Pour gagner une vie saine, nous devrions accorder plus d’attention à notre apport quotidien et cela a été réalisé par la nutrition scientifique. En consommant des aliments végétaux complexes comme les graines, les grains entiers et les noix, vous pouvez ajouter plus de nutriments et répondre à l’apport nutritionnel quotidien. Mothe nature a créé presque toutes les plantes nutritionnelles qui ajouteront des nutriments à votre alimentation, y compris le tournesol et les graines bien sûr. La graine de tournesol est un petit paquet d’énergie qui contient des protéines, des graisses insaturées saines, des fibres, de la vitamine E, du sélénium, du cuivre, du folate, du fer et des tas de composés phytochimiques. Avec tous les nutriments à l’intérieur d’un paquet de graines de tournesol, il est difficile de battre, nous pouvons améliorer la qualité nutritionnelle de notre alimentation chaque jour avec seulement une once de ces graines.
Histoire des graines de tournesol
Le tournesol ( Helianthus annuus L .) est une plante annuelle de la famille des astéracées et l’une des rares espèces cultivées originaires d’Amérique du Nord (la plupart sont originaires du Croissant fertile, d’Asie ou d’Amérique du Sud ou centrale). Le mot « Helianthus » lui-même dérive du mot grec Helios qui signifie Soleil et « Annuus » qui signifie année. Selon la National Sunflower Association, les tournesols sont en fait des plantes indigènes d’Amérique du Nord. Il existe des preuves montrant que les tournesols ont d’abord été cultivés par les Amérindiens dès 3000 av. J.-C. Et on pense également que le tournesol a été introduit pour la première fois en Europe via l’Espagne.
Plus tard, la Russie a réintroduit l’huile de graines de tournesol aux États-Unis après la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui, la Russie, les États-Unis, le Pérou, l’Argentine, l’Espagne, la France, la Chine et l’Ukraine sont les principaux producteurs mondiaux de graines de tournesol. De nos jours, les graines de tournesol sont non seulement consommées en mangeant des graines crues ou salées, mais les gens transforment également les graines en huile de graines de tournesol qui présente les mêmes avantages que d’autres huiles naturelles telles que l’huile d’olive.
Graines de tournesol Nutrition
Nutriment par once. % Valeur quotidienne**
Calories par once. 629 Calories provenant des lipides 426
A. Minéral
Protéines 6g 12%
Fibre 3g 12%
Vitamines E 11,3mg 84%
Sélénium 22 mg 31%
Cuivre 0,5 mg 25 %
Folates 66 et 17%
Phosphore 323 mg 32%
Magnésium 36mg 9%
Fer 1,2 mg 6,4 %
Calcium 4g 4%
B. Vitamines :
1) thiamine 0,091 mg 6%
2) riboflavine 0,079 mg 5 %
3) niacine 1,171 mg 6%
4) Acide pantothénique 1,968 mg 20%
5) B6 0,225 mg 11 %
Zinc 1,5mg 10%
Phytochimiques n/an/a
Quelle excellente source de vitamines et de minéraux
La graine de tournesol est le fruit du tournesol en terme botanique appelé cypsela. Les graines de tournesol sont principalement produites en Europe et en Amérique. C’est l’une des collations les plus saines et les gens l’utilisaient à tort comme une sorte de noix et il a été revendiqué comme l’une des dix collations les plus saines au monde. Les graines de tournesol contiennent la plupart des vitamines et des minéraux qui offrent de nombreux avantages pour la santé. Voici le tableau des valeurs nutritionnelles des graines de tournesol
Les graines de tournesol mesurent environ 6 mm à 10 mm de long avec une forme conique et une surface lisse. Il a une peau extérieure noire appelée coque avec un noyau blanc gris comestible à l’intérieur. Une tête de tournesol peut produire des centaines de graines de tournesol. Les graines de tournesol sont une excellente collation et un excellent ingrédient. Les protéines végétales et les fibres contenues dans une petite quantité de graines de tournesol peuvent contribuer à une alimentation saine et peuvent également contribuer à la perte de poids. Il a été démontré que les protéines et les fibres aident à la satiété, augmentent la satisfaction et favorisent ainsi la perte de poids. Voici la valeur nutritive des graines de tournesol
Avantages pour la santé des graines de tournesol pour votre corps, ce sont des grains très complets pour un corps sain, ils contiennent beaucoup de nutriments, les graines de tournesol offrent de nombreux avantages pour la santé de votre corps, y compris ceux ci-dessous
- Emportez le mauvais cholestérol
Les graines de tournesol contiennent à la fois des graisses monoinsaturées et polyinsaturées qui sont les types de graisses qui peuvent protéger le cœur. Des études cliniques ont prouvé que les régimes riches en graisses insaturées peuvent être préférables même aux régimes faibles en gras, car ils peuvent réduire le cholestérol total dans le corps. Près de 90 % des graisses contenues dans les graines de tournesol sont de bonnes graisses insaturées. Les lipoprotéines de haute densité contenues dans les graines de tournesol sont nécessaires pour évacuer le mauvais cholestérol ou les lipoprotéines de basse densité du corps. Le phytostérol, composé naturellement présent dans les plantes, a également une structure chimique qui peut aider l’organisme à réduire le taux de cholestérol sanguin.
