Tout le monde n’apprécie pas la saveur de l’anis ou de la réglisse mais je dois dire que je suis un grand fan. Lorsque ces saveurs sont présentées dans un emballage qui peut également être bénéfique pour votre santé, je suis juste derrière. Aujourd’hui, nous examinons un fruit avec une grande variété d’avantages pour la santé, des actions antivirales et antibactériennes à l’amélioration de votre santé digestive et au soulagement de la douleur de l’arthrite.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les avantages de l’anis étoilé , comment l’utiliser et surtout comment il peut améliorer votre santé, lisez la suite.
QU’EST-CE QUE L’ANIS ÉTOILÉ ?
L’anis étoilé est principalement utilisé comme épice, mais il est également connu pour avoir de nombreux avantages importants pour la santé. C’est un fruit en forme d’étoile appartenant à une plante originaire de Chine appelée illicium verum .
L’anis étoilé n’est pas apparenté aux anis européens, mais il a une saveur similaire à l’anis ou à la réglisse. Il peut être utilisé en cuisine comme épice ou bu comme un thé. Il est important de noter que vous ne devez utiliser que la variété chinoise car la toxicité de l’anis étoilé japonais suscite des inquiétudes.
L’anis étoilé contient beaucoup de minéraux et de vitamines importants, notamment les vitamines A et C, ainsi que de petites quantités de vitamines B. Il contient également du calcium et du phosphore, mais en termes de valeur médicinale, son composé le plus important est peut-être l’acide shikimique .
L’acide shikimique est utilisé comme ingrédient dans Tamiflu – le médicament contre la grippe qui a également été utilisé dans la lutte contre la grippe porcine.
FAITS SUR L’ANIS ÉTOILÉ
- L’anis étoilé atteint une hauteur d’environ 45 pieds.
- Le fruit est une gousse en forme d’étoile composée de six à dix segments.
- Malgré son nom, le fruit n’a rien à voir avec l’anis. Cependant, l’anis et l’anis étoilé contiennent de l’anéthole qui donne aux épices leur saveur anisée distinctive.
- L’anis étoilé est un ingrédient important de la cuisine asiatique depuis des siècles. Aujourd’hui, il est souvent utilisé dans des mélanges d’épices, notamment le garam masala en Inde et la poudre de cinq épices chinoises.
- L’anis étoilé est un ingrédient de diverses boissons alcoolisées, notamment l’ouzo, la sambuca, l’absinthe et l’anisette.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE L’ANIS ÉTOILÉ
1) PROPRIÉTÉS ANTIOXYDANTES
Il est essentiel que nous obtenions autant d’ antioxydants naturels que possible dans notre corps et l’anis étoilé est une excellente source d’antioxydants grâce à la présence de linalol et de vitamine C. La raison pour laquelle nous avons besoin d’antioxydants est qu’ils nous aident à nous protéger des dommages cellulaires qui est causée par l’exposition aux radicaux libres et aux toxines environnementales.
Ces radicaux libres peuvent provoquer un vieillissement prématuré et vous exposer à un risque accru de maladies graves comme les maladies cardiaques ou le cancer.
Une recherche animale publiée en 2007 a révélé que le développement du cancer était inhibé chez les animaux ayant reçu de l’anis étoilé par rapport aux animaux qui n’en avaient pas été nourris. (1) Bien que ces premières recherches soient prometteuses, le chercheur a souligné que davantage de recherches sur l’homme étaient nécessaires avant que nous puissions être sûrs de son potentiel pour l’homme.
2) UTILISATIONS ANTIFONGIQUES
L’un des avantages les plus impressionnants de l’anis étoilé est sa capacité à traiter les infections fongiques et les infections à levures courantes telles que le candida albicans . Candida est un champignon naturel qui se trouve dans la gorge, la bouche, les intestins et les organes génitaux.
Cette levure ne cause généralement aucun problème, mais malheureusement, l’équilibre des microbes peut être perturbé lorsque votre système immunitaire est affaibli pour une raison quelconque. Lorsque cela se produit, une prolifération de candida se produit, entraînant une infection grave appelée candidose.
La bonne nouvelle potentielle est que des chercheurs sud-coréens ont démontré que les extraits d’anis étoilé et les huiles essentielles dérivées de la plante présentent d’excellentes propriétés antifongiques vis-à-vis de Candida albicans.
L’étude publiée en 2010 a conduit les chercheurs à conclure que l’extrait d’anis étoilé était un traitement antifongique prometteur qui pourrait avoir une utilisation future dans la lutte contre Candida. (2)
3) PROPRIÉTÉS ANTIBACTÉRIENNES
Ces dernières années ont vu une augmentation des bactéries qui présentent une résistance croissante aux antibiotiques couramment prescrits. Cette crise a incité les scientifiques à trouver de nouveaux traitements antimicrobiens plus efficaces et la recherche est bel et bien en cours.
Les capacités antibactériennes de nombreuses herbes et plantes naturelles ont été examinées au microscope et les chercheurs ont déjà commencé à voir le potentiel antibactérien de l’anis étoilé.
Dans une étude publiée en 2010, des chercheurs taïwanais ont découvert que quatre composés antimicrobiens dérivés de l’anis étoilé étaient très efficaces contre près de 70 souches de bactéries résistantes aux médicaments . (3) Cela a conduit les chercheurs à conclure que les composés de l’anis étoilé pourraient être développés comme antibiotique à l’avenir.
