Pour nous qui vivions dans des pays tropicaux ou subtropicaux, les feuilles de curry ne sont plus des arbres étranges. Les feuilles de curry sont une plante appartenant à la famille des Rutacées, qui vivent dans une région tropicale ou subtropicale. Les feuilles sont souvent utilisées comme spécialités d’épices en Inde, au Sri Lanka ou dans les pays voisins. En Indonésie, les feuilles de curry sont connues comme plats d’épices typiques de Sumatra, en particulier à Aceh. Les feuilles de curry ont été découvertes pour la première fois dans la région de l’Uttar Pradesh, en Inde. Et maintenant, il est répandu dans toutes les régions de l’Inde et dans les pays voisins. Ensuite, ces plantes ont également été cultivées au Sri Lanka, en Chine, en Australie, sur le continent Pacifique et également distribuées dans les pays d’Asie du Sud.
Grâce à cet article, vous saurez:
- Morphologie et classification des feuilles de curry
- Valeurs chimiques et nutritionnelles des feuilles de curry
- Avantages pour la santé des feuilles de curry : En prévention, en traitement et en beauté
- Dose recommandée de feuilles de Curry
- Comment consommer les feuilles de curry
Morphologie et classification des feuilles de curry »]
Les feuilles de curry sont un arbuste ou un petit arbre d’une hauteur de + 0,8 à 4 mètres (13 à 20 pieds) et d’un diamètre de tronc allant jusqu’à 40 cm + (16 po). Habituellement, il a 11–21 folioles, chaque foliole mesurant 2–4 cm de long et 1–2 cm de large. La plante produit de petites fleurs blanches en groupes et a un arôme sucré avec des grains en forme de fruits qui sont violets ou noirâtres. Il peut également s’autopolliniser pour produire de petites baies noir brillant contenant une seule grosse graine viable. Les feuilles sont pennées, plus petites et vert foncé brillant.
- Royaume : Plantes
- Division : Spermatophytes
- Sous-division : Angiospermes
- Classe : Dicotylédones
- Ordre : Rutales
- Famille : Rutacées
- Genre : Murraya
- Espèce : Murraya koenigii (L.) Spreng
Faits chimiques et nutritionnels
Feuilles de curry contenant 0,12% d’huile. Le contenu principal de l’huile essentielle sur les feuilles de curry est le caryophyllen et l’α-humulen. De plus, les autres composants contenus dans l’huile essentielle de feuilles de curry sont le linalol, le β-sélinène, les éléments β, le cubénol, le phytol, l’α-sélinène, le β-terpinéol, l’α-kopaen, l’aromadendrène, le naphtalène, le δ-cadinène et le sphatulénol. Alors que pour le contenu nutritionnel, les feuilles de curry jusqu’à 100 grammes contiennent :
- Calories 325 (1361 kJ) ou 16 % VQ Provenant des glucides 170 (712 kJ), des lipides 116 (486 kJ), des protéines 39,5 (165 kJ).
- Glucides totaux 58,1 g ou 19 % de fibres alimentaires 33,2 g ou 133 % DV, de sucres 2,8 g
- Lipides totaux 13,8 g ou 21 % DV, de graisses saturées 2,2 g ou DV 11 % DV, de graisses monoinsaturées 5,6 g, de graisses polyinsaturées 2,6, d’acides gras oméga-3 totaux 429 mg, d’acides gras oméga-6 totaux 2 120 mg.