- Réduire le risque de maladie cardiaque
Les graisses insaturées saines contenues dans les graines de tournesol évacuent non seulement le cholestérol du corps, mais ont également un effet significatif sur votre cœur. Les graines de tournesol contiennent également de la vitamine E, un antioxydant qui peut protéger le corps des molécules appelées radicaux libres qui peuvent entraîner plusieurs problèmes de santé tels que l’athérosclérose qui peut causer des maladies cardiaques. Folate un type de vitamine B également impliqué dans l’élimination de l’homocystéine, un acide aminé censé favoriser les maladies cardiaques, du sang. Certaines études cliniques de l’Université de Harvard montrent une pertinence entre des apports plus élevés en folate et un risque plus faible de maladie cardiaque.
- Entretenir et réparer les tissus corporels
La protéine est un macronutriment puissant qui construit chaque partie de cellule vivante, chaque tissu, y compris nos organes, nos muscles et notre peau. La protéine contenue dans les graines de tournesol fournit les acides aminés nécessaires au processus de construction, de maintien et de réparation des tissus corporels. De nouvelles recherches montrant que les protéines sont des adultes plus âgés peuvent avoir besoin de protéines pour optimiser leur santé et protéger leur masse musculaire maigre. Consommer des graines de tournesol peut ajouter plus de protéines à votre apport quotidien.
- Garder votre peau en bonne santé
Comme mentionné précédemment, les graines de tournesol sont une excellente source de vitamine E. L’antioxydant de la vitamine E dans les graines de tournesol ne protège pas seulement votre cœur des maladies, mais maintient également une peau saine. Des études scientifiques montrent que la vitamine E ou tocophérol a des avantages très spécifiques pour la peau. Il protège la peau de la pollution de l’environnement, des infections, aide également à la cicatrisation des plaies sur la peau et agit comme hydratant pour éloigner la peau de la sécheresse. La recherche a également signalé d’autres avantages de la vitamine E dans la réduction du vieillissement cutané ou, en d’autres termes, c’est une substance anti-âge qui peut rendre votre peau plus jeune. Une seule once de graines de tournesol fournit 76 % de l’apport nutritionnel recommandé en vitamine E.
- Réduire le risque de cancer
Le sélénium dans les graines de tournesol agit avec la vitamine E comme antioxydant et protège les cellules contre les dommages pouvant entraîner le cancer et d’autres problèmes de santé. Bien qu’il n’y ait pas de valeur quotidienne pour le sélénium, les scientifiques de la nutrition reconnaissent son importance pour la santé et un apport nutritionnel recommandé a été établi. Le sélénium dans une once de graines de tournesol fournit environ 24% de la RDA pour les hommes et 31% de la RDA pour les femmes.
- Prend en charge la fonction de la glande tyroïde
La glande thyroïde est l’une des parties du corps responsables de la régulation de la température corporelle, de la production de protéines, de la fréquence cardiaque et du contrôle du taux de métabolisme de votre corps. Le sélénium est un minéral contenu dans les graines de tournesol qui soutient la fonction de la glande tyroïde et répond aux besoins quotidiens en sélénium. Une carence en sélénium peut entraîner plusieurs symptômes tels que la prise de poids, la fatigue, des températures corporelles anormales, etc. et peut être difficile à diagnostiquer correctement sans analyse de sang ou d’urine.
- Aide notre corps à transporter l’oxygène
Le fer et le cuivre sont des minéraux contenus dans les graines de tournesol. Le cuivre aide votre corps à transporter l’oxygène vers les globules rouges dans chaque partie du corps et à produire de l’énergie dans les cellules. Le cuivre est également une partie importante de certaines enzymes antioxydantes dans le corps, ces substances qui protègent le corps contre stress oxydatif. Une carence en fer peut entraîner de l’anémie, de la fatigue et des infections, et celles-ci sont plus fréquentes chez les femmes qui subissent des pertes menstruelles régulières. Une once de graines de tournesol est une bonne source de fer, fournissant 10 % de la valeur quotidienne. Bien que la carence en cuivre soit un cas rare, cet oligo-élément est essentiel à une vie riche en énergie. Nous pouvons trouver environ 25% de la valeur quotidienne du cuivre dans une once de graines de tournesol.
