Durian, Pour certaines personnes, cela semblait non seulement si inhabituel, mais l’existence du fruit lui-même est devenue une controverse majeure. Les avantages pour la santé du durian en tant que meilleur fruit énergisant ne sont pas encore connus dans le monde. En tant que fruit poussant sur un arbre, le durian peut être considéré comme de grande taille, voire énorme, étant donné que le fruit lui-même peut atteindre 30 centimètres (12 pouces) de long et 15 centimètres (6 pouces) de diamètre, Durian est originaire de Malaisie et Indonésie.
Ayant son nom dérivé de la langue malaisienne-indonésienne locale, “Duri” qui signifie “pointe(s)” avec en plus le suffixe “-an” qui conclut la dénomination signifiant “ayant beaucoup de pointes”. Cette dénomination ne vient cependant pas de nulle part, mais plutôt de l’image malveillante de l’extérieur du fruit lui-même, qui a beaucoup de pointes. Il est désigné par les habitants comme “Le roi du fruit”. Le durian est également largement connu pour ses odeurs fortes, pour certaines personnes une eau à la bouche. C’est un fruit qu’on déteste ou qu’on aime. Mais si vous vous plongez dans ses délices, vous aurez probablement du mal à sortir de ce goût addictif.
Les graines de durian ont été considérées comme un morceau de déchets naturels.
Mais, contrairement à ce que la plupart des gens pensent qu’une telle graine est inutile, elle a en fait beaucoup de valeur nutritionnelle et de facilité d’utilisation cachée dans sa nature hostile selon les rumeurs.
- Il contient une forte teneur en amidon.
L’amidon est un glucide de forme complexe. La plupart d’entre vous doivent avoir été familiarisés avec les glucides dans leur alimentation quotidienne. Les glucides contribuent le plus à notre principale source d’énergie. L’amidon est un type de composé classé comme riche en énergie, ce qui a pour effet de remplir notre estomac beaucoup plus longtemps que tout autre type de glucide. Bien qu’il y ait eu beaucoup d’idées fausses selon lesquelles l’amidon fait grossir, ce n’est pas l’amidon qui nous a fait grossir, mais plutôt la surconsommation de calories, quelle qu’en soit la source. Étant riches en amidon, de nombreux technologues et scientifiques alimentaires considèrent les graines de durian comme un candidat potentiel pour de nombreux autres substituts alimentaires.
- Il contient des fibres.
Toujours lié au point 1. Les féculents contiennent généralement des fibres, ce qui est bon pour la digestion et peut vous éviter la constipation et d’autres problèmes digestifs. Les fibres fonctionneront bien avec les aliments probiotiques qui contribuent également beaucoup au maintien d’un bon système digestif sain.
- Il est riche en zinc.
L’un des minéraux qui a été postulé est fortement contenu dans les graines de durian est le zinc. Le zinc joue un rôle important dans notre corps, agissant comme un catalyseur pour plus de 100 enzymes dans le métabolisme.
- Il est sur le marché comme l’un de vos délicieux choix de collations
. Cependant, il est bien connu que les graines de durian sont toxiques lorsqu’elles sont consommées crues, elles offrent une délicieuse friandise lorsqu’elles sont cuites de la bonne manière. On le trouve couramment sous forme de chips dans le magasin. Malheureusement, pour les personnes qui vivent dans les pays occidentaux, il peut être difficile d’en trouver un. Mais si vous avez de la chance, vous pourrez le trouver dans la section des produits importés du magasin/marché.
- Il contient beaucoup de bonnes bonnes huiles essentielles.
Le contenu gras en soi ne semble pas très engageant pour certains. La chair des fruits durians (arille) contient beaucoup de matières grasses. Bien que ce ne soit pas suffisant, les graines sont également riches en matières grasses. Cependant, ne vous laissez pas rebuter par les graisses. Beaucoup de gens évitent les graisses parce que beaucoup de gens pensent que les graisses n’apportent que de mauvaises nouvelles pour la santé, comme l’obésité, l’athérosclérose (généralement lorsque vous avez un taux de cholestérol élevé) qui entraîne également d’autres complications comme l’hypertension, la stéatose hépatique et les maladies cardiaques. Mais ce que les roturiers ignorent, c’est qu’il existe deux types de graisses (pour le dire plus simplement), une bonne graisse et une mauvaise graisse. Alors que les mauvaises graisses (telles que les graisses saturées) ne s’accumulent dans notre foie que lorsqu’elles surchargent la capacité. Les bonnes graisses ont d’autres avantages tels que la liaison des radicaux libres qui errent dans notre corps tout en luttant contre les mauvaises graisses. En réalité, une alimentation saine nécessite que vous ayez plus de 50 de bonnes graisses (HDL), tandis que vous devriez garder un œil pour abaisser votre LDL en dessous de 200. Alors que les bonnes graisses proviennent généralement de plantes comme l’avocat et certains poissons, les graines de durian offrent une source de cette graisse aussi. L’huile de poisson, par exemple, est largement connue pour ces mêmes propriétés. Il est suggéré à de nombreux patients ayant un problème de mauvais cholestérol de le prendre comme source de bon cholestérol (Alerte de santé : prenez-le avec modération. Tout ce qui est excessif n’a jamais été bon pour la santé.)
