11 Avantages de manger des graines de cumin crues et effets secondaires

Découvrez les 11 avantages choquants pour la santé de manger des graines de cumin crues et leurs effets secondaires.

Le cumin est la graine séchée de l’herbe Cuminum cyminum, qui fait partie de la famille du persil.

La plante à fleurs appartient à la famille des Apiacées et est originaire de la Méditerranée orientale jusqu’en Inde.

Les graines de cumin entières et moulues, présentes dans les noix de la plante, sont utilisées pour la cuisson dans diverses cultures.

Il a également de nombreuses utilisations en tant que plante médicinale traditionnelle, notamment en raison de sa capacité à guérir les infections et à aider le système digestif.

 

Les graines de cumin sont de couleur brun jaunâtre, avec une forme plate et rectangulaire.

Les graines sont utilisées pour les épices en raison de leur saveur et de leur arôme distinctifs.

Lorsque le cumin est ajouté aux aliments, il crée une saveur chaude et terreuse, ce qui en fait un aliment de base dans certains plats de viande, sauces, ragoûts, soupes et plats de chili.

Non seulement les graines de cumin sont utilisées pour leur saveur distinctive et épicée, mais elles sont également utilisées à des fins médicinales.

En sanskrit, le cumin est connu sous le nom de Jira, ce qui signifie «ce qui facilite la digestion», et c’est l’une des herbes les plus mentionnées dans la Bible.

Pour une bonne raison, le cumin est également considéré comme bénéfique pour les maladies cardiaques, les hémorroïdes, l’inflammation, l’insomnie, les vomissements, l’affaiblissement du système immunitaire et les infections virales.

Valeurs nutritionnelles des graines de cumin

 

Le cuminaldéhyde, le cymène et les terpénoïdes sont les principaux composants volatils des graines de cumin.

Les graines sont une excellente source de fibres alimentaires, de minéraux essentiels tels que le fer et le calcium, de vitamines du complexe B et de vitamines antioxydantes.

Une cuillère à soupe de graines de cumin contient environ :

• 22 calories

• 1 gramme de graisse

• 0 gramme de cholestérol

• 10 milligrammes de sodium

• 3 grammes de glucides

• 1 gramme de fibres alimentaires

• 0 gramme de sucre

• 1 gramme de protéines

• 76 unités internationales de vitamine A (2 % VQ)

• 5 milligrammes de vitamine C (1% DV)

• 2 milligrammes de vitamine E (1 % de la VQ)

• 1 milligramme de thiamine (1 % DV)

• 3 milligrammes de niacine (1% DV)

• 1 milligramme de riboflavine (1 % DV)

• 4 milligrammes de fer (22 % DV)

• 2 milligrammes de manganèse (10 % DV)

• 56 milligrammes de calcium (6% DV)

• 22 milligrammes de magnésium (5 % DV)

• 30 milligrammes de phosphore (3 % DV)

• 107 milligrammes de potassium (3 % VQ)

• 1 milligramme de cuivre (3 % DV)

• 3 milligrammes de zinc (2 % VQ)

11 avantages pour la santé des graines de cumin

1.- Bienfaits des graines de cumin pour la digestion

• Le thymol, un composé du cumin, est connu pour stimuler les glandes qui sécrètent les acides, la bile et les enzymes.

Cette stimulation est responsable de la digestion des aliments dans l’estomac et les intestins.

• Les hémorroïdes sont causées par une pression accrue sur les veines de l’anus et du rectum, et jusqu’à 75 % des personnes souffriront d’hémorroïdes à un moment donné de leur vie.

La pression sur les veines provoque un gonflement, des douleurs et des saignements.

• L’une des principales causes des hémorroïdes est la constipation. Parce que les graines de cumin sont des aliments riches en fibres, elles aident à traiter naturellement les hémorroïdes en stimulant le système digestif.

Les graines de cumin ont également des propriétés antifongiques et antimicrobiennes, donc s’il y a une infection dans l’anus, qui est un symptôme d’hémorroïdes, le cumin aidera également à traiter ce problème.

• Le cumin facilite la digestion en empêchant la formation de gaz dans le tractus gastro-intestinal.

Ses propriétés carminatives combattent les flatulences, qui peuvent entraîner des maux d’estomac et des douleurs ou pressions abdominales.

2.- Booster le système immunitaire

• La présence de vitamine C dans les graines de cumin permet à l’épice de servir de stimulant du système immunitaire.

• La vitamine C est bénéfique pour les personnes dont le système immunitaire a été affaibli par le stress.