- Protéines 12,7 g ou 25 % VQ
- Vitamine telle que Vitamine A 986UI ou 20% DV, Vitamine C 11,4 mg ou 19% DV, Vitamine E (Alpha Tocophérol) 22,0mg ou 110% DV, Vitamine K 99,8mcg ou 125% DV, Thiamine 0,3mg ou 17% DV, Riboflavine 0,3 mg ou 17 % DV, Niacine 3,5 mg ou 17 % DV, Vitamine B6 1,2 mg ou 58 % DV, Folate 154 mcg ou 39 % DV, Choline 64,2 mg, Bétaïne 28,8 mg
- Minéraux tels que Calcium 478mg ou 48% DV, Fer 29.6mg ou 164% DV, Magnésium 254mg ou 64% DV, Phosphore 349mg ou 35% DV, Potassium 1543mg ou 44% DV, Sodium 52.0mg ou 2% DV, Zinc 4.1mg ou 27 % DV, Cuivre 0,8 mg ou 41 % DV, Manganèse 4,3 mg ou 214 % DV, Sélénium 17,1 mcg ou 24 % DV,
- Phytostérols 72.0mg
- Eau 9.5g
- Frêne 5.6g
Les feuilles de curry ont une grande efficacité à base de plantes et sont très largement utilisées dans la médecine ayurvédique en Inde. Les feuilles de curry ont une valeur en tant qu’antioxydant, antidiabétique, antimicrobien, anti-inflammatoire, hépatoprotecteur, anti-hypercholestérolémie et autres. Certaines personnes ont dit que les feuilles de curry étaient également bonnes pour traiter les cheveux longs et sains. En dehors de cela, les feuilles de curry peuvent également prévenir les cheveux gris. La régénération de la peau, les feuilles et les racines des feuilles de curry sont utilisées comme tonique. Les jeunes pousses sont généralement utilisées comme légumes frais.
Vous trouverez ci-dessous les avantages pour la santé des feuilles de curry : En tant que prévention, en tant que traitement et beauté :
1. Traitements de la diarrhée et des hémorroïdes.
Les feuilles de curry sont un bon remède contre la diarrhée. Les alcaloïdes de carbazole contenus dans les feuilles de curry contiennent des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. En tant qu’antibactérien, les feuilles de curry peuvent traiter la diarrhée en consommant de l’extrait de feuilles de curry sous forme de poudre. Il peut également être utilisé comme laxatif pour surmonter le problème de constipation.
Le jus de feuilles de curry avec du miel peut également être un antidote à la diarrhée et aux hémorroïdes. Boire de l’eau bouillie des feuilles, des racines, de l’écorce, des tiges et des fleurs de curry. Il soulagerait tous les troubles de l’estomac.
2. Guérir l’anémie
Les causes de l’anémie ne sont pas seulement parce que notre corps souffre d’une carence en fer, mais aussi parce qu’il est incapable d’absorber et d’utiliser efficacement le fer. En plus d’être riches en fer (Fer 29,6mg ou 164% DV), les feuilles de Curry contiennent également de l’acide folique (Folate 154 mcg ou 39% DV). L’acide folique joue un rôle important dans l’os. Manger des feuilles de curry deux feuilles par jour peut traiter l’anémie.
3. Minimiser les effets secondaires de la chimiothérapie.
Les traitements de chimiothérapie et de radiothérapie sont devenus incontournables car le cancer peut avoir d’autres effets. Certains des effets des traitements de chimiothérapie et de radiothérapie tels que les strees, la chute des cheveux et autres. Mais, les effets secondaires peuvent être minimisés en consommant régulièrement les feuilles de curry.
Il peut protéger votre corps contre les effets indésirables du traitement. Apport de feuilles de curry pour protéger les chromosomes, la moelle osseuse et prévenir la production de radicaux libres qui peuvent causer plus de dommages à l’organisme.
4. Guérir les infections cutanées.
Les feuilles de curry ont une action anti-oxydante, anti-bactérienne et anti-inflammatoire. Par conséquent, les bienfaits des feuilles de curry peuvent également être utilisés comme un excellent remède contre les infections et les problèmes fongiques de la peau, tels que l’acné et les ongles. C’est parce que la vitamine E (alpha tocophérol) 22,0 mg ou 110% DV de feuilles de curry.
5. Des nausées et des étourdissements.
Le jus de feuilles de curry frais avec du citron ou des limes est utilisé pour surmonter le problème des nausées et des étourdissements principalement dus à la réduction de l’excès de graisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire en mélangeant une cuillère à café de jus de feuilles de curry et une cuillère à café de jus de citron ou de citron vert.
Les feuilles de curry peuvent également être impressionnantes dans le traitement des problèmes menstruels et de la gonorrhée, soulageant les nausées et les étourdissements chez les femmes enceintes.
