La dernière recherche publiée dans le Journal of the American Geriatrics Society a déclaré que les personnes âgées qui consomment des fruits et des légumes et celles qui font de l’exercice régulièrement vivent plus longtemps que celles qui mangent moins et ne font pas de l’exercice une habitude.
Pendant ce temps, ceux qui combinent également la consommation de fruits et de légumes avec des exercices réguliers vivent beaucoup plus longtemps que ceux qui ne font qu’une seule de ces choses. Vous pouvez lire les avantages de l’exercice pour le système circulatoire et respiratoire
Les personnes âgées sont celles qui ont plus de 75 ans, selon le Japanese Journal of Geriatrics . D’après les données de l’OMS, contrairement aux autres groupes d’âge, les personnes âgées sont plus sujettes à la malnutrition. C’est à cause de certains facteurs, notamment un manque de fonds pour acheter certains aliments, ils suivent une mauvaise alimentation et souffrent de maladies, et personne ne prend soin de leurs besoins en nutriments.
D’autre part, les personnes âgées auraient besoin d’un apport calorique inférieur à celui d’avant en raison d’un niveau d’activité inférieur, d’une masse musculaire moindre et de plus de réserves de graisse. La calorie nécessaire pour une personne âgée inactive peut être d’environ 1600-2000 par jour. Lire aussi le tableau des calories des aliments et des boissons
Valeur nutritive des fruits et légumes pour les personnes âgées
Généralement, les fruits et légumes sont classés en fonction de leurs couleurs. Selon le département américain de l’Agriculture, les fruits et légumes rouges tels que les haricots rouges, la goyave, le chou rouge, les cerises, les framboises, les tomates, les betteraves et les fraises sont riches en lycopène et en anthocyanes. Ils aident le corps à produire de la vitamine A. Il est préférable que les personnes âgées consomment 2 à 30 milligrammes de ce caroténoïde par jour. Le fruit de Lulo est riche en vitamine A, et vous pouvez trouver le fait ici Bienfaits pour la santé du fruit de Lulo
Pendant ce temps, les fruits et légumes orange et jaunes, y compris la papaye, l’orange, les carottes, le poivron jaune, les citrouilles et plus encore, sont riches en bêta-carotène qui aide à améliorer la vision nocturne. Les légumes verts contiennent de la vitamine K qui maintient la tension artérielle.
Voici l’article sur les bienfaits des feuilles de curry pour l’hypertension artérielle. Les épinards, le brocoli, les choux de Bruxelles, les courgettes et d’autres légumes à feuilles vertes contiennent de la chlorophylle et des isothiocyanates qui réduisent activement les agents cancérigènes. La pomme verte, l’avocat, le kiwi sont des fruits qui contiennent également de la lutéine nécessaire aux personnes âgées pour prévenir la dégénérescence maculaire associée.
De plus, les fruits et légumes bleus et violets contiennent des anthocyanes, le pigment naturel aux excellentes propriétés antioxydantes qui peuvent réduire les maladies cardiovasculaires, tandis que le blanc est riche en fibres alimentaires. L’exemple est celui des pommes, des bananes, des choux-fleurs, des concombres, etc. Vous voudrez peut-être connaître les avantages pour la santé des feuilles d’ail pour traiter les maladies cardiovasculaires.
Voici donc le nutriment que vous pouvez obtenir dans un bol de salade de fruits composé de 1/4 tasse de bananes, 1/4 tasse de cantaloup, 1/4 tasse de myrtilles et 1/4 tasse de pommes :
- Protéine 1 gramme
- Fibre 3 grammes
- Potassium 300 milligrammes
- Vitamine C 30 milligrammes
- Vitamine A 70 microgrammes.
De plus, les nutriments d’un bol de crudités à base de choux rouges, de carottes, de concombres pelés, de laitues Iceberg et d’un peu de vinaigrette sont :
- Calories 33,3
- Lipides totaux 0,0 g
- Lipides saturés 0,0 g
- Acides gras polyinsaturés 0,0 g
- Gras monoinsaturés 0,0 g
- Cholestérol 0,0 mg
- Sodium 0,0 mg
- Potassium 0,0 mg
- Glucides totaux 7,3 g
- Fibres alimentaires 0,0 g
- Sucres 0.0 g
- Protéines 1,7 g
D’autres vitamines, notamment la vitamine A, C, D, K, la thiamine, le folate, la coline, le magnésium sont également présentes en faible quantité.
Du fait que les fruits et légumes sont excellents pour les personnes âgées à consommer quotidiennement, les fruits et légumes présentent d’autres avantages importants pour la santé des personnes âgées :
- Maintenir la santé des yeux
Comme mentionné précédemment, les fruits et légumes verts et jaunes ou oranges sont riches en bêta-carotène qui aide à la vision nocturne.