• Considérant que le stress est devenu une condition courante dans notre société, un apport suffisant en vitamine C peut constituer un outil idéal pour sa santé globale.

• En consommant des aliments contenant de la vitamine C, vous combattez l’inflammation, abaissez la tension artérielle, réduisez le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, combattez le stress oxydatif cancérigène et favorisez une peau saine.

3.- Traiter les troubles respiratoires

• Les graines de cumin agissent comme agent expectorant et décongestionnant ; Aide à éliminer le mucus des voies respiratoires, des poumons, des bronches et de la trachée.

• Il agit également comme stimulant et désinfectant, donc une fois que le mucus est éliminé des voies respiratoires, les graines de cumin peuvent aider à guérir l’état initial qui a causé la congestion.

• L’asthme, par exemple, est une maladie respiratoire qui provoque des spasmes des muscles bronchiques, une inflammation de la paroi des poumons et une augmentation de la production de mucus, entraînant une incapacité à respirer.

• Généralement, elle est causée par la pollution, l’obésité, les infections, les allergies, l’exercice, le stress ou les déséquilibres hormonaux.

En améliorant la restriction bronchique, les graines de cumin servent de remède naturel contre l’asthme.

4.- Bienfaits des graines de cumin pour la peau

• La présence de vitamine E dans les graines de cumin agit comme un antioxydant. La vitamine E aide à renforcer les parois capillaires de la peau. Améliore l’hydratation et l’élasticité, agissant comme un nutriment anti-âge naturel.

• Des études ont montré que la vitamine E aide à réduire l’inflammation dans le corps et la peau, ce qui aide à maintenir une peau saine et jeune.

• Ces propriétés antioxydantes sont également utiles lorsque vous êtes exposé à la fumée de cigarette ou aux rayons ultraviolets du soleil, protégeant contre le cancer de la peau.

Prendre de la vitamine E avec de la vitamine C combat l’inflammation de la peau après une exposition aux rayons UV et peut également être utile dans le traitement naturel des signes d’eczéma et d’acné.

• Un autre avantage de la vitamine E est qu’elle stimule le processus de cicatrisation de la peau.

Parce qu’il accélère la régénération cellulaire, il peut être utilisé pour traiter les cicatrices, l’acné et les rides ; Cela rend votre peau plus saine et plus jeune.

• Les propriétés antifongiques et antibactériennes du cumin peuvent également prévenir et traiter les infections cutanées.

5.- Bienfaits des graines de cumin insomnie

 

• De nombreux adultes souffrent d’insomnie à un moment donné, mais certaines personnes souffrent d’insomnie à long terme (chronique). Certaines causes principales de l’insomnie comprennent le stress, l’indigestion, la douleur et les conditions médicales.

• Heureusement, un apport adéquat en vitamines, en particulier les vitamines du complexe B, et le maintien d’une bonne digestion sont des moyens de traiter l’insomnie sans médicament.

• Le cumin facilite la digestion, soulage les ballonnements et l’inconfort, ce qui peut vous rendre agité et incapable de dormir. De plus, les graines de cumin sont connues pour apaiser l’esprit et traiter les troubles cognitifs.

6.- Bienfaits des graines de cumin pour le diabète

• Les graines de cumin peuvent aider à prévenir le diabète en réduisant les risques d’hypoglycémie ou d’hypoglycémie.

• L’hypoglycémie peut provoquer plusieurs symptômes, dont la transpiration, les tremblements, la faiblesse, la maladresse, les troubles de l’élocution, la confusion, la perte de conscience et les convulsions.

• Le risque d’hypoglycémie est plus élevé chez les diabétiques qui ont mangé moins que la normale, ont fait plus d’exercice que d’habitude ou ont consommé de l’alcool.

• Une étude de 2005 publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry suggère que l’aldéhyde de cumin, un composant des graines de cumin, peut être utile comme composé principal et nouvel agent pour les thérapies antidiabétiques car il aide à améliorer la tolérance au glucose.

7.- Il a des propriétés antivirales et antibactériennes

• Les graines de cumin aident à combattre les infections virales et les maladies, comme aider à prévenir le rhume ou la grippe, en agissant comme agent désinfectant et antiviral.

• Les graines de cumin ont même été testées contre E. coli, une bactérie qui vit normalement dans les intestins des personnes et des animaux en bonne santé. La plupart des variétés d’E. coli sont inoffensives ou provoquent une diarrhée relativement brève.

• Mais certaines souches particulièrement désagréables peuvent provoquer de graves crampes abdominales, une diarrhée sanglante et des vomissements.