4) POUR LA GRIPPE
L’anis étoilé est la meilleure source naturelle d’ acide shikimique qui est utilisé dans le médicament antigrippal Tamiflu. L’acide shikimique est rare dans la nature – il est présent dans les fruits du liquidambar et le ginkgo , mais se produit à des concentrations beaucoup plus élevées dans l’anis étoilé.
Une étude italienne publiée en 2011 a examiné les effets de l’acide shikimique sur le système immunitaire contre la grippe ainsi que d’autres infections virales. Ils ont découvert que même si l’acide shikimique seul avait peu d’effet sur le système immunitaire, il avait un effet significatif lorsqu’il était combiné avec de petites quantités d’antioxydant végétal, la quercétine (4).
L’effet de l’acide shikimique combiné à la quercétine était de stimuler la fonction immunitaire et d’aider à protéger le corps contre les infections virales telles que la grippe.
5) RHUMATISMES ET DOULEURS ARTICULAIRES
En application topique, l’huile essentielle de badiane est un excellent traitement des rhumatismes et des maux de dos . Avant d’utiliser l’huile essentielle, elle doit être combinée avec une huile de support et massée dans les zones touchées.
6) DIGESTION AMÉLIORÉE
L’anis étoilé est souvent préparé sous forme de thé, en particulier dans les pays d’Asie du Sud-Est et en Chine. Il est principalement utilisé pour traiter une variété de troubles digestifs tels que les gaz, les crampes abdominales, l’indigestion, les ballonnements et la constipation . Pour traiter tout trouble digestif dont vous pourriez souffrir, il est préférable de boire le thé après les repas.
7) SANTÉ DES FEMMES
L’anis étoilé est traditionnellement utilisé en Chine pour aider les femmes pendant la grossesse et les nouvelles mères souhaitant augmenter leur production de lait. Les praticiens traditionnels chinois le prescrivent souvent aux femmes enceintes.
Il est utilisé pour renforcer leur système immunitaire et éviter les maladies pendant cette période importante. Les chercheurs ont également découvert que l’anis étoilé avait un effet oestrogénique grâce à un composé appelé anéthole qui aide à moduler les fonctions hormonales chez les femmes.
8) TROUBLES DU SOMMEIL
Selon l’utilisation traditionnelle et des preuves anecdotiques, l’anis étoilé peut avoir de légères propriétés sédatives qui peuvent aider vos nerfs à se calmer et également assurer une bonne nuit de sommeil . Si vous avez du mal à vous endormir, essayez une tasse de thé apaisant à l’anis étoilé avant d’aller vous coucher.
9) TOUX
La tisane d’anis étoilé est un excellent remède naturel pour calmer la toux et apaiser les maux de gorge . Suivez simplement les instructions ci-dessous et buvez jusqu’à trois fois par jour.
Alternativement, vous pouvez obtenir un soulagement instantané de vos symptômes en inhalant les graines d’anis étoilé. La meilleure façon de le faire est de mettre 2 cuillères à café de graines moulues dans une grande tasse ou une tasse et d’ajouter de l’eau bouillante. Couvrez-vous la tête et les épaules avec une serviette et placez votre visage sur la tasse. Cela créera une inhalation de vapeur apaisante qui devrait soulager votre toux et éliminer votre congestion en un rien de temps.
L’anis étoilé est également un remède efficace contre un certain nombre d’autres affections respiratoires, notamment la bronchite, et peut même soulager l’asthme.
10) UNE HALEINE FRAÎCHE
L’anis étoilé est souvent utilisé par les Pakistanais et les Indiens pour garder leur haleine propre et fraîche. Beaucoup de gens mâchent les graines après un repas pour neutraliser l’odeur de leur nourriture. Parce que l’anis étoilé a d’excellentes propriétés antibactériennes, il peut également contribuer à votre santé bucco-dentaire en général.
Vous pouvez même faire un rince-bouche naturel en ajoutant une cuillère à café de graines d’anis étoilé moulues à quelques tasses d’eau. Vous pouvez ajouter de l’huile de clou de girofle ou de l’ huile de menthe poivrée au mélange pour un effet encore plus grand.
COMMENT UTILISER L’ANIS ÉTOILÉ
Si vous souhaitez commencer à profiter des bienfaits de l’anis étoilé, il existe plusieurs façons de l’intégrer à votre alimentation saine. Il peut être ajouté à vos repas comme épice ou transformé en thé.
COMME ÉPICE DE CUISINE
L’anis étoilé peut être trouvé comme l’une des cinq épices utilisées dans la poudre chinoise de 5 épices. Vous pouvez faire votre propre délicieuse poudre de cinq épices en broyant votre badiane et en la mélangeant avec les 4 autres épices – clous de girofle, graines de fenouil, cannelle et poivre de Sichuan.
Lorsqu’il est utilisé seul, l’anis étoilé est utilisé pour sucrer et aromatiser les soupes, les ragoûts et divers autres plats. Veillez à ne pas en utiliser trop car la saveur incomparable peut devenir écrasante. Un morceau ou deux devraient suffire ou vous pouvez utiliser une pincée ou deux d’anis étoilé en poudre à la place.
L’anis étoilé est également régulièrement utilisé comme ingrédient dans les plats sucrés comme les puddings et les pâtisseries. Soyez aventureux et expérimentez un peu si vous aimez la saveur.
THÉ À L’ANIS ÉTOILÉ
L’anis étoilé est souvent utilisé pour faire une tisane apaisante et cicatrisante . Le thé à l’anis étoilé est un excellent remède contre divers problèmes digestifs, la toux et les maux de gorge. Il est généralement fait avec les graines.
Pour faire du thé à l’anis étoilé, suivez ces instructions simples :
- Faites bