BOUILLON D’OS
Avez-vous entendu parler des nombreux avantages du bouillon d’os ? Pendant des siècles, de nombreuses cultures ont vénéré les qualités curatives et réparatrices du bouillon d’os.
Assez récemment, l’engouement pour le bouillon d’os a trouvé son chemin vers les côtes occidentales, de nombreuses personnes se convertissant à son programme savoureux pour améliorer leur santé et renforcer leur système immunitaire.
Cela ne devrait pas être une surprise, car la soupe au poulet est dans l’ensemble l’une des vieilles veilles fiables lorsqu’il s’agit de traiter les rhumes et autres maladies.
Le simple fait d’avoir un bon bol de soupe au poulet maison vous fait vous sentir mieux et le bouillon d’os donne des résultats similaires, voire meilleurs.
AVANTAGES DU BOUILLON D’OS
De nombreuses recherches ont démontré les capacités du bouillon d’os à traiter tout, des allergies à la mauvaise digestion. Voici les capacités connues du bouillon d’os et comment il peut améliorer l’état de votre santé.
1) AMÉLIORE LA DIGESTION
L’une des capacités les plus célèbres du bouillon d’os est la façon dont il augmente la résistance de votre muqueuse intestinale et aide à prévenir les sensibilités alimentaires dues à la teneur en gélatine du bouillon.
Pendant ce temps, les acides aminés contenus dans le bouillon aident à réduire l’inflammation dans l’intestin , qui peut être la source de beaucoup d’inconfort et d’effets secondaires désagréables.
En période de détresse gastro-intestinale, le bouillon d’os est un moyen idéal d’obtenir des nutriments car il est facilement décomposé par l’intestin digestif et apaise un ventre troublé.
2) SANTÉ DES ARTICULATIONS
Les gens prennent généralement de la glucosamine pour soulager les douleurs articulaires, mais saviez-vous que le bouillon d’os est une source naturelle de substance. Le bouillon d’os contient également de la gélatine, qui améliore la résistance des os tout en ajoutant une couche supplémentaire de protection, améliorant ainsi la densité osseuse.
Boire régulièrement du bouillon d’os est un excellent moyen de protéger et de soutenir les articulations , en particulier chez les athlètes qui exercent une forte pression sur ces zones de leur corps.
3) DES OS SOLIDES
Comme indiqué précédemment, le bouillon d’os améliore la résistance des os et la densité. Cela est dû en grande partie à la richesse en minéraux du bouillon. Le bouillon d’os est chargé de calcium, de magnésium et de phosphore.
4) STIMULE LE SYSTÈME IMMUNITAIRE
L’un des principaux avantages du bouillon d’os améliorant le système digestif est qu’il améliore à son tour le fonctionnement du système immunitaire. Le système immunitaire vit dans l’intestin et, par conséquent, il est important de maintenir un système digestif sain.
Une autre raison pour laquelle le bouillon d’os est si bon pour le système immunitaire est qu’il est riche en minéraux. Certaines études ont montré que les personnes souffrant de troubles auto-immuns pouvaient trouver un soulagement à leurs symptômes en consommant du bouillon d’os.
5) UNE PEAU SAINE
La peau s’appuie sur le collagène pour maintenir l’apparence jeune de la peau. Le bouillon d’os contient du collagène, qui favorise la production d’élastine dans la peau.
Le collagène améliore le tonus général et l’apparence de la peau, empêchant le développement des rides et autres signes de vieillissement prématuré.
Certaines personnes ont remarqué que le collagène aide également à réduire l’apparence de la cellulite et à améliorer la fermeté de la peau, car le collagène augmente la production de tissu conjonctif.
6) ACIDES AMINÉS
L’un des principaux avantages du bouillon d’os est qu’il s’agit d’un moyen facile d’obtenir une bonne portion d’acides aminés qui sont autrement difficiles à obtenir par l’alimentation . En consommant du bouillon d’os, vous êtes en mesure d’absorber certains des acides aminés suivants :
- Glutamine : La glutamine est un formidable antioxydant car elle contribue non seulement à la santé intestinale ; il contribue également à améliorer la santé des articulations.