• Une étude de 2008 a étudié le mécanisme antibactérien du carvacrol et du thymol, deux composants des graines de cumin, contre E. coli. L’étude comprenait un traitement de 200 milligrammes qui a démontré que le carvacrol et le thymol avaient l’effet antimicrobien souhaité sur E. coli.

8.- Haute source de fer

• Le fer joue un rôle essentiel dans l’organisme, et le foie et la moelle osseuse peuvent stocker le fer si nécessaire.

Sans fer, les cellules primaires des muscles, appelées myoglobine, ne peuvent pas retenir l’oxygène. Sans oxygène, ces cellules ne pourront pas fonctionner correctement, entraînant une faiblesse musculaire.

• Le cerveau dépend également de l’oxygène pour fonctionner correctement. Si le fer n’est pas présent, le cerveau ne recevra pas l’oxygène dont il a besoin, ce qui entraînera une mauvaise mémoire, une diminution de la productivité et de l’apathie.

Pour cette raison, les aliments riches en fer comme les graines de cumin peuvent réduire le risque de troubles cognitifs comme la maladie d’Alzheimer et la démence.

• Les graines de cumin sont un additif nutritionnel pour les personnes souffrant d’anémie.

L’anémie est liée à un problème avec la cellule d’hémoglobine qui transporte l’oxygène dans tout le corps.

Lorsque votre corps ne peut pas obtenir suffisamment d’oxygène pour les cellules et les tissus, vous vous sentez faible et fatigué.

• En raison de la présence de fer dans les graines de cumin, il sert de remède naturel contre l’anémie et combat les symptômes tels que la fatigue, l’anxiété, les dysfonctionnements cognitifs et les problèmes digestifs.

9.- Bienfaits des graines de cumin pour les os

• Le calcium est utilisé pour la transmission nerveuse, la coagulation du sang, la sécrétion d’hormones, la contraction musculaire et l’abaissement de la tension artérielle.

• Les aliments riches en calcium, comme les graines de cumin, aident à détendre les muscles endoloris. en fait, obtenir suffisamment de calcium est essentiel pour les adolescents et les personnes dans la vingtaine, car c’est à ce moment-là que les os se solidifient et que le corps atteint son pic de masse osseuse.

• Plus la masse osseuse maximale est élevée, plus l’ostéoporose ou la perte de masse osseuse peut être retardée à un âge plus avancé.

• L’ostéoporose survient lorsque de minuscules trous ou des zones affaiblies se forment dans l’os, ce qui peut entraîner des fractures, des douleurs et une bosse de douairière.

L’une des principales causes de l’ostéoporose est une carence nutritionnelle. Par conséquent, la consommation de graines de cumin riches en nutriments dans un régime adapté à l’ostéoporose augmentera la masse osseuse et réduira vos risques de contracter cette maladie douloureuse.

10.- Favorise la désintoxication

• Les composants des graines de cumin comme l’aldéhyde de cumin, le thymol et le phosphore sont de bons agents détoxifiants.

Le phosphore aide votre corps à se détoxifier par la miction et l’excrétion.

• Il est important pour la fonction rénale, et les reins remplissent plusieurs fonctions régulatrices essentielles.

En plus d’éliminer les toxines par l’urine, ils éliminent les molécules organiques en excès du sang.

• Pour équilibrer les niveaux d’acide urique, de sodium, d’eau et de graisse dans le corps, les reins et d’autres organes digestifs dépendent d’électrolytes comme le phosphore, le potassium et le magnésium.

11.- Bienfaits des graines de cumin pour le cancer

• En raison de la présence de vitamines C et A, les graines de cumin ont des propriétés anticancéreuses. La vitamine A, par exemple, est connue pour aider à renforcer le système immunitaire et à prévenir le stress oxydatif.

• Selon une étude menée à l’Université de York, la prise de vitamine A pourrait aider à traiter diverses formes de cancer grâce à la capacité de la vitamine à contrôler les cellules malignes de l’organisme.

• Une autre étude de 2007 publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition suggère que des apports élevés en vitamine A et en rétinol peuvent réduire le risque de cancer gastrique.

Comment utiliser les graines de cumin

Vous pouvez acheter des graines de cumin dans n’importe quel magasin d’aliments naturels ou en ligne.

Optez pour des entreprises biologiques et réputées lors de votre achat.

Il est également facile de trouver des graines de cumin moulues dans le rayon des épices, mais expérimentez d’abord avec des graines de cumin grillées ou infusées, car vous remarquerez la différence.