- Comme colle pour coller des matériaux de construction ou des appareils électroménagers.
Lorsqu’elles sont transformées en pulpe, en raison de leur nature collante, les graines de durian peuvent être utilisées comme colle pour coller des matériaux de construction ou des appareils électroménagers.
- Graines de durian séchées pour mélange de comprimés.
- En remplacement de la farine de blé. Avantages des graines de durian également utilisées comme farine de blé et certains pays l’utilisent déjà.
- Graine de durian modifiée comme adsorbant pour l’élimination du colorant rouge de méthyle des solutions aqueuses.
- Comme émulsifiant pour la mayonnaise végétalienne.
Généralement, le jaune d’œuf a été utilisé comme émulsifiant pour la mayonnaise normale, mais l’extrait de gomme de graines de durian provenant de plantes a été une alternative assez populaire au jaune d’œuf car il n’est pas adapté aux végétaliens.
Informations supplémentaires sur les graines de Durian.
Les graines de Durian sont de nature arrondie ou en forme de cœur. Les couleurs des graines variaient du brun jaunâtre au brun rougeâtre. Le coupable présumé des substances toxiques contenues dans une graine de durian non cuite est la famille des acides gras cyclopropènes, notamment les acides stercutique, dihydrosterculique et mavalique. Ces substances, tout en étant toxiques, sont également soupçonnées d’être de nature cancérigène, ce qui est très mauvais. Les attributs cancérigènes sont généralement notés comme le malfaiteur qui provoque le développement d’une maladie cancéreuse plus tard dans la vie. Alors s’il vous plaît, soyez prudent et assurez-vous de consommer des produits de graines de durian cuits ou transformés!
Comment faire de la farine de graines de durian :
Voici quelques conseils et informations supplémentaires pour vous afin que vous puissiez essayer et vous amuser à les fabriquer à la maison !
- Sortez la graine et séparez-la bien de l’arille (chair des fruits).
- Lavez les graines jusqu’à ce qu’elles soient propres.
- Faites-le bouillir 10 minutes dans de l’eau bouillante. Vous pouvez utiliser votre marmite pour contenir l’eau et les graines.
- Une fois l’ébullition terminée, égouttez l’eau.
- Décollez la peau de la graine et séparez-la de l’intérieur.
- Trancher les graines de 2 à 3 millimètres d’épaisseur chacune.
- Saupoudrer un peu de sel sur les tranches.
- Retirez le mucus.
- Ensuite, mélangez-le et faites-le tourner sous l’eau courante jusqu’à ce qu’il mousse.
- Rincez-le jusqu’à ce que la boue soit réduite et drainée.
- Cuire le mélange jusqu’à ce qu’il sèche.
- Broyer le mélange séché avec une rectifieuse.
- Tamisez-le pour obtenir la farine de graines de durian.
Comment faire des chips de graines de durian :
- Retirer la peau des graines de durian
- Tranchez-le à 2-3 millimètres d’épaisseur.
- Saupoudré d’un peu de sel (avec modération).
- Mélangez et faites-le tourner sous l’eau courante jusqu’à ce qu’il mousse.
- Rincez jusqu’à ce que la boue soit réduite et drainée.
- Faire tremper le mélange dans des épices, comme l’ail et le sel.
- Attendez 10 à 15 minutes.
- Les morceaux sont maintenant prêts à être frits
- Frire chacun jusqu’à ce qu’il soit bien cuit
Alors, maintenant que vous savez que vous connaissez beaucoup d’avantages et d’utilisations des graines de durian, n’ayez pas peur d’essayer une partie de cette délicatesse et de l’ajouter à votre alimentation !