- Réduire le risque de maladie cardiaque, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral
En mangeant plus de trois portions de myrtilles et de fraises en une semaine, environ 32 % des femmes âgées de 25 à 42 ans ont eu un risque de crise cardiaque de 32 % inférieur à celles qui en mangeaient moins, selon l’étude de 2013. Le lycopène dans les tomates peut se débarrasser de « mauvais » cholestérol qui maintient le vaisseau sanguin ouvert et réduit le risque de crise cardiaque.
- Protège contre certains types de cancers
Le Fonds mondial de recherche sur le cancer et l’Institut américain de recherche sur le cancer suggèrent que les légumes non féculents tels que la laitue et d’autres légumes-feuilles, le brocoli, le chou, ainsi que l’ail, les oignons, protègent “probablement” contre plusieurs types de cancers. Par exemple, cancer de la bouche, de la gorge, du larynx, de l’œsophage et de l’estomac ; les fruits protègent probablement aussi contre le cancer du poumon.
- Réduire l’obésité et le diabète de type 2
Les légumes à feuilles vertes et les fruits comme le chou frisé, les épinards, la laitue, la roquette sont considérés comme réduisant le risque de diabète. D’autre part, tous les légumes et fruits sont les meilleurs pour le régime afin de diminuer le poids corporel.
- Abaisser la tension artérielle
La tension artérielle peut être abaissée en consommant des produits à base de soja. Il ajoute également des protéines sans graisses malsaines ni cholestérol. Les produits à base de soja contiennent un niveau élevé de graisses polyinsaturées, de fibres, de minéraux et de vitamines qui diminuent également le LDL ou le mauvais cholestérol.
- Combattre le risque de développement de calculs rénaux
Les fruits et légumes présentent certains avantages prouvés pour la santé des personnes âgées, tels que les avocats, les légumineuses et le tofu, qui sont d’excellentes sources alimentaires pour ceux qui souffrent de calculs rénaux et luttent également contre son développement.
- Aide à diminuer la perte osseuse
Une mauvaise santé osseuse peut entraîner des affections telles que le rachitisme et l’ostéoporose et augmenter le risque de fracture osseuse. Les fruits et légumes riches en vitamine D et en calcium tels que les feuilles de navet, le chou frisé, le gombo, les feuilles de pissenlit et le brocoli sont excellents pour maintenir la santé des os.
- Aide à protéger contre les infections
L’antioxydant dans les fruits et légumes est potentiel pour traiter l’infection de la plaie coupée et d’autres maladies de la peau, et il augmente le système immunitaire du corps. Les fruits et légumes qui sont parfaits pour lutter contre les maladies de la peau sont les légumes à feuilles vertes, les baies, l’ail, etc.
- Idéal pour la santé des gencives et des dents
En mâchant fort, les fruits et légumes croquants qui contiennent également beaucoup d’eau sont substantiels pour produire plus de salive qui est le meilleur neutralisant naturel des bactéries qui causent les caries, élimine les plaques et les particules alimentaires. Donc, une façon de s’attaquer au problème de la santé des gencives et des dents est de consommer plus de légumes et de fruits, n’est-ce pas ?
Les recommandations pour profiter des bienfaits des fruits et légumes incluent :
Les fruits et légumes présentent de nombreux avantages pour la santé des personnes âgées. Consommez des légumes crus et des fruits autant que possible.
- Vous pouvez essayer la purée et les smoothies
- Pour éviter les ecchymoses, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les fruits et légumes frais.
- Ne coupez que les parties non comestibles des légumes – parfois les meilleurs nutriments se trouvent dans la peau, juste sous la surface ou dans les feuilles.
- Utilisez les méthodes de sauté, de gril, de micro-ondes, de cuisson ou de vapeur avec des ustensiles de cuisine antiadhésifs et des huiles mono-insaturées.
- Ne pas trop cuire, pour réduire la perte de nutriments.
- Servez les repas avec des pestos de légumes, des salsas, des chutneys et du vinaigre à la place de la crème sure, du beurre et des sauces crémeuses.
Mangez de l’arc-en-ciel ! Cela signifie que vous devez ajouter plus de couleur à votre repas pour obtenir plus d’avantages.
Plusieurs nutriments tels que les caroténoïdes peuvent augmenter lorsque les aliments sont cuits et transformés. Par exemple, le lycopène dans les tomates se dilate lorsqu’il est chauffé. Essayez de préparer les fruits et légumes de différentes façons.
