Syndrome alimentaire au latex : symptômes, traitement, aliments courants liés au syndrome alimentaire au latex

Le syndrome alimentaire au latex est une allergie typique liée à certains aliments qui contiennent des protéines structurellement similaires comme celle du latex extrait des plantes à caoutchouc. Le latex naturel est une sève blanche laiteuse trouvée dans le caoutchouc liquide qui est utilisé pour fabriquer certains produits courants comme des gants, des ballons, des tubes creux, des balles, etc. Il a été constaté que 30 à 50 % des personnes allergiques à ce latex sont également allergène à certains aliments comme la banane , la châtaigne, la tomate , la pomme de terre, etc. Par conséquent, le nom du syndrome est donné « Syndrome alimentaire au latex ». Si une personne a une allergie connue au latex, elle peut être testée, qu’elle ait une allergie positive à un aliment, ou vice versa. Si le résultat du test est positif, la situation est appelée «réactivité croisée» du système immunitaire du corps.

Symptômes du syndrome alimentaire au latex

Les symptômes du syndrome alimentaire au latex peuvent aller de symptômes d’allergie orale légère à une réaction anaphylactique sévère. Les symptômes d’allergie orale sont les suivants :

  • Gonflement des lèvres, de la bouche, de la langue et de la gorge
  • Nez qui coule et yeux larmoyants
  • Gorges qui grattent
  • Démangeaisons de la bouche
  • Rougeur de la bouche, etc.

Dans le même temps, des problèmes respiratoires peuvent également survenir. Dans la plupart des cas, les symptômes disparaissent en une heure. Cependant, chez certaines personnes atteintes du syndrome alimentaire au latex, des réactions anaphylactiques peuvent survenir, qui sont directement liées à un trouble immunitaire. Ils commencent par une sorte de malaise, puis se transforment en vertiges et en sensations de picotements. Bientôt, ils peuvent se transformer en réactions potentiellement mortelles.

Réactivité croisée et syndrome alimentaire au latex

La réactivité croisée se produit en raison de la présence de protéines structurellement similaires dans le latex de caoutchouc et certains aliments. Cela signifie que les personnes allergiques au latex deviendront également allergiques à ces produits alimentaires, ou vice versa. Selon les statistiques disponibles, près de 70 % des personnes allergiques au latex sont allergiques à au moins un des produits alimentaires apparentés, et 50 % des personnes sont allergiques à au moins deux de ces produits alimentaires. D’un autre côté, il y a près de 90 % de chance qu’une personne allergique aux produits alimentaires de type latex soit allergène aux produits en latex.

Aliments courants liés au syndrome alimentaire au latex

Certains aliments, y compris les fruits qui présentent une réaction croisée avec le latex de caoutchouc, sont les suivants :

  • Pomme de terre
  • Tomate
  • châtaigne
  • Melon
  • Poivre vert
  • Du blé
  • Mangue
  • Fruit de la passion
  • kiwi
  • L’ananas
  • Papaye
  • banane
  • Avocat
  • Cherimoya.

De temps en temps, les chercheurs ont ajouté de nouveaux noms dans cette liste. Par conséquent, cette liste n’est pas exhaustive, car de nouveaux noms peuvent également être ajoutés ultérieurement.

Diagnostic du syndrome alimentaire au latex

Les personnes allergiques au latex doivent également subir un test d’allergie pour les aliments mentionnés ci-dessus, à l’aide de certains tests cutanés pour les allergies alimentaires ou d’une procédure de test de piqûre. Si le résultat du test est positif, le médecin prendra les mesures nécessaires pour empêcher ce syndrome de se produire.

Traitement du syndrome alimentaire au latex

Il n’y a pas de procédure de traitement spécifique disponible pour traiter le syndrome alimentaire au latex. Les médecins conseillent certaines méthodes préventives, qui incluent inévitablement l’évitement de tous les produits alimentaires susceptibles de provoquer le syndrome alimentaire au latex. En outre, ils demandent aux patients de porter une identification d’alerte médicale et de garder l’auto-injecteur d’épinéphrine avec eux, toujours disponible, pour une utilisation d’urgence.

Conclusion

Il n’y a pas de procédure de traitement spécifique disponible pour le syndrome alimentaire au latex. Ainsi, il est possible de prendre les méthodes préventives nécessaires pour rester à l’écart des symptômes. Les patients atteints de ce problème doivent avoir une connaissance claire de tous les aliments qui causent le syndrome alimentaire au latex dans leur corps. Dans le même temps, s’ils reçoivent un diagnostic d’allergie au latex, ils doivent rester à l’écart de tous les produits en caoutchouc et suivre strictement les conseils des médecins.

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