Le fruit d’Akee a la réputation d’être parmi les fruits les plus dangereux sur terre. Une grande partie du fruit est toxique, mais lorsqu’il est récolté et préparé correctement, il peut offrir un certain nombre d’avantages exceptionnels pour la santé. Si vous n’êtes pas familier avec le fruit d’ackee, ses avantages et ses dangers, lisez la suite pour en savoir plus.
QU’EST-CE QUE LE FRUIT D’AKEE ?
Le fruit d’Ackee était à l’origine originaire des forêts d’Afrique de l’Ouest, mais a été introduit en Jamaïque au cours du 18ème siècle. Il a été cultivé sur l’île des Caraïbes depuis et est en fait le fruit national de la Jamaïque. Aujourd’hui, c’est un ingrédient populaire dans de nombreux plats des Caraïbes et fait partie intégrante du plat national du pays – l’ackee et le poisson salé.
Ackee tire son nom des origines africaines. Il est en fait dérivé d’un mot ghanéen – Ankye. Le fruit d’ackee est également connu sous le nom de pomme achee, ayee et achee et botaniquement sous le nom de Blighia sapida. Le fruit tire son nom botanique officiel en hommage à William Bligh après avoir ramené la plante de la Jamaïque en Angleterre en 1793.
La plante sur laquelle pousse le fruit est un arbre à feuilles persistantes qui atteint une hauteur d’environ 8 mètres ou 25 pieds malgré son tronc relativement court. La couronne devient très grande avec des feuilles vert vif. L’arbre porte généralement ses fruits deux fois par an et est récolté une fois entre janvier et mars et de nouveau entre juin et août.
Le fruit de l’ackee qui pousse sur les branches de l’arbre en grappes a une peau rouge et lorsque le fruit est ouvert, il expose trois grosses graines noires. La seule partie du fruit qui est comestible sont les parties charnues et jaunes attachées à chaque graine. Le reste du fruit contient des toxines nocives qui peuvent provoquer des effets secondaires graves pouvant même s’avérer mortels.
Le fruit d’ackee a une saveur douce avec une texture crémeuse. Sa texture et sa saveur font qu’il est souvent utilisé en cuisine comme légume plutôt que comme fruit. Il est utilisé dans de très nombreux plats salés car il accompagne à merveille viandes, poissons et légumes.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DES FRUITS D’AKEE
1) SANTÉ DIGESTIVE
Le fruit d’ackee est une excellente source de fibres alimentaires qui peut améliorer votre santé digestive de plusieurs façons.
La fibre contenue par le fruit aide à réguler le transit intestinal en ajoutant plus de volume aux selles, ce qui contribue à améliorer le mouvement des déchets dans votre système.
L’ajout de plus de fibres à votre alimentation peut également aider à réduire le risque de divers autres problèmes digestifs courants tels que les gaz, les ballonnements, l’indigestion et la constipation . Il existe également des preuves qu’un régime riche en fibres peut réduire le risque de maladies graves comme le cancer du côlon et les maladies cardiaques.
2) AMÉLIORATION DE LA CIRCULATION SANGUINE
Le fruit de l’akée, comme de nombreux autres produits naturels sains, peut améliorer la circulation sanguine dans votre corps.
Le fruit est une excellente source de fer qui joue de nombreux rôles dans le corps humain, notamment l’apport d’oxygène dans tout le corps.
La carence en fer n’est pas rare car il est notoirement difficile à absorber pour le corps. Consommer suffisamment de fer dans votre alimentation peut réduire le risque de fatigue, de faiblesse, d’étourdissements et d’anémie.
3) RÉDUCTION DE LA TENSION ARTÉRIELLE
En plus d’être riche en fer, l’ackee est une excellente source d’un autre minéral important, le potassium. Le potassium est un vasodilatateur, ce qui signifie qu’il aide à ouvrir les vaisseaux sanguins, permettant au sang de circuler plus librement. Cela enlève beaucoup de tension au cœur et lui permet de travailler moins dur.
En dilatant vos vaisseaux et en permettant au sang de circuler plus facilement, le fruit de l’akée peut avoir un effet positif sur votre tension artérielle . Il peut également protéger contre les dommages aux vaisseaux sanguins et les maladies comme l’athérosclérose.
4) RÉDUIRE LE CHOLESTÉROL
En plus d’aider à maintenir la tension artérielle sous contrôle, le fruit de l’ackee peut être bénéfique pour votre cœur d’autres manières. Il contient une variété d’acides gras sains pour le cœur comme l’acide linoléique et l’acide palmitique.
