18 avantages pour la santé des lentilles (No.3 Best in Earth)

Avantages pour la santé des lentilles très impressionnants pour certains côtés du corps humain et longue vie. La lentille est une culture courante utilisée à des fins culinaires depuis longtemps. La lentille appartient à la famille des légumineuses et elle est considérée comme la plante de légumineuses la plus ancienne cultivée par l’homme. La lentille ( Lens culinaris Medik .) est une plante de la famille des Fabaceae qui est populaire dans le monde, en particulier dans les pays d’Asie du Sud.

Selon Bahl et al, la lentille est la plus ancienne des légumineuses cultivées dans le monde. Il est originaire du Proche-Orient, du centre de l’Égypte, du bassin méditerranéen, de l’Éthiopie, de l’Europe du Sud, de l’Inde, du Pakistan, puis s’est répandu en Amérique latine. Il existe des preuves archéologiques qui indiquent que les lentilles sont cultivées depuis 7500 – 6500 av. De nos jours, l’Inde, le Canada, la Turquie, l’Iran, le Népal, la Chine, le Bangladesh sont les pays qui produisent et consomment des lentilles dans le monde. La lentille cultivée sur 4,6 millions d’hectares de superficie totale et produit 4,2 millions de tonnes de semences. Les principaux producteurs de lentilles sont aujourd’hui la Chine, la Turquie, l’Arménie et la Croatie.

Type de lentille

Il existe certains types de lentilles que vous pouvez trouver en magasin, telles que

• Lentille rouge cette lentille a la saveur la plus terreuse
• Lentille verte
• Lentilles brunes ou espagnoles pardina
• Puy ou lentille française de couleur vert bleu
• Béluga ou lentille noire
• Lentille jaune et autres variétés produites par différents pays

Information nutritionnelle

La lentille contient de nombreux nutriments qui sont bénéfiques pour maintenir un corps sain. Pour en savoir plus sur la nutrition, consultez le tableau ci-dessous. Dans une tasse de lentilles cuites (environ 100g) contient

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques.

Avantages pour la santé des lentilles

1. Réduire le cholestérol sanguin

Les lentilles contiennent des fibres solubles qui peuvent réduire le cholestérol sanguin. Le cholestérol ou LDL (Low Density Lipoprotein) est la principale cause d’épaississement des artères ou d’athérosclérose. Au lieu d’utiliser la viande comme source de protéines dans les repas qui peuvent augmenter le taux de cholestérol, il est préférable d’utiliser des lentilles.

2. Maintenir une glycémie normale

La consommation d’aliments à faible IG ou indice glycémique (numéro d’indice pour mesurer la capacité des aliments à augmenter la glycémie) peut maintenir une glycémie saine. La lentille a un faible IG ou indice glycémique (<55) et peut abaisser le taux de sucre dans le sang.

3. Prévenir le diabète

Comme mentionné précédemment, la lentille a un IG bas et c’est une bonne nouvelle pour les personnes atteintes de diabète. Le diabète est une maladie courante causée par la résistance à l’insuline et l’augmentation du taux de sucre dans le sang. C’est aussi la sixième cause de mortalité dans ce monde. Les aliments à faible IG, y compris les lentilles, sont recommandés aux personnes souffrant de diabète, en particulier de type 2. Les lentilles contiennent également des fibres qui peuvent ralentir l’absorption du sucre dans le sang. Nous pouvons l’appeler comme un super aliment qui peut prévenir l’hyperglycémie et le développement du diabète.

4. Promouvoir une digestion saine

Les lentilles sont riches en fibres alimentaires, ce qui est important pour maintenir une fonction intestinale saine. La teneur en fibres des lentilles, y compris les fibres insolubles, peut améliorer le transit intestinal et faciliter son absorption.

5. Prévenir la constipation

Si vous avez des problèmes de constipation, cela signifie que votre corps manque de fibres. Les lentilles contiennent une teneur élevée en fibres alimentaires qui peuvent améliorer le processus de défécation et ramollir les selles, faciliter le passage du gros intestin et la sortie du corps

6. Prévenir le cancer

Les lentilles sont une excellente source de phytoestrogènes et d’antioxydants qui peuvent aider à prévenir certains types de cancer, en particulier les cancers liés aux hormones, tels que le cancer du sein et de la prostate. L’antioxydant contenu dans les lentilles peut empêcher l’effet des radicaux libres qui peut provoquer un stress oxydatif qui conduit au développement d’un cancer.

7. Réduire le risque de maladie cardiaque

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde. Un mode de vie malsain et une mauvaise alimentation peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque. Consommer des aliments riches en fibres peut réduire le risque de développer une maladie cardiaque et protéger le cœur de l’effet des radicaux libres.

8. Promouvoir une grossesse en santé

Les lentilles sont de bonnes sources de folate et peuvent garder un corps sain pendant la grossesse. Le folate est nécessaire au développement du fœtus dans l’utérus. Le folate joue également un rôle important dans la réduction du risque d’anomalies du tube neural telles que le spina bifida chez le nouveau-né.

9. Traiter la maladie coeliaque

La lentille, tout comme les autres types de légumineuses, est un aliment sans gluten. Le gluten est une protéine dont la présence dans certaines plantes, en particulier les céréales, peut causer plusieurs problèmes de santé chez une personne qui a une incapacité à digérer le gluten ou appelée maladie coeliaque. Les lentilles sont non seulement délicieuses, mais ce sera un bon repas pour les patients atteints de la maladie coeliaque qui ont besoin d’un régime sans gluten.

