Découvrez les 5 avantages choquants pour la santé de la citrouille et ses effets secondaires.
Avec l’arrivée de l’automne, c’est aussi le retour de nos courges préférées et la fête des citrouilles, Halloween. Des lattes à la citrouille aux citrouilles pour la décoration de la maison, vous les verrez bientôt partout ! Saviez-vous que vous pouvez manger toutes les parties de la citrouille ? De la peau aux graines, même la queue peut être rôtie ou cuite à la vapeur et assaisonnée !
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Avantages pour la santé de la citrouille
Avec toutes ces façons de profiter de cette magnifique courge, nous avons rassemblé pour vous les avantages les plus excitants de la citrouille pour la santé afin que vous puissiez la manger sans culpabilité.
1. Faible en calories, riche en nutriments
Contenant 90% d’eau, les citrouilles sont peu caloriques tout en apportant beaucoup de nutriments. Ils contiennent plus de fibres que le chou frisé, plus de potassium que les bananes et regorgent de magnésium, de manganèse et de fer. Les citrouilles sont également une excellente source de vitamine A, de vitamine C et de vitamine B2.
2. Puissant anti-inflammatoire
Les graines de citrouille sont une collation parfaite et agissent également comme un anti-inflammatoire ayant le potentiel de réduire les symptômes de l’inflammation. En plus, ils sont délicieux et n’ont aucun effet secondaire !
3. Potentiel anticancéreux
Les citrouilles sont très riches en bêta-carotène, un antioxydant associé à un risque moindre de cancer.
4. Bienfaits de la citrouille pour les yeux
La vitamine A est essentielle pour la santé des yeux et la citrouille contient environ 245 % de l’apport quotidien recommandé dans une portion. De plus, il contient de la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants qui aident à prévenir l’apparition de cataractes et peuvent ralentir le développement de la dégénérescence maculaire.
5. Avantages de la citrouille pour le cœur
La bonne quantité de potassium dans la citrouille est bénéfique pour le cœur, pour réguler la pression et pour soutenir la santé cardiovasculaire générale. Des études ont montré qu’il est important d’obtenir une bonne quantité de potassium pour soutenir les personnes souffrant d’hypertension artérielle, tout comme il est important de réduire l’apport en sodium.
Effets secondaires de manger de la citrouille
Quelles contre-indications la citrouille a-t-elle?
Les citrouilles et leurs graines ne présentent pas de contre-indications importantes ni de problèmes de toxicité, comme cela ressort d’un aliment comestible.
Cependant, il existe un certain nombre de doutes sur sa consommation, généralement liés à des mythes alimentaires ou à des contre-indications liées à des allergies ou à des intolérances personnelles.
Allergie à la citrouille
Une allergie aux citrouilles et aux graines de citrouille a été décrite. Dans tous les cas, les personnes concernées ne doivent consommer aucune partie de ce légume, même en petite quantité.
Tant la pulpe que les graines peuvent provoquer des symptômes d’allergie, qui peuvent être déclenchés par le contact avec la plante (urticaire), par l’ingestion et par l’inhalation des vapeurs lors de la cuisson de ces aliments.
Cependant, ce type d’allergie est peu fréquent et n’a pas encore fait l’objet d’études approfondies. Par exemple, toutes les protéines responsables de ce type d’allergie n’ont pas été isolées.
Il existe une certaine controverse parmi les professionnels quant à savoir si les personnes allergiques à la pulpe de citrouille peuvent manger des graines de citrouille. Dans tous les cas, il est recommandé d’éviter l’ingestion à la fois des graines et de la pulpe de la citrouille et de consulter un médecin, car cela dépend de chaque cas particulier.
Les personnes allergiques à la citrouille peuvent également avoir des allergies à d’autres aliments
Botaniquement, les citrouilles appartiennent à la famille des cucurbitacées et sont apparentées à une grande variété d’aliments, comme les melons, les pastèques, les courgettes (courges italiennes) ou les concombres. Les personnes allergiques aux citrouilles peuvent également avoir des allergies à ces autres légumes et fruits, car les composants allergènes sont phylogénétiquement similaires entre les espèces de la même famille botanique.
Gonflement et démangeaisons dans la bouche en mangeant de la citrouille
Il existe une série de symptômes qui peuvent nous alerter sur une éventuelle allergie orale à la citrouille crue ou à ses graines. Ce sont ceux regroupés au sein du syndrome d’allergie orale (SAO), un type de réaction allergique qui se produit dans la cavité buccale en raison de composants des gourdes appelés profilines.
Ce type de réaction n’a d’effet que dans la cavité buccale, elle est donc considérée comme moins grave. De plus, la plupart des profilines sont détruites par la cuisson, ce qui peut ne pas arriver avec des légumes cuits.
Il convient d’être vigilant, surtout pendant les 30 premières minutes environ après l’apparition de ces symptômes, pour éviter de la confondre avec une allergie ayant des effets sur tout l’organisme. Des problèmes de respiration altérée peuvent également survenir.
Citrouilles pour le diabète
Il existe un mythe selon lequel les citrouilles contiennent beaucoup de sucre et les personnes atteintes de diabète ne devraient donc pas en consommer. C’est un faux mythe, car les citrouilles, comme beaucoup d’autres légumes, n’ont pas un indice et une charge glycémiques élevés.
La citrouille contient très peu de glucides et de graisses, et en raison de sa richesse en vitamines et de son pouvoir antioxydant, elle est recommandée dans l’alimentation des diabétiques.
Les personnes souffrant de migraine peuvent-elles manger des citrouilles ?
Les citrouilles et leurs graines conviennent en cas de régime anti-migraineux, car elles ne contiennent pas d’histamine.
Anti-nutriments de citrouille
Pour l’anecdote, on peut citer les potirons et autres cucurbitacées, qui contiennent un type d’antinutriment appelé acide ascorbique oxydase qui détruit la vitamine C.
Cependant, il s’agit plutôt d’une curiosité, car l’ingestion de citrouilles ne provoque aucun problème nutritionnel ou digestif dû au manque de vitamine C, car ce composant est très rare et ses effets sont risibles.
Pour tirer le meilleur parti des bienfaits des citrouilles pour la santé, assurez-vous de les consommer fraîches et entières au lieu des versions de canne conventionnelles avec du sucre ajouté.