- Initier la fabrication d’une nouvelle cellule du corps
Le folate contenu dans les graines de tournesol joue non seulement un rôle dans la réduction du risque de maladie cardiaque, mais joue également un rôle vital dans la fabrication de nouvelles cellules corporelles en aidant à former l’ADN et l’ARN qui contiennent le “plan directeur” de chaque cellule pour la reproduction. C’est pourquoi la consommation de folate est si importante pour les femmes enceintes et le développement des nourrissons. Le folate s’associe généralement à la vitamine B-12 pour aider à la formation d’hémoglobine dans les globules rouges, ce qui leur permet de transporter des quantités optimales d’oxygène.
Les graines de tournesol contiennent également d’autres types de vitamines telles que l’acide pantoténique, la vitamine B6, la thiamine et la niacine. Une portion d’une once de graines de tournesol contient 20 % de la valeur quotidienne pour l’acide pantothénique, 11 % pour la vitamine B6, 6 % pour la thiamine et 6 % pour la niacine. Toutes ces vitamines B jouent un rôle important dans le processus de métabolisme du corps.
- Renforcer le système immunitaire
Le zinc est un minéral vital pour maintenir votre système immunitaire fort, repousser les infections et guérir les blessures. Qu’est-ce qui rend le zync important pour le système immunitaire ? Le zinc est la clé du bon fonctionnement des lymphocytes T, de la fonction de tueur naturel et de l’activité des lymphocytes. Il peut être directement impliqué dans le processus de production d’anticorps à l’intérieur du corps qui sont essentiels pour combattre l’infection. La carence en zinc se produit généralement dans les pays en développement. En consommant une portion d’une once de graines de tournesol fournissant 10% de la valeur quotidienne et des besoins en zinc.
- Promouvoir une digestion saine
Les légumes, les noix et les graines sont la source de fibres la plus saine, tout comme la graine de tournesol. Contrairement aux autres composants alimentaires, les fibres ne sont pas digérées par votre corps. Les fibres jouent un rôle important dans votre système digestif et favorisent la croissance de bonnes bactéries qui agissent comme probiotiques. La consommation de fibres favorise la santé intestinale et maintient également un poids corporel normal. Les fibres ont tendance à prendre plus de temps à manger et à être moins “dense en énergie”, ce qui signifie qu’elles contiennent moins de calories pour le même volume de nourriture.
Les graines de tournesol sont des aliments riches en fibres avec 2 grammes de fibres par portion d’une once, ce qui vous met sur la bonne voie pour atteindre votre objectif quotidien en fibres.
- Réduire la gravité de l’asthme, calmer les nerfs et prévenir la migraine
Les graines de tournesol contiennent du magnésium qui est l’un des minéraux importants pour le corps humain. L’asthme est une condition où les passages bronchiques se contractent et interfèrent avec la respiration normale. Une étude a montré que le magnésium peut détendre le muscle bronchique et améliorer l’essoufflement et la respiration sifflante. Le magnésium peut également calmer les nerfs et être bénéfique pour les personnes souffrant d’insomnie. La migraine est une sorte de mal de tête qui peut provoquer des battements intenses ou une sensation de pulsation dans une zone de la tête. Le magnésium dans les graines de tournesol peut aider à se débarrasser de la migraine, en particulier pour les femmes qui ont souffert de maux de tête pendant leurs règles.
- Garder des os sains
Le calcium est un minéral important qui est nécessaire pour garder des os sains. Les graines de tournesol contiennent une certaine quantité de calcium qui rend vos os solides combinés avec du cuivre et du magnésium. Le calcium combiné au magnésium est partiellement responsable du maintien de la structure squelettique en bonne santé et aide le corps à maintenir la solidité des os en empêchant les os de perdre leur densité minérale comme dans le cas de l’ostéoporose. De plus, il aide à la coagulation du sang ainsi qu’à la calcification osseuse.
- Protéger contre la démence et la maladie d’Alzheimer
La démence ou connue sous le nom de sénilité est classée comme une maladie du cerveau qui entraîne une diminution à long terme et souvent progressive de la capacité de penser et de se souvenir, tandis que la maladie d’Alzheimer est un type de démence. Les deux sont le problème le plus subi par les personnes âgées. Le zinc, la choline et la vitamine E contenus dans les graines de tournesol peuvent vous aider à protéger le cerveau des symptômes de la démence et de la maladie d’Alzheimer. L’acide pantothétique joue également un rôle important dans cette fonction car il aide le corps à synthétiser les graisses, à réguler les hormones et à maintenir une fonction cérébrale saine.