6. Circulation sanguine.
L’Essentiel des feuilles de Curry permet de venir à bout des problèmes de menstruation et de gonorrhée, de soulager les courbatures et vertiges, la diarrhée et la maladie des selles sanglantes. Outre les avantages et l’efficacité des feuilles de curry, elles sont également bonnes pour la circulation sanguine.
7. Santé oculaire.
La vitamine A dans le curry laisse environ 986 UI ou 20% DV, la fonction de cette vitamine qui contient des caroténoïdes est de protéger le risque d’endommagement de la cornée. Une carence en vitamine A peut provoquer des troubles oculaires, notamment la cécité nocturne, la perte de la vision et la formation de nuages.
8. Abaissement du cholestérol LDL.
Le LDL ou mauvais cholestérol peut être faible en consommant des feuilles de curry. Des études ont montré que les antioxydants et donc les feuilles de curry peuvent empêcher l’oxydation du cholestérol. Cela signifie que la formation de LDL ou de mauvais cholestérol dans le corps peut être réduite dans une large mesure. Au lieu de cela, les feuilles de curry aident à augmenter la production de bon cholestérol HDL pour prévenir l’athérosclérose et les maladies cardiaques.
9. Protégez le foie.
Les feuilles de curry peuvent vous protéger des dommages au foie. Camprefol dans les feuilles de curry, avec de la vitamine A et de la vitamine C, ces nutriments aident à stimuler le bon fonctionnement du foie.
10. Renforcez les cheveux.
Divers problèmes de cheveux tels que cheveux clairsemés, cheveux gris et autres problèmes surviennent souvent chez les hommes et les femmes. les feuilles de curry aident à repousser même les pellicules. Vous pouvez également consommer des feuilles ou appliquer sur le cuir chevelu pour renforcer la tige capillaire.
11. Bon pour le système digestif.
Déjà depuis des temps immémoriaux, les bienfaits des feuilles de curry sont connus pour faciliter la digestion. Ces feuilles aident à une bonne absorption des graisses et vous aident donc également à perdre du poids chez les personnes obèses.
12. Pour le diabète.
Si votre famille a un problème héréditaire de diabète, essayez de manger les feuilles de curry pendant 3 mois sans les cuire ni les faire bouillir, créez-les comme des légumes frais. La décoction d’eau d’écorce séchée peut également être utilisée pour traiter le diabète.
Dose recommandée
Il n’y a pas de dose recommandée pour l’utiliser comme plat d’épices, mais vous pouvez l’ajouter à votre nourriture autant que vous le souhaitez. Habituellement, c’était deux feuilles pour une soupe à la casserole, mais cela ne représente pas une quantité de conversion. Ainsi, vous pouvez l’ajouter ou l’assouplir autant que vous le souhaitez.
Comment consommer les feuilles de curry
- Pour éliminer l’atonie chez les femmes enceintes, combiner le mélange de jus de feuilles de curry et deux cuillères à café de jus de citron et une cuillère à café de citron vert.
- Pour soulager la constipation, tremper dans de l’eau bouillante. Mélangez ensuite les feuilles de curry avec du miel avant de boire.
- Si mordu par un serpent, buvez un mélange de feuilles de curry qui a été mélangé avec du curcuma cru et c’est la première étape avant que le patient ne soit emmené à l’hôpital.
- Manger des feuilles de curry est cru pour lutter contre la diarrhée.
- Boire de l’eau bouillie des feuilles, des racines, de l’écorce, des tiges et des fleurs de curry. Il soulagerait tous les troubles de l’estomac.
- Faites du thé avec les feuilles de curry séchées et buvez l’eau. L’utilité peut augmenter l’appétit et réduire les vomissements.
- Pour les douleurs abdominales infantiles, buvez un mélange de jus de feuilles de curry.
- Mélanger une cuillère à soupe d’huile de noix de coco avec une poignée de curry Cuire jusqu’à ce qu’il se transforme en forme brûlée. Utilisez-le ensuite comme tonique capillaire pour assombrir les cheveux et prévenir les cheveux gris.
