QUE SONT LES BAIES DE ROWAN ?
Les baies de Rowan ne sont peut-être pas les baies les plus populaires sur le marché, mais elles ont un goût merveilleux lorsqu’elles sont cuites et utilisées dans vos tartes, confitures et gelées et ont un nombre surprenant d’excellents avantages pour votre santé.
Nous avons beaucoup écrit sur ce site sur les bienfaits pour la santé de diverses baies. Certains d’entre eux comme le bleuet sont très connus alors que d’autres sont un peu plus méconnus. Une chose est certaine, de nombreuses baies ont une grande variété de bienfaits pour la santé. Ils ont tendance à être hautement antioxydants et pleins de nutriments. Ils sont amers et peuvent être toxiques lorsqu’ils sont consommés frais, mais lorsqu’ils sont cuits, ils deviennent comestibles et constituent un excellent ingrédient pour les confitures, les gelées et les sauces.
Il existe une croyance répandue selon laquelle les baies de sorbier sont toxiques et il est vrai qu’en manger trop vous rendra malade. Cependant, personne ne voudrait manger ces baies par poignées. Ils sont très amers , mais deviennent comestibles, délicieux et hautement nutritifs lorsqu’ils sont cuits.
DESCRIPTION DE L’USINE
Les baies de sorbier sont les petits fruits qui poussent sur le sorbier. L’arbre, qui porte le nom scientifique de Sorbus domestica, est un arbre à feuilles caduques appartenant à la famille des roses (Rosaceae). Il peut atteindre une hauteur de 30 mètres et mesurer jusqu’à 20 mètres de diamètre. Il est originaire de nombreuses régions d’Europe, d’Asie du Sud-Ouest et d’Afrique du Nord, mais il est cultivé plus largement de nos jours pour des raisons commerciales et domestiques.
Le sorbier peut vivre au moins 100 ans à l’état sauvage. Il fleurit au printemps et porte ses fruits de la fin juillet à la mi-octobre. La baie de Rowan est également connue sous le nom d’arbre d’échecs, d’arbre Sorb, de sorbier, de poire Whitty et d’arbre de service.
La couleur des fruits comestibles varie des nuances vives d’orange et de rouge au jaune, au rose et au blanc. Les petits fruits sont de forme ovale avec une saveur légèrement amère lorsqu’ils sont consommés frais.
VALEUR NUTRITIONNELLE DES BAIES DE ROWAN
Les baies de Rowan contiennent une variété de nutriments importants, notamment de la vitamine C, de la vitamine E, de l’acide scorbique et des fibres alimentaires . Comme la plupart des baies, elles sont également très riches en antioxydants sains comme la quercétine qui aident à protéger votre corps du stress oxydatif causé par les radicaux libres.
UTILISATION TRADITIONNELLE DES BAIES DE ROWAN
- Le fruit est séché et broyé pour traiter les troubles intestinaux, y compris la diarrhée.
- Une décoction à base de fruits mûrs a été utilisée pour traiter les maux de gorge, les amygdales enflées et la douleur.
- Ils ont été utilisés pour traiter le scorbut en raison de leur teneur élevée en vitamine C.
- En raison de leurs propriétés astringentes, les baies de sorbier sont traditionnellement utilisées pour traiter divers problèmes, notamment les hémorroïdes et les hémorroïdes.
- Le fruit a été utilisé comme laxatif .
LES AVANTAGES POUR LA SANTÉ DES BAIES DE ROWAN
Parce qu’elles sont riches en antioxydants naturels, les baies de sorbier peuvent aider à soutenir la santé générale et à réduire le risque de maladie . Le stress oxydatif est à l’origine de nombreuses maladies majeures, notamment les maladies cardiaques, les maladies du cerveau et le cancer. Les baies de Rowan peuvent aider à soutenir votre santé immunitaire tandis que la recherche indique qu’elles contiennent des propriétés antibactériennes qui peuvent réduire le risque d’infections .
Non seulement les fruits sont bénéfiques pour la santé, mais les feuilles et l’écorce sont également utilisées dans la médecine traditionnelle. Ils ont été utilisés traditionnellement pour traiter diverses maladies, notamment les maladies du foie et des reins, les troubles digestifs et le diabète.
1) VALEUR ANTIOXYDANTE
Les baies de Rowan ont un niveau élevé de divers antioxydants, dont la quercétine et l’acide scorbique. Ces puissants antioxydants peuvent aider à prévenir les dommages causés à vos cellules par les radicaux libres que nous rencontrons dans notre vie quotidienne. Les radicaux libres provoquent un stress oxydatif qui est à l’origine de nombreuses maladies graves, notamment le cancer, les maladies cardiaques et les troubles dégénératifs associés au vieillissement.
Aucune recherche n’a été menée sur les effets des baies de sorbier sur les maladies graves chez l’homme, mais la quercétine, l’acide scorbique et la vitamine C présents dans les baies de sorbier ont tous fait l’objet de recherches approfondies. Ils sont connus pour aider à réduire le risque de diverses maladies graves et aussi pour ralentir le processus de vieillissement.
Les antioxydants ne sont pas seulement bons pour vos organes internes et vos cellules, ils peuvent également vous aider à conserver un teint jeune pendant un peu plus longtemps . Ils sont également responsables de l’accélération du processus de guérison et peuvent même prévenir les maladies oculaires comme la dégénérescence maculaire.