Les graines de cumin entières sont entièrement comestibles et sans danger pour la consommation. Lorsque vous stockez des graines de cumin ou du cumin moulu, conservez-le dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Comme le reste de vos épices, il doit être conservé dans un endroit frais et sombre.

Pour faire griller les graines de cumin, placez-les dans une poêle sèche pendant cinq minutes.

Vous voulez faire rôtir les graines jusqu’à ce qu’elles deviennent parfumées, puis les retirer du feu pour qu’elles ne cuisent pas trop.

Vous pouvez également faire infuser des graines de cumin dans de l’huile chaude. Laissez-les reposer dans l’huile jusqu’à ce que vous entendiez des craquements. Cela laissera l’huile avec une saveur terreuse.

Vous remarquerez que la saveur des graines de cumin grillées est plus distinctive et complexe que celle du cumin moulu.

De plus, ils ajoutent une texture croquante qui convient parfaitement aux recettes copieuses. Vous pouvez ajouter des graines de cumin à presque tous les aliments.

Essayez de les mélanger dans des pommes de terre et des oignons, des soupes copieuses, des sauces, des plats de poulet grillé, du houmous, des ragoûts et des plats de poisson.

La saveur n’est pas écrasante et ajoute une sensation de chaleur et de profondeur aux aliments.

Recettes de graines de cumin

Lorsque vous ajoutez du cumin à un plat, vous pouvez utiliser des graines de cumin moulues ou des graines de cumin grillées. Cela fonctionne dans les deux sens, alors essayez-les et voyez ce que vous préférez.

Un moyen facile d’obtenir du cumin dans un repas consiste à ajouter des épices au houmous.

Le houmous est une sauce polyvalente qui peut être ajoutée au poulet grillé, au poisson, aux wraps et aux légumes.

Explorez mes 29 recettes de houmous saines. Certaines recettes demandent déjà du cumin, mais même si ce n’est pas le cas, vous pouvez ajouter une cuillère à café pour créer une saveur plus terreuse.

J’ai mentionné à quel point le cumin est un excellent ajout à la soupe, et en voici un exemple parfait.

Ma recette de soupe aux haricots noirs regorge de fibres et de saveurs.

Ajoutez autant de cumin que vous le souhaitez, cela ne fera que rehausser la saveur.

Vous pouvez également essayer ma délicieuse recette de soupe aux courgettes et à l’avocat.

Il a des propriétés anti-inflammatoires et est riche en potassium, magnésium et fibres.

Le cumin est également un ajout populaire aux recettes de chili et aux ragoûts. Crée la saveur parfaite de réchauffement et de terre, parfaite pour une nuit fraîche ou un repas Crockpot.

Essayez la recette Buffalo Chili – demandez des tas d’épices savoureuses et aromatiques qui donneront une bonne odeur à votre cuisine!

Recette Pico De Gallo

Cette recette classique de Pico De Gallo est saine et regorge de saveurs et de nutriments, et elle est facile à préparer.

C’est un excellent accompagnement pour n’importe quel repas, accompagnement ou collation, et il est toujours essentiel de l’avoir à portée de main.

Durée totale : 5-10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 9 tomates Roma, coupées en dés

• 3-4 poivrons verts, coupés en dés

• 2-3 citrons verts, jus (~ 3/4 tasse)

• 1 oignon coupé en dés

• 1 gros bouquet de coriandre finement haché

• 1 cuillère à soupe de cumin

• 1 cuillère à café de poivre noir

• 2 cuillères à café de sel de mer

Consignes :

1.- Combiner tous les ingrédients dans un grand bol.

2.- Mélanger pour combiner les jus.

Effets secondaires des graines de cumin

• Les graines de cumin sont sans danger lorsqu’elles sont consommées dans des quantités régulières d’aliments; La recherche suggère également que les graines sont sans danger lorsqu’elles sont prises par voie orale en quantités médicinales.

• Le cumin peut ralentir la coagulation du sang, donc les personnes atteintes de troubles de la coagulation devraient l’éviter.

• Le cumin peut également abaisser le taux de sucre dans le sang chez certaines personnes. Surveillez les signes d’hypoglycémie ou d’hypoglycémie et surveillez attentivement votre taux de sucre dans le sang si vous souffrez de diabète et utilisez du cumin.

• Si vous subissez une intervention chirurgicale, le cumin peut interférer avec le contrôle de la glycémie pendant et après l’intervention. Il est préférable d’arrêter d’utiliser le cumin au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale programmée.

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