Ces graisses insaturées contribuent à améliorer la santé cardiovasculaire en général et à réduire les taux élevés de cholestérol . L’hypercholestérolémie est un facteur de risque connu lorsqu’il s’agit de maladies cardiaques courantes comme l’athérosclérose. C’est également un facteur majeur dans les principaux tueurs comme les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
En éliminant ou en réduisant radicalement la quantité de graisses saturées malsaines dans votre alimentation et en choisissant des graisses saines provenant de sources comme l’ackee, vous pouvez vous assurer que votre cœur continuera à battre longtemps.
5) BOOSTE LE SYSTÈME IMMUNITAIRE
Le fruit d’ackee peut également aider votre santé générale en stimulant le système immunitaire du corps . Le fruit est une excellente source de vitamine C saine qui est connue pour stimuler le système immunitaire. En stimulant votre système immunitaire, manger de l’ackee et d’autres fruits riches en vitamine C peut protéger votre corps des maladies courantes comme le rhume ou la grippe ainsi que des maladies plus graves.
6) GARDEZ LA GLYCÉMIE SOUS CONTRÔLE
Le fruit d’Akee est une riche source de glucides complexes qui aident à fournir à votre corps une énergie immédiate et aident également à contrôler la glycémie . Au lieu de manger des aliments transformés riches en calories vides et en glucides raffinés, essayez d’intégrer des glucides plus complexes dans votre alimentation.
Les fibres alimentaires contenues dans le fruit de l’ackee aident également à réduire le taux de glucose et d’autres sucres dans le sang, ce qui peut protéger contre le diabète de type 2.
7) SANTÉ DES OS
De nombreux minéraux présents sur les fruits de l’ackee, tels que le calcium , le phosphore, le zinc et le fer , jouent tous un rôle dans la croissance et le développement. Ils jouent également un rôle dans la santé des os plus tard dans la vie.
En vieillissant, nos os deviennent moins denses et commencent à s’affaiblir. Cela peut entraîner une maladie courante appelée ostéoporose. En mangeant des aliments riches en minéraux comme l’ackee, nous pouvons tous nous rendre service et aider nos os à conserver leur santé et leur force jusqu’à bien plus tard dans la vie.
COMMENT MANGER DES FRUITS ACEE
Le fruit d’ackee est généralement cuit et utilisé dans divers plats comme légume. Il a une texture crémeuse et beurrée et une saveur douce et légèrement noisette qui le rend approprié pour une gamme de plats salés.
En plus du plat jamaïcain classique – l’ackee et le poisson salé, l’ackee est utilisé comme ingrédient dans une variété d’autres plats, notamment la soupe à l’ackee, les beignets, la quiche, le soufflé et comme ingrédient dans une salade composée.
QUELQUES PRÉCAUTIONS
Comme je l’ai mentionné au début de cet article, la majeure partie du fruit de l’ackee est en fait toxique et il faut faire très attention lorsque le fruit est récolté pour la vente.
Le fruit contient une toxine nocive connue sous le nom d’hypoglycine A , ce qui signifie que le fruit a été interdit pendant plusieurs années dans plusieurs pays, dont les États-Unis.
Lorsque cette toxine est consommée, elle peut entraîner divers effets secondaires désagréables. Ils comprennent les nausées et les vomissements, la fatigue musculaire et la somnolence. Malheureusement, il existe également des effets secondaires plus graves, notamment la prostration, le coma et même la mort.
Cette toxine se trouve généralement dans le fruit d’ackee non mûr qui est récolté plus tôt que d’habitude. On le trouve dans de nombreuses parties du fruit, y compris les graines, les arilles et l’écorce. Lorsque ces parties du fruit se retrouvent dans les conditionneurs de produit, le fruit est contaminé. Cependant, l’ackee récolté au moment opportun a un niveau de toxicité beaucoup plus faible et est considéré comme sûr à consommer.
En raison de l’amélioration de la qualité de la récolte et de l’emballage, la FDA a récemment levé son interdiction, mais tout importateur potentiel doit toujours respecter les normes de test très strictes de l’agence. Les exportateurs qui réussissent cette étape de test sont ajoutés à la liste verte de la FDA, ce qui signifie que leurs fruits sont de haute qualité et sans danger pour le public.