10. Prévenir l’anémie

Le corps humain a besoin de fer pour produire de nouveaux globules rouges et maintenir un transport normal de l’oxygène. La lentille est une riche source de fer (fer non hémique) qui peut maintenir des globules rouges sains et prévenir l’anémie (un problème de santé courant dû au manque de globules rouges)

11. Réparer les cellules du corps

La combinaison de lentilles avec d’autres types d’aliments peut faire des lentilles la meilleure source de protéines. La lentille contient une plus grande quantité de protéines que d’autres types d’aliments végétaux tels que les céréales et elle a un nombre de protéines similaire à celui de la viande. Les protéines sont des éléments constitutifs du corps qui développent presque tous les organes du corps et c’est un nutriment vital qui répare les dommages dans le corps.

12. Fournir de l’énergie

Les lentilles contiennent de l’énergie de 1040 à 1430 kJ pour 100 g et sont similaires aux céréales. L’énergie des lentilles provient des glucides. Consommer des lentilles au petit-déjeuner peut vous permettre de rester actif pendant la journée.

13. Aide à perdre du poids

Les lentilles sont une bonne source de glucides et faibles en matières grasses, également à faible IG ou à faible indice glycémique. Même les lentilles riches en glucides mais donc leurs glucides seront lentement digérés par l’organisme. Cela fait que les lentilles sont un bon aliment pour les personnes qui veulent perdre du poids.

14. Augmenter le métabolisme

La lentille contient un complexe de vitamines B telles que la vitamine B6 qui joue un rôle important dans le métabolisme du corps. Le complexe de vitamine B est un co-facteur de certains processus métaboliques dans le corps qui est important dans le processus de production d’énergie. Consommer des lentilles augmentera le taux de métabolisme et vous mettra en forme pendant la journée.

15. Maintenir une peau saine

La lentille contient un antioxydant qui peut empêcher la peau de l’effet des radicaux libres. Les radicaux libres sont des substances nocives qui peuvent endommager les cellules, en particulier la peau. Les radicaux libres sont également ceux qui provoquent le vieillissement cutané et les rides. En consommant des lentilles, vous pouvez garder votre corps en forme et maintenir une peau jeune et saine.

16. Abaisser la tension artérielle

Les lentilles contiennent du potassium qui est important pour maintenir une tension artérielle normale et joue un rôle important dans la gestion de l’hypertension. L’hypertension peut être un problème grave et peut provoquer des accidents vasculaires cérébraux entraînant la paralysie et la mort. Profiter des lentilles n’est pas seulement délicieux, mais cela vous aide à prévenir un problème de santé aussi grave.

17. Maintenir un cerveau sain

Le magnésium est important pour maintenir toutes les fonctions du corps, en particulier les nerfs et les cellules cérébrales. Le magnésium protège le corps de plusieurs problèmes qui peuvent attaquer la fonction neurale, il favorise également la régénération des cellules cérébrales. Les lentilles contiennent un niveau élevé de magnésium qui procure ces avantages à votre cerveau et prévient certaines maladies mentales telles que la maladie d’Alzheimer.

18. Renforcer le système immunitaire

Les lentilles contiennent un niveau élevé d’antioxydants, de vitamines et de minéraux qui peuvent stimuler et renforcer la fonction du système immunitaire dans la lutte contre l’inflammation et la maladie.

Risque pour la santé des lentilles

Les lentilles contiennent des oligosaccharides (sucres tels que le raffinose (3-5%), le stachyose et les pentosanes) qui peuvent provoquer des malaises abdominaux ou gastriques et augmenter les flatulences en cas de consommation excessive. . Lorsque les lentilles entrent dans le tube digestif, elles échappent à la digestion dans l’intestin et seront fermentées dans le gros intestin, créant plus de gaz. Faire tremper les lentilles dans l’eau pendant la nuit peut réduire la teneur en ces sucres. Les lentilles contiennent également une certaine quantité de saponine qui peut perturber l’absorption d’autres nutriments.

Comment acheter, stocker et consommer

Avant d’acheter des lentilles à déguster comme repas, il est préférable de consulter ces conseils ci-dessous :

• Achetez des lentilles que vous souhaitez utiliser et choisissez les bonnes variétés de lentilles en fonction de votre recette de cuisine, car chaque variété de lentilles a des caractéristiques et un goût différents.
• Si vous achetez des lentilles en conserve, vérifiez les ingrédients et assurez-vous qu’elles ne contiennent pas de substances nocives telles que le BPA.
• Les lentilles séchées sont couramment utilisées dans de nombreux autres types de plats tels que le curry, les sautés, la soupe, etc. Les égyptiens considèrent les lentilles comme un aliment de base et c’est l’un des ingrédients importants du plat populaire koshari.
• N’oubliez pas de laver les lentilles avant utilisation
• Cuire les lentilles pendant environ 10 à 40 minutes et jusqu’à ce que la peau ou la coque soit retirée
• Les lentilles peuvent également être écrasées et transformées en de nombreux types d’aliments.

Si vous hésitez encore sur les lentilles, essayez-les pour une fois. Il peut remplacer la viande dans certains plats et le rendre plus sain. Les bienfaits des lentilles pour la santé peuvent être considérés comme une bonne raison pour vous de commencer à profiter des lentilles et d’avoir un corps plus sain.