Le riz et les haricots sont deux aliments de base courants. Leurs existences se sont complétées à travers les époques et à travers diverses cultures. Ils sont si étroitement liés que certains “hommages” culturels au riz et aux haricots ont été rendus, comme cité par le légendaire musicien de jazz, Louis Armstrong “red beans and ricely yours”.
Avec toutes ces relations étroites que les haricots et le riz semblent avoir ainsi que leurs rôles vitaux qu’ils semblent avoir dans la société, que sont exactement les haricots et le riz ? Et quels sont les avantages pour la santé de manger des haricots et du riz ensemble ?
Voici les avantages pour la santé de manger du riz tous les jours.
À propos des haricots et du riz
Les haricots sont un terme générique utilisé pour décrire une forme de graine appartenant à la famille des plantes à fleurs Fabaceae et sont couramment utilisés comme nourriture pour les humains et les animaux. Les haricots sont cultivés à température chaude avec un processus de croissance de la plantation à la récolte qui dure environ 55 à 60 jours.
C’est pourquoi, la croissance des haricots est presque exclusivement limitée aux régions tropicales. Pendant ce temps, quelques exemples de types courants de haricots que nous consommons sont les haricots mungo, les haricots verts, les lentilles, les pois chiches, les pois et le soja.
Voici les avantages pour la santé des haricots verts et les avantages pour la santé du haricot mungo pour les bébés.
D’autre part, le riz est une forme de céréale qui est devenue la source de glucides la plus consommée au monde. La présence de riz est très répandue dans presque toutes les cultures asiatiques et est donc considérée comme leur aliment de base. Il se trouve également que c’est le troisième produit agricole le plus produit après la canne à sucre et le maïs. Le riz est cultivé dans des cultures en plein champ et implique des méthodes complexes de préparation du bon type de sol, de plantation et de drainage à la bonne hauteur d’eau, de lutte continue contre les ravageurs ainsi que de récolte. L’ensemble du cycle de croissance du riz, de la plantation à la récolte, prend environ 105 à 150 jours.
Les deux ont une longue histoire d’être combinés l’un avec l’autre. Les combinaisons de riz et de haricots ont été inventées pour la première fois en Afrique de l’Ouest. On ne sait pas grand-chose sur les détails supplémentaires, mais les anthropologues ont émis l’hypothèse que cela était possible parce qu’il était simplement logique de les assembler.
La distribution de riz et de haricots s’est depuis étendue à l’Amérique du Sud et à l’Amérique du Nord avec l’exportation d’esclaves africains vers ces continents. Cependant, avant le 18 e siècle, le riz était considéré comme une denrée de luxe, tout comme le riz et les haricots. Il est devenu synonyme de “nourriture bon marché” ou de “nourriture pour les pauvres” vers le milieu du XXe siècle. Pendant ce temps, les variétés de haricots et de plat de riz sont les « arroz con habichuelas » ou « arroz con frijoles » d’Amérique latine.
Ce sont aussi les avantages pour la santé des haricots noirs du riz brun.
Quels sont les avantages de manger des haricots et du riz ensemble ?
Voici les avantages pour la santé de manger des haricots et du riz ensemble :
- Les haricots et le riz répondent à vos besoins nutritionnels
Consommer un repas de riz et de haricots fournit une alimentation équilibrée qui répond à vos besoins en protéines, vitamines et minéraux ainsi qu’en glucides. Peu de plats peuvent fournir des valeurs nutritionnelles sans réserve, tout comme les haricots et le riz.
- Les haricots représentent les protéines
Les haricots et le riz sont tous deux composés de protéines, mais la présence de protéines est beaucoup plus dominante dans les haricots que dans le riz. Les protéines constituent essentiellement tous les tissus, organes et cellules du corps. Par conséquent, pour les maintenir dans leur état initial, un apport régulier en protéines doit être effectué.
Les haricots et le riz fournissent un nombre suffisant de protéines et d’acides aminés. En effet, les haricots en tant que source de protéines sont sûrement sans danger pour les végétariens, alors peut-être que les végétariens ne devraient plus avoir de raisons de ne pas consommer de protéines.
- Les glucides proviennent du riz
Les glucides fournissent de l’énergie au corps et, selon MedLine Plus, la majorité d’entre eux va dans le cerveau et le système nerveux. Le riz blanc est une source de glucides, de glucides simples pour être exact.
Pourquoi? Parce qu’il se décompose rapidement dans le corps et augmente en retour les niveaux d’insuline dans le sang. Pendant ce temps, le riz brun appartient au groupe opposé des glucides, qui sont des glucides complexes car il faut beaucoup de temps pour qu’il se décompose à l’intérieur du corps, d’où un apport plus long d’insulines sanguines.
- Il contient également des fibres alimentaires
Les fibres alimentaires du riz et des haricots proviennent des haricots, également appelés fibres solubles. Ce type de fibres réduit les lipoprotéines ou le mauvais cholestérol, ce qui est bien sûr négatif pour votre santé. Si les lipoprotéines sont inchangées, cela peut entraîner des maladies cardiovasculaires chroniques telles qu’une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Les fibres alimentaires protègent le cœur en réduisant à la fois la tension artérielle et l’inflammation. Les fibres solubles sont également sans danger pour les diabétiques car elles améliorent l’absorption du glucose dans le sang.
- Riche en vitamines du complexe B
Des exemples notables de vitamines du complexe B comprennent la thiamine, la riboflavine, la niacine, la pyridoxine, l’acide pantothénique, ainsi que l’acide folique. Les haricots et le riz contiennent de merveilleuses ressources de toutes ces vitamines.
Ces vitamines travaillent également ensemble pour réguler les réactions chimiques à l’intérieur du corps, convertir les aliments en énergie, maintenir le système nerveux, maintenir les hormones et soutenir la croissance globale d’un individu. Malgré cela, pour un bénéfice maximal du complexe de vitamines B, le riz brun est préféré au riz blanc.
- Abordable mais savoureux
Tout comme ce qui est écrit ci-dessus, les haricots et le riz étaient autrefois une idée de nourriture bon marché ou de nourriture pour les malheureux. La vérité est qu’il est assez bon marché à l’achat et facile à fabriquer ! Si vous n’êtes pas bon en cuisine, n’avez pas le temps d’être dans la cuisine ou n’avez pas envie de cuisiner, vous pouvez acheter des haricots en conserve prêts à chauffer au supermarché et les combiner avec une assiette chaude de riz à la vapeur. Peasy facile!
Suggestions
Bien qu’il s’agisse d’une source de base de glucides, de nombreuses campagnes de santé ont appelé à la restriction de la consommation de riz car il est très riche en glucose, ce qui conduit facilement au diabète en augmentant rapidement la glycémie. Si vous craignez le risque de diabète ou si vous êtes déjà diabétique, il est fortement recommandé de remplacer le riz blanc par du riz brun plus respectueux du glucose et riche en fibres.
