La courge est une plante originaire des Amériques et c’est l’une des principales et des plus anciennes plantes cultivées au Mexique et en Amérique du Nord, avec d’autres plantes telles que le maïs et les haricots. Le Mexicain cultive et consomme la courge depuis 8 000 av. J.-C. et le colon américain l’appellera plus tard squash, ce qui signifie « quelque chose qui se mange cru ».
La courge a été introduite dans les colons européens par les Indiens d’Amérique et lorsqu’ils sont revenus dans leur pays, ils l’ont cultivée en Europe depuis de nombreuses générations. De nos jours, la courge est cultivée dans de nombreuses régions du monde et les gens la consomment en raison de sa saveur délicate et de ses textures lisses.
Il est très populaire aux États-Unis et dans les pays d’Europe de l’Est. La Californie est la région d’Amérique où les courges sont largement cultivées et produites en été et en hiver. Ils finissent de cultiver la courge après l’arrivée de l’automne.
Types de courge
La courge est classée comme un fruit, même certaines personnes la considèrent comme un légume. Ils sont classés comme fruits car ils contiennent des graines à l’intérieur. Communément courge divisé en deux types principaux de la courge d’été et d’hiver. Contrairement à la courge d’hiver, la courge d’été est récoltée avant que l’anneau ne durcisse et que le fruit ne mûrisse.
Courge d’été également divisée en plusieurs types
- Les types de courges d’été comprennent
- Courgette
- col autour du jaune
- pâtisson.
Les courges d’hiver comprennent
- Glande
- Noyer cendré
- Renoncule
- Turban.
- Hubbard
- Curshaw
- Spaghetti
- Les citrouilles sont également considérées comme un type de plante de courge et de courge
Fait nutritionnel
Généralement, la nutrition de la courge est différente selon les variétés. La pelure de courge contient également de nombreux nutriments, il est donc préférable de ne jamais peler la courge d’été. Les courges sont également très faibles en calories. Les courges sont riches en vitamines A et C et en niacine tout en contenant des quantités utiles de folate et de potassium. La plupart des courges contiennent également des protéines, des fibres alimentaires, du calcium, du fer, du manganèse et d’autres nutriments essentiels.
Avantages pour la santé de la courge
Étant donné que la courge contient certains nutriments, elle vous offre de nombreux avantages. Voici les grands avantages de la courge que vous pouvez obtenir en la consommant :
1. Prévenir le cancer
La courge contient de la vitamine C qui agit comme un antioxydant qui peut combattre le cancer. Certaines études ont rapporté que le jus de courge peut empêcher la cellule de subir une mutation déclenchée par les dommages causés par les radicaux libres.
2. Combattre l’inflammation
L’inflammation se produit généralement à la suite d’une infection dans le corps. La courge contient du bêta-carotène qui est connu pour ses puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Manger ou consommer du jus de courge peut vous aider à réduire l’inflammation.
3. Prévenir le diabète
Caréténoïde dont la présence dans la courge peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang. il en va de même pour les fibres que l’on trouve dans la courge qui peuvent également doubler l’effet d’abaissement du taux de sucre dans le sang. C’est pourquoi la courge est considérée comme une collation saine pour les patients diabétiques.
4. Réduire le risque de cancer du poumon
La courge, en particulier la courge d’hiver, est riche en phytonutriments appelés bêta-cryptoxanthine. La bêta-cryptoxanthine est une molécule de vitamine A qui peut réduire le risque de cancer du poumon. Selon une étude menée par un chercheur de la Kansas State University, la courge contient une grande quantité de vitamine A qui peut prévenir les dommages et les effets mortels de la fumée de cigarette.
5. Réduire le risque de maladie cardiaque
La courge contient du folate qui peut aider à briser l’homocystéine qui a un effet nocif sur les vaisseaux sanguins. L’homocystéine est un acide aminé non protéique lié à la maladie cardiaque s’il s’accumule dans le sang à un niveau élevé. Le bêta-carotène contenu dans la courge peut également empêcher le cholestérol de pénétrer dans les vaisseaux sanguins, ce qui peut provoquer un épaississement des artères, des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
6. Prévenir l’athérosclérose
La courge contient une grande quantité de bêta-carotène qui peut légèrement réduire le taux de cholestérol dans le sang et également empêcher le cholestérol de pénétrer dans la paroi des artères. Consommer régulièrement de la courge peut prévenir de manière significative le développement de l’athérosclérose.
7. Combattre l’asthme
Encore une fois, le bêta-carotène présent dans la courge joue un rôle important dans la réduction de l’inflammation qui se produit dans les voies respiratoires, y compris l’asthme. Le bêta-carotène agit comme des propriétés anti-inflammatoires qui combattent l’inflammation et réduisent l’infection.
8. Réduire les symptômes de l’arthrite
La polyarthrite rhumatoïde est un symptôme de maladie auto-immune qui peut être réduite par la consommation régulière de courge, en particulier de courge d’hiver. La courge contient une grande quantité de bêta-carotène et de vitamine C qui peuvent réduire l’inflammation dans l’articulation et réduire la douleur
9. Promouvoir une digestion saine
La courge contient une grande quantité de fibres qui peuvent favoriser une digestion saine. Les fibres ajoutent du volume aux selles et aident les selles à traverser le gros intestin.
10. Soulager la constipation
La constipation peut être le signe le plus courant de problème de digestion. Les gens connaîtront un processus de défécation difficile et rendront difficile l’excrétion des matières fécales. La courge contient des fibres qui peuvent aider à ramollir les selles et faciliter le processus de défécation dans le gros intestin.
