de pouvoir l’utiliser à bon escient. La consommation excessive peut causer des problèmes digestifs. Il est important de limiter notre consommation maximale à 50 grammes d’érythritol. En outre, l’érythritol ne provoque pas une sensation d’estomac plein, de sorte qu’il reste des déclencheurs de la faim et de l’obésité.