- Glycine : La glycine est un acide aminé précieux pour un certain nombre de raisons ; par exemple, il aide au processus de digestion et aide à réguler la glycémie. La glycine favorise également la croissance des muscles et aide à les réparer après un exercice vigoureux et une activité physique.
- Proline : La proline est un acide aminé qui est excellent pour l’apparence et le tonus de la peau. Il améliore l’élasticité tout en créant un teint plus lisse et plus jeune. Cet acide aminé améliore également l’élasticité et la santé des artères.
- Arginine : L’arginine est excellente pour la santé des reins. Cet acide aminé aide également à maintenir l’élasticité des artères, ce qui, à son tour, améliore la santé cardiovasculaire.
7) PERTE DE POIDS
L’une des principales raisons pour lesquelles les gens veulent essayer le bouillon d’os est sa prétendue capacité de perte de poids. Bien que la consommation de bouillon d’os à elle seule ne soit pas suffisante pour obtenir des résultats spectaculaires en matière de perte de poids, c’est un excellent complément à une alimentation saine et à un programme d’exercices.
Alors, comment le bouillon d’os aide-t-il à soutenir la perte de poids ? Tout d’abord, le bouillon d’os soutient le fonctionnement des hormones, en particulier une hormone appelée glucagon. Le glucagon aide à absorber les graisses des cellules et imite l’insuline.
Deuxièmement, il encourage les hormones qui aident à brûler les graisses et à mieux utiliser les nutriments pour aider à développer la masse musculaire maigre. Enfin, le bouillon d’os aide à détoxifier votre corps, en éliminant les toxines et les excès de liquide, en particulier l’eau.
COMMENT CONSOMMER DU BOUILLON D’OS
Il existe plusieurs façons de consommer du bouillon d’os et de l’incorporer à une alimentation saine et équilibrée.
De nombreuses personnes utilisent le bouillon d’os comme base pour les sauces, les sauces et les soupes, mais le bouillon d’os peut également être consommé sur son duvet. Voici une liste des différentes façons de consommer du bouillon d’os :
- Le bouillon d’os peut être consommé seul dans une tasse
- Une délicieuse base de soupe
- Faites cuire des légumes dans un bouillon d’os pour une dose supplémentaire de minéraux
RECETTE DE BOUILLON D’OS
Ne vous laissez pas intimider par le long temps de cuisson de ce bouillon savoureux. Malgré le temps qu’il faut pour mijoter, le bouillon d’os est assez facile à préparer.
Fondamentalement, le bouillon d’os est préparé en faisant mijoter les os d’un animal (bœuf, poulet, etc.) dans une mijoteuse pendant 24 à 48 heures. Ce processus de mijotage extrait la moelle, le collagène, les minéraux, les acides aminés, la gélatine, la glycine, de l’os et dans le bouillon.
Pour faire du bouillon d’os, vous avez besoin des ingrédients de base suivants. Si vous voulez en faire une soupe, n’hésitez pas à ajouter des légumes ou tout ce que vous voulez pour faire du bouillon un régal plus délicieux et nourrissant.
- Os de boeuf ou os de poulet
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Eau purifiée
Que faire
- Placez les os d’animaux de votre choix dans une mijoteuse. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’os pour faire du bouillon d’os, mais plus il y en a, mieux c’est.
- Remplissez la mijoteuse avec de l’eau purifiée, en veillant à recouvrir tous les os.
- Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme au bouillon.
- Réglez votre mijoteuse sur un réglage bas et laissez mijoter les os et l’eau pendant 24 à 48 heures.
- Une fois que les os et l’eau ont mijoté pendant la durée souhaitée, laissez la mijoteuse refroidir.
- Une fois que la mijoteuse a suffisamment refroidi pour être manipulée, filtrez le bouillon des os et placez le liquide dans un grand récipient de stockage.
- Vous pouvez assaisonner le bouillon comme vous le souhaitez, en utilisant du sel ou du poivre.
- Le bouillon d’os peut être réfrigéré pendant 5 à 7 jours. Si vous souhaitez conserver votre bouillon d’os pour plus tard, vous pouvez le conserver au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.