- Équilibre les niveaux de sucre dans le sang et prévient le diabète
Certaines études cliniques ont montré qu’une alimentation riche en tous les types de noix et de graines peut réduire l’hyperglycémie et aider à équilibrer la glycémie et à stabiliser le niveau d’insuline. Cette condition conduira à un niveau de sucre dans le sang stable afin d’empêcher notre corps d’avoir un problème de diabète.
Beaucoup d’avantages offerts par les graines de tournesol et contrairement aux noix qui peuvent provoquer l’anaphylaxie, une terrible scène d’allergie qui peut causer une condition mortelle à ceux qui en souffrent, les graines de tournesol ne sont généralement pas des aliments allergènes et ne sont pas connues pour contenir une quantité mesurable de certaines substances allergiques comme oxalates ou purines. Il est donc presque totalement épargné de consommer des graines de tournesol. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle doivent éviter de consommer des graines de tournesol salées car cela peut augmenter l’apport en sodium, ce qui peut être fatal pour la santé. N’oubliez pas de prendre une quantité suffisante de graines de tournesol sera une sage préoccupation. Manger plus de graines crues, non aromatisées et non traitées ne sera pas un problème, mais vous devriez vous inquiéter si vous appréciez plus de graines sèches, torréfiées ou aromatisées avec une substance additive indésirable et controversée comme le glutamate monosodique (MSG)
Comment choisir les graines de tournesol
Vous pouvez trouver presque des graines de tournesol en magasin. Les graines de tournesol vendues au sac sont soit consommées “nature” (salées uniquement), soit certaines d’entre elles sont ajoutées avec saveur par l’usine ou les personnes qui les ont fabriquées, notamment le barbecue, les cornichons, la sauce piquante, le bacon, le ranch et le fromage nacho. comme les autres.
Si vous souhaitez acheter des graines de tournesol, vous pouvez acheter les graines emballées sous vide avec ou sans sel. Si vous achetez les graines avec la peau, évitez les graines de tournesol moisies ou jaunâtres, et si possible essayez de sentir la graine et n’achetez pas les graines avec une odeur piquante de rancissement.
Si vous souhaitez obtenir de meilleures graines de tournesol fraîches et biologiques, il est possible de cultiver votre propre tournesol et de récolter vous-même les graines de tournesol lorsque le tournesol a atteint sa maturité.
Des façons créatives d’inclure des graines de tournesol riches en nutriments dans l’alimentation
Il existe des moyens simples pour vous si vous souhaitez retirer les coques des graines de tournesol enrobées. Il existe un moyen plus simple de retirer la coque des graines en utilisant votre main. Utiliser la main sans enrober la graine prendra plus de temps et d’efforts. Le moyen le plus rapide de décoller les graines de tournesol est de les broyer dans un moulin à graines, puis de les placer dans de l’eau froide, puis vous pouvez attendre que les coquilles flottent à la surface de l’eau et puissent être écrémées avec une écumoire.
Étant donné que les graines de tournesol sont si riches en nutriments, il suffit d’une petite portion pour ajouter des bienfaits sains à votre alimentation. Vous pouvez utiliser des moyens simples pour ajouter des nutriments provenant des graines de tournesol à votre alimentation et remplir l’apport quotidien de vos nutriments. Voici quelques conseils pour consommer des graines de tournesol :
- Pour une grande nutrition, utilisez une petite quantité de graines de tournesol tout au long de la journée, juste un petit paquet de graines de tournesol suffit pour votre consommation quotidienne
- Ajoutez une pincée de graines de tournesol sur n’importe quelle recette de salade pour plus de nutrition et de croquant. En plus des noix, les graines de tournesol peuvent ajouter une salade épaisse plus savoureuse à votre repas.
- Ajouter des graines de tournesol à vos céréales chaudes ou froides peut être une délicieuse façon de profiter de céréales nutritives. Vous pouvez également les ajouter à votre yogourt froid pour ajouter un goût plus savoureux.
- Au lieu de noix que certaines personnes peuvent avoir des allergies, vous pouvez les remplacer par une certaine quantité de graines de tournesol lorsque vous faites cuire du pain ou vos muffins préférés ou lorsque vous préparez des collations.
- Vous pouvez utiliser des graines de tournesol dans la plupart des recettes pour remplacer les cacahuètes ou les noix qui peuvent provoquer des allergies.
En connaissant tous les avantages des graines de tournesol, nous sommes étonnés que Dieu ait créé beaucoup de choses contenues dans une petite graine de tournesol. Alors pourquoi ne pas commencer à profiter de votre journée en ajoutant des graines de tournesol comme collation ou nourriture.