11. Réduire le cholestérol
La courge contient beaucoup de fibres qui peuvent réduire le cholestérol. Il est efficace pour réduire le cholestérol en l’empêchant d’être absorbé par le corps. Il est conseillé aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de consommer régulièrement de la courge.
12. Maintenir une grossesse en bonne santé
Contenir une certaine quantité de folate fait de la courge une collation saine pour les femmes enceintes. Les folates aident au développement du fœtus dans l’utérus et préviennent le nouveau-né des lésions du tube neural et d’autres malformations congénitales.
13. Abaisser la tension artérielle
Une étude publiée dans WebMd a rapporté que la fibre contenue dans la courge peut aider à abaisser la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension ou d’hypertension artérielle.
14. Améliorer la vision
Le bêta-carotène est un type de vitamine A qui est un puissant antioxydant essentiel au maintien d’une vision saine. Consommer régulièrement de la courge peut rendre vos yeux brillants et en bonne santé.
15. Prévenir le scorbut
Le scorbut est une maladie qui se produit dans la bouche et qui est causée par un manque de vitamine C. Le scorbut provoque un gonflement des gencives et des saignements qui peuvent être graves. La courge contient une grande quantité de vitamine C qui va nourrir votre corps et prévenir le scorbut.
16. Maintenir une peau saine
Quoi d’autre peut rendre votre peau éclatante d’autre que la vitamine C et d’autres antioxydants ? La courge contient beaucoup de nutriments et d’antioxydants qui peuvent empêcher l’effet des radicaux libres sur la peau. Les radicaux libres peuvent endommager la peau et même aggraver le cancer de la peau. Consommer de la courge peut vous aider à avoir une peau saine et jeune. Certains types de courges comme le kobucha peuvent également être utilisés comme masque facial pour garder la beauté de la peau du visage.
17. Renforcer le système immunitaire
Ces avantages sont également offerts par presque tous les types de courges. Ils contiennent une grande quantité de vitamine C qui peut améliorer la fonction du système immunitaire, en particulier pour lutter contre les maladies et les infections.
18. Prévenir la grippe et le rhume
La grippe et le rhume sont des maladies courantes qui surviennent généralement chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli ou qui ont une faible endurance. Un système immunitaire affaibli peut faire pénétrer facilement les virus et les bactéries dans le corps. La courge contient une grande quantité de vitamine C qui a un effet significatif sur la stimulation de la fonction du système immunitaire, en particulier pour prévenir le rhume et la grippe.
19. Prévenir l’anémie
La courge contient des minéraux importants tels que le fer et le cuivre qui jouent un rôle important dans la formation des globules rouges et préviennent l’anémie (un manque de globules rouges dans le corps).
20. Garder des os solides
Certaines courges contiennent du calcium, du magnésium, du fer et du cuivre qui peuvent maintenir des os sains et solides. Le calcium joue un rôle important dans le maintien de la masse osseuse et prévient l’ostéoporose.
21. Maintenir une prostate saine
La courge contient un puissant antioxydant qui peut empêcher l’agrandissement de la prostate chez l’homme ou connu sous le nom d’HBP ou d’hypertrophie bénigne de la prostate. il peut causer des difficultés à uriner et à la fonction sexuelle
22. Réduire les symptômes du syndrome prémenstruel
Le manganèse est connu comme complément efficace pour guérir le syndrome prémenstruel. Il peut réduire les crampes qui se produisent dans l’estomac et réduire la douleur. Selon une étude, la consommation de courges contenant du manganèse peut éliminer les sensations d’inconfort pendant la période des menstruations.
23. Aide à perdre du poids
Tout comme les autres légumes et fruits, la courge contient une teneur élevée en fibres qui est bien connue pour réduire le poids et maintenir un corps sain. Cela peut faire en sorte que les personnes qui en consomment se sentent rassasiées et n’aient pas souvent faim.
Comment acheter et conserver la courge
- N’achetez que de la courge fraîche ou celle dont la peau est en bon état et dont la texture est dure
- Évitez d’acheter des courges avec une texture moisie et ramollie, cela peut être un signe de pourriture.
- Vous pouvez également cultiver votre propre courge dans le jardin et profiter de la fraîcheur de la courge en été comme en hiver
- Une fois la courge épluchée et coupée, rangez-la dans un récipient et conservez-la au réfrigérateur. Il ne peut durer que 3 à 5 jours au réfrigérateur
- Lavez la courge juste avant de l’utiliser
- La courge peut également être congelée et c’est la meilleure méthode pour conserver la courge plus longtemps.
- Vous pouvez utiliser la courge épluchée ou non. Ils peuvent tous deux être utilisés de différentes manières pour cuisiner
Comment apprécier la courge
La courge peut être appréciée de plusieurs façons selon le type de courge. Il n’y a aucune preuve ou cas qui rapporte le risque pour la santé de la courge. Il est donc totalement économique de profiter de la courge de différentes manières. Voici quelques façons qui peuvent être suivies pour profiter de la saveur de la courge.
- Certaines courges peuvent être dégustées comme dessert sucré comme le gland, la courge musquée, la citrouille, le kabocha et autres. Cuire la courge et y ajouter du sirop d’érable pour rehausser la saveur
- Ajouter de la courge à la salade est une excellente option. La courgette, un type de courge d’été, a beaucoup de saveur si elle est consommée en salade. Il peut également être servi dans d’autres plats tels que des sushis ou comme plat d’accompagnement
- Vous pouvez également ajouter de la courge dans une soupe ou un ragoût. Il est également meilleur comme ingrédient de certains gâteaux et muffins.
Puisque vous avez trouvé les grands avantages de la courge, vous pouvez essayer de l’acheter et de la consommer. Il aura non seulement un goût délicieux pour vous, mais vous rendra également plus sain. Alors, allez profiter des avantages.
