Les aliments présentés comme « sains » peuvent être étonnamment trompeurs. Des barres granola aux collations sans gluten, de nombreux produits qui semblent nutritifs sont souvent riches en sucre, en sel, en matières grasses ou en agents de remplissage.
Les étiquettes et les mots à la mode ne reflètent pas toujours ce dont votre corps a réellement besoin. Comprendre ce que contiennent ces aliments peut donc vous aider à faire des choix qui soutiennent réellement votre santé.
1. Barres granola et protéinées
Le granola a longtemps porté le statut d’« aliment santé », mais la plupart des versions emballées contiennent bien plus que de l’avoine nutritive. Beaucoup sont enrobés de chocolat, mélangés à des morceaux confits ou glacés avec des édulcorants. La taille des portions de granola peut également être trompeuse. Les étiquettes indiquent généralement une portion de 1/3 à 1/2 tasse, mais il est facile d’en verser davantage lorsque vous la regardez.
Les barres protéinées peuvent tomber dans le même piège. Selon le type de protéine utilisée, elles peuvent ne pas offrir beaucoup de valeur nutritionnelle. Beaucoup ont recours aux édulcorants artificiels pour réduire le sucre ajouté, ce qui peut provoquer des malaises gastro-intestinaux chez certaines personnes, et les recherches suggèrent qu’ils ne sont peut-être pas idéaux en fonction de vos besoins en matière de santé.
Faire du granola ou des barres à la maison vous donne plus de contrôle. Cuire de l’avoine avec des ingrédients simples vous permet d’éviter les sucres ajoutés et de sucrer avec des fruits, et les noix hachées peuvent augmenter les protéines sans additifs supplémentaires.
Si vous préférez les options achetées en magasin, lisez attentivement les étiquettes et choisissez des produits contenant un minimum d’ingrédients. Au lieu de manger un bol plein de granola ou une barre entière, saupoudrez-en une petite quantité sur du yaourt grec pour plus de saveur et de croquant.
2. Snacks croquants « végétariens »
Les chips à base de légumes peuvent ressembler à une amélioration nutritionnelle, mais le nom peut être trompeur. Après tout, les chips proviennent également d’un légume. Une étiquette « végétarienne » ne rend pas automatiquement une collation plus saine.
Les pailles, bâtonnets et chips végétariens sont souvent frits dans l’huile et assaisonnés avec beaucoup de sel, ce qui les rapproche nutritionnellement des chips ordinaires. Beaucoup dépendent des amidons, ce qui les rend riches en glucides, et les légumes ne sont généralement que des additifs en poudre pour la couleur plutôt que des nutriments significatifs.
Si vous voulez une collation rapide et croustillante qui ressemble toujours à des chips et une trempette, essayez des légumes tranchés comme des poivrons ou des carottes avec du houmous. Vous aurez toujours le croquant, ainsi qu’une vraie nutrition.
3. Smoothies en bouteille et bols d’Açaí
Les médias sociaux peuvent donner l’impression que les bols d’açaí sont le petit-déjeuner sain parfait, mais ils sont souvent riches en calories et loin d’être aussi riches en nutriments. Les smoothies et les bols d’açaí peuvent contenir du sucre, des glucides, des graisses et même du sel, selon les ingrédients. Même lorsque vous utilisez des aliments « entièrement naturels », de grandes portions peuvent perturber votre alimentation quotidienne.
Les smoothies préparés à l’avance peuvent également être trompeurs. Une seule bouteille peut contenir deux portions, et beaucoup dépendent de jus ou de concentrés plutôt que de fruits entiers, ce qui signifie moins de fibres que ne le suggère l’étiquette.
4. Aliments « sans gras », « sans sucre » et « zéro calorie »
Les régimes à la mode privilégient souvent les produits « sans gras », « sans calories » et maintenant « sans sucre », même pour les personnes qui n’ont aucune raison médicale de supprimer le sucre. Mais ces aliments offrent rarement les avantages nutritionnels qu’impliquent leurs étiquettes.
Lorsque les graisses, les glucides ou les calories sont éliminés, les vitamines, les minéraux, les fibres, les protéines et autres nutriments disparaissent généralement également. Pour compenser cette perte, bon nombre de ces produits reposent sur des ingrédients artificiels pour imiter la saveur et la texture.
5. Produits sans gluten
Sauf si vous souffrez de la maladie cœliaque, vous n’avez pas besoin d’éviter le gluten pour votre santé. Certaines personnes souffrant d’allergies alimentaires ou de troubles gastro-intestinaux se sentent mieux sans gluten, mais elles l’évitent pour gérer leurs symptômes plutôt que d’améliorer leur nutrition ou d’« optimiser » leur alimentation.
Les versions sans gluten du pain, des pâtes et d’autres glucides ne sont pas automatiquement plus saines. Ils n’entraîneront pas de perte de poids, n’amélioreront pas la tension artérielle ou la glycémie, et n’offriront pas une option plus « naturelle » que les aliments contenant du gluten.
Ces produits contiennent toujours des glucides et reposent sur des amidons raffinés comme la farine de riz, de pomme de terre et de tapioca. De nombreux pains, pâtes et collations sans gluten contiennent en réalité plus de calories que leurs homologues contenant du gluten. Et comme ils manquent souvent de grains entiers, ils n’offrent pas toujours les fibres ou les protéines que vous obtiendriez dans les versions ordinaires.
6. « Viande » et « Lait » à base de plantes
De nombreux produits végétariens et végétaliens sont hautement transformés. Ils contiennent souvent des matières grasses ajoutées, du sodium, du sucre et des ingrédients inconnus utilisés pour imiter le goût et la texture de la viande ou des produits laitiers.
Si vous recherchez des protéines végétales qui correspondent aux sources animales, sachez que tous les « laits » ou produits sans viande n’apportent pas la même quantité ou la même qualité de protéines. Vérifiez toujours la liste des ingrédients et l’étiquette nutritionnelle pour voir si elles soutiennent vos objectifs.
Vous devriez également rechercher les vitamines et minéraux clés que vous obtenez généralement du lait ou de la viande. Les options enrichies peuvent aider à combler ces lacunes sans recourir à un excès de charges, de sel ou de sucre.