2) SANTÉ DU SYSTÈME IMMUNITAIRE
Bien qu’elles puissent difficilement être décrites comme une centrale nutritionnelle, les baies de rowan sont une bonne source de vitamine C. Obtenir beaucoup de cette vitamine est extrêmement important pour maintenir une bonne santé. Il agit comme un antioxydant naturel et contribue également à améliorer la production de globules blancs du corps. Il donne à votre corps un coup de pouce indispensable au système immunitaire qui vous aidera à éviter les maladies, en particulier lorsque la saison du rhume et de la grippe arrive.
En plus de ses fonctions d’antioxydant, la vitamine C contribue également à de nombreuses autres fonctions corporelles telles que la production de collagène, la réparation des vaisseaux sanguins et l’amélioration de la santé des tissus musculaires.
3) SANTÉ DIGESTIVE
Les baies de Rowan peuvent être bonnes pour votre santé digestive et nous savons qu’un système digestif sain est la clé de la santé et du bien-être en général.
Les fibres alimentaires contenues dans les baies aident à ajouter du volume à vos selles et à stimuler votre tube digestif, ce qui peut soulager la constipation et soulager de nombreux autres symptômes de mauvaise digestion tels que les crampes, les ballonnements et la dyspepsie.
Traditionnellement, les baies de sorbier ont également été utilisées pour traiter la diarrhée, mais la raison précise pour laquelle elles peuvent fonctionner n’est pas claire.
4) PROPRIÉTÉS ANTIBACTÉRIENNES
L’acide scorbique produit lors de la cuisson des baies de Rowan est un puissant antioxydant, mais il est également associé à d’autres propriétés pour la santé. On pense que l’acide a des actions antimicrobiennes qui peuvent détruire les bactéries à la fois à l’intérieur et sur la peau.
De nombreux produits cosmétiques commerciaux utilisent des extraits de baies de Rowan comme ingrédient dans leurs produits cosmétiques en raison de leurs actions antimicrobiennes.
5) PROBLÈMES RESPIRATOIRES
Le jus de baie de Rowan est traditionnellement utilisé pour traiter l’inflammation des voies respiratoires et l’asthme . Il a également été utilisé pour aider à soulager la congestion et à apaiser les maux de gorge. La raison pour laquelle cela fonctionne n’est pas claire, mais cela a probablement quelque chose à voir avec ses composés antioxydants.
COMMENT MANGER DES BAIES DE ROWAN
Les baies de Rowan ne doivent pas être consommées crues. Ils peuvent être toxiques surtout en grande quantité et de plus, ils ont un goût extrêmement fort et amer. Cependant, lorsqu’ils sont cuits, la substance toxique appelée acide parasorbique se transforme en acide scorbique sain qui est bon pour vous.
Il est donc important de faire d’abord cuire vos baies de Rowan et ensuite vous pourrez les utiliser avec plaisir pour faire de délicieuses gelées et confitures.
Recette de gelée de baies de Rowan
À condition de trouver les fruits frais, la gelée de baies de sorbier est facile à préparer à la maison en suivant cette recette simple.
Tu auras besoin de:
- 1 kilogramme de baies de sorbier fraîches
- 400 millilitres d’eau
- Pectine
Des instructions
- Mettez l’eau dans une casserole et ajoutez vos baies.
- Faites-les chauffer à feu doux jusqu’à ce que l’eau commence à frémir.
- Retirez le mélange du feu puis laissez-le infuser pendant 5 ou 6 heures… de préférence toute la nuit.
- Ensuite, filtrez votre liquide à travers une étamine ou une feuille de mousseline. Il devrait vous rester environ un litre de jus.
- Ajoutez votre pectine selon les instructions trouvées sur le paquet.
- Conservez la gelée en bocal dans un endroit frais et ombragé et servez-la avec un plat de gibier ou de volaille.
LES BAIES DE ROWAN SONT-ELLES TOXIQUES ?
Les baies peuvent être un site très tentant pour vos enfants curieux, il est donc important qu’ils sachent ce qui est sans danger et ce qui peut leur nuire. Bien qu’il soit peu probable qu’un enfant tombe gravement malade en mangeant une baie ou deux, il peut très bien avoir mal au ventre, mais il est peu probable qu’il souffre de symptômes graves. Cela étant dit, avertissez vos enfants de ne pas les manger pour éviter une leçon inconfortable.
EFFETS SECONDAIRES ET PRÉCAUTIONS
- Lorsqu’elles sont correctement cuites, les baies de Rowan sont saines plutôt que nocives . Cependant, comme elles contiennent de l’acide parasorbique à l’état non cuit, vous devez faire attention à les cuire correctement.
- Ne mangez pas de baies fraîches de Rowan. Lorsque vous les mangez en grande quantité, ils peuvent provoquer une gamme de symptômes, notamment des douleurs à l’estomac et de la diarrhée, des crampes, des vomissements, des nausées et même des lésions rénales.
- Les baies de Rowan peuvent provoquer des irritations cutanées et des éruptions cutanées.
- Les femmes enceintes et les mères allaitantes doivent être particulièrement prudentes.
