Les Indonésiens ne sont pas familiers avec la morue parce que la morue ne vivait que pendant 4 saisons dans les océans atlantiques. Certains d’entre vous pensent peut-être à la façon de cuisiner la morue sans perdre ses bienfaits ou au nombre de types de plats qui peuvent être préparés à partir de la morue. En fait, la morue peut être cuite de différentes manières, à la vapeur ou à la friture, et vous pouvez même essayer de saler la morue avec du sel. Vous pouvez également lire les avantages pour la santé du poisson salé pour en savoir plus sur les avantages de la consommation d’aliments salés.
La morue salée est une morue qui a été conservée par séchage après que la morue ait été salée. Une partie de la morue peut être séchée sans ajout de sel, les gens l’appellent avec du stock de poisson. La morue salée est devenue un ingrédient de nombreuses cuisines à travers le monde. Avant de pouvoir être consommée, la morue salée doit être réhydratée et dessalée par trempage dans de l’eau froide pendant un ou trois jours, en changeant l’eau deux ou trois fois par jour.
La morue salée est populaire comme aliment, une excellente alternative aux protéines de viande et adaptable à toutes les méthodes de cuisson. La morue salée est donc saine à tous points de vue. Pour en savoir plus sur les bienfaits et les précautions de la consommation de morue salée selon sa valeur nutritive.
Nutrition de manger de la morue salée
Certaines personnes pourraient penser que la morue salée n’est pas aussi saine ou aussi savoureuse que la morue fraîche. La réponse est la saveur. Lorsque la morue est saturée de sel et séchée, d’acides aminés et d’autres composés chimiques, des changements se produisent à l’intérieur de la morue. Cela produit une texture plus moelleuse et plus douce, une saveur douce et persistante, et pourtant toujours de poisson.
La morue salée est une source importante de vitamine A, de vitamine C, de vitamine E et d’acides gras oméga 3 ( EPA et DHA ). Vous pouvez également lire les avantages pour la santé des acides gras oméga 3 pour en savoir plus sur les oméga 3 et ses avantages pour notre corps, en particulier pour les enfants de moins de 3 ans et la croissance osseuse des adolescents. selon les sources, dans chaque morue ou dans chaque 80 grammes de morue salée contient :
- 232 calories
- 2 grammes de matières grasses
- 122 mg de cholestérol
- 5621 mg de sodium
- 82 grammes de protéines
- 160 mg de calcium
- 5 mg de fer
- 133 mg de magnésium
- 950 mg de phosphore
- 1458 mg de potassium
- 59 mg de zinc
- 5 mg de vitamine C
- 268 mg de thiamine
- 24 mg de riboflavine
- 5 mg de niacine
- 864 mg de vitamine B-6
- 84 mg de vitamine E
- 2% de vitamine A
Et les autres substances en quantité très légère comme la vitamine D et la vitamine K.
Étant donné que la morue salée contient de nombreuses substances bénéfiques, nous devrions croire qu’elle présente de nombreux avantages pour la santé. Voici les avantages pour la santé de la morue salée :
1. Abaisser la tension artérielle
Les morues salées contiennent une grande quantité d’acides gras oméga 3, d’acide eicosapentaénique (EPA) et d’acide docosahexaénoïque. La combinaison d’oméga 3 et de sélénium est une aide précieuse pour abaisser votre tension artérielle. De plus, la morue salée prévient les crises cardiaques et leurs maladies. C’est similaire aux avantages pour la santé du poisson pangasius
2. Aiguiser la mémoire
Certains d’entre vous pourraient avoir des difficultés à se concentrer et à se souvenir de la mémoire à long terme ou à court terme. Les riches acides oméga 3 pourraient aider les personnes ayant des fonctions cérébrales anormales, réduire la démence, améliorer la mémoire ou la capacité de concentration.
3. Une peau plus saine
Consommer de la morue salée dans le cadre d’un régime alimentaire régulier est également bénéfique pour la peau. Les acides gras essentiels contenus dans la morue salée encouragent la peau à être plus élastique, lisse et souple. C’est similaire à Avantages des graines de lin pour la peau et les cheveux
4. Lubrification des articulations
Les acides gras essentiels et la teneur en minéraux de la morue salée fournissent un lubrifiant bénéfique pour les articulations. De plus, il peut réduire ou prévenir l’arthrite.
5. Sources de vitamines et de minéraux
La morue salée est riche en vitamine A, vitamine E et C. Cette vitamine est bénéfique pour les yeux, répare les muscles et renforce le métabolisme du corps. C’est similaire aux avantages pour la santé d’Apollo Fish
6 . Sources de gras essentiels
La morue salée est une bonne source de graisses saines. L’apport en EFFA (acides gras essentiels) est équilibré et suffisant pour aider à brûler les graisses corporelles et à se dynamiser. Ce gras essentiel a très probablement beaucoup plus de bienfaits pour les bébés, ou les enfants de moins de 3 ans. Vous aimerez peut-être lire les avantages pour la santé des poissons des bébés pour mieux comprendre les avantages des oméga 3 pour les bébés.
Comment préparer la morue salée
Pour votre information, la morue salée ne se mange pas tant qu’elle est encore rigide. La morue salée contient une grande quantité de sodium et est mauvaise pour la santé. La morue salée peut augmenter votre tension artérielle si vous la faites mal cuire. Voici quelques conseils pour la cuisson de la morue salée :
Tout d’abord, pour la cuisson de la morue salée, placez-la, la morue salée dans un bol dans l’évier et remplissez le bol d’eau froide, en recouvrant entièrement la morue salée d’eau. Environ une heure plus tard, videz l’eau et remplissez le bol d’eau fraîche.
Répétez ce processus pour le nid 24 heures, en laissant les poissons tremper pendant des périodes de temps croissantes et en vous assurant d’avoir changé l’eau au moins 3 ou 4 fois. certaines personnes avaient l’habitude de le tremper 3 jours en continu.
Vous remarquerez, au fur et à mesure de ces étapes, comment le sel quittera le poisson de sa surface et le poisson lui-même. La morue salée absorbera une partie de l’eau et prendra du poids.
Deuxièmement, le poisson salé a souvent des arêtes, il est donc difficile de l’enlever avant que la morue salée ne soit trempée dans l’eau. Mais vous pouvez retirer l’os après 24 heures, après que la morue salée a trempé dans l’eau et est devenue résiliente ou molle.
Précautions à prendre lors de la consommation de morue salée
Outre les bienfaits pour la santé de la consommation de morue salée, y compris les autres types d’aliments salés comme les bienfaits pour la santé de l’œuf salé , nous devons encore surveiller notre consommation d’aliments salés. L’une des précautions auxquelles nous devons prêter attention est que tout type d’aliment salé, y compris la morue salée, contient une grande quantité de sodium.
Le sodium est efficace pour augmenter la tension artérielle. Par conséquent, manger de la morue salée peut ne pas être bon pour les personnes souffrant d’hypertension. La morue salée doit généralement être trempée dans un bain répété d’eau froide pendant environ 24 heures pour éliminer la majeure partie du sel. Si vous avez des symptômes d’hypertension, vous devriez consulter votre médecin au sujet de la consommation de morue salée.
