Trouver des aliments protéinés doux pour l’estomac, bien absorbés et pouvant même favoriser la santé intestinale ne doit pas être compliqué. Voici sept options qui cochent ces cases, ainsi qu’un examen plus approfondi des raisons pour lesquelles elles sont les plus faciles à digérer.
1. Oeufs
Un gros œuf contient :
- 74 calories
- 6,25 grammes de protéines
Les œufs constituent une option protéique pratique et riche en nutriments et constituent l’une des sources de protéines les plus faciles à digérer. Les protéines d’œuf ont une structure simple que le corps décompose efficacement.Pour la plupart des gens, ils ne déclenchent pas de problèmes digestifs, sauf en cas d’allergie ou d’intolérance.
Certaines premières recherches suggèrent également que les œufs pourraient jouer un rôle dans la santé intestinale, en influençant potentiellement le microbiome et même en soutenant la muqueuse intestinale.
2. Poitrine de poulet
4 oz de poitrine de poulet contiennent :
- 130 calories
- 19 grammes de protéines
La poitrine de poulet est considérée comme une source de protéines hautement digestible car elle est faible en graisse et en tissu conjonctif, ce qui facilite la dégradation des enzymes gastriques. Cependant, trop cuire les poitrines de poulet les rendra plus dures.
3. Poitrine de dinde
4 oz de poitrine de dinde contiennent :
- 130 calories
- 28 grammes de protéines
La dinde partage de nombreux avantages digestifs avec le poulet. Il est maigre, pauvre en tissu conjonctif et riche en protéines de haute qualité que le corps absorbe bien.
Une fois digérées, les protéines de dinde se décomposent en petits peptides qui peuvent agir comme antioxydants.Ces peptides pourraient aider à protéger la muqueuse intestinale et à réduire le stress oxydatif, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires.
La dinde est également riche en acides aminés essentiels et en autres nutriments bénéfiques, comme les vitamines B et la choline.
4. Tofu
3 onces de tofu contiennent :
- 80 calories
- 8 grammes de protéines
Le tofu est plus facile à digérer que le soja entier car il est transformé pendant la production. Le trempage, le broyage et le pressage éliminent une grande partie des fibres non digestibles et des glucides complexes.Cela rend les protéines plus accessibles à l’organisme.
Le tofu peut également être bénéfique pour la santé intestinale grâce à ses sucres végétaux naturels (oligosaccharides). Ces sucres agissent comme des prébiotiques, nourrissant les bonnes bactéries de l’intestin. Les bactéries produisent des acides gras à chaîne courte (AGCC), qui peuvent aider à soutenir la muqueuse intestinale et la fonction immunitaire.
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5. Beurre de noix crémeux
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète contiennent :
- 180 calories
- 6 grammes de protéines
Les beurres de noix sont plus faciles à digérer que les noix entières, car le processus de torréfaction et de broyage détruit les parois cellulaires résistantes, permettant aux enzymes digestives d’accéder plus rapidement aux protéines et aux graisses.
Le beurre de cacahuète contient des fibres et des composés végétaux qui soutiennent les bactéries intestinales, produisant des AGCC et aidant à équilibrer le microbiome.
6. Saumon
5 oz de saumon contiennent :
- 329 calories
- 27 grammes de protéines
Le saumon est une protéine légère et facile à digérer car il contient des protéines molles du tissu conjonctif et des graisses saines bien absorbées. Par rapport à la viande rouge, elle est moins susceptible de provoquer une lourdeur ou un inconfort après avoir mangé.
Ses acides gras oméga-3 (EPA et DHA) peuvent également favoriser la santé intestinale en réduisant l’inflammation et en renforçant la muqueuse intestinale.Certaines études suggèrent même que le saumon pourrait influencer les bactéries intestinales de manière utile.
7. Yaourt grec
6 oz de yaourt grec nature sans gras contiennent :
- 100 calories
- 17,5 grammes de protéines
Le yaourt grec est plus facile à digérer que les autres produits laitiers car la fermentation élimine une grande partie du lactose.Les cultures vivantes, commeLactobacillesetStreptocoque, produisent de la lactase, une enzyme qui aide à décomposer le lactose restant pendant la digestion.
De plus, le yaourt grec contient moins de lactose que les autres types de yaourt car le lactosérum est filtré, éliminant ainsi une plus grande partie du lactose.Le processus de filtrage permet également au yaourt grec de contenir plus de deux fois plus de protéines que le yaourt sans gras ordinaire.
Pour la santé intestinale, le yaourt grec peut aider à stimuler les bactéries bénéfiques, à augmenter la diversité microbienne et à augmenter les niveaux d’AGCC, ce qui favorise un environnement intestinal sain.Certaines personnes signalent également moins de symptômes tels que des ballonnements ou de la constipation lorsqu’elles en consomment par rapport à d’autres produits laitiers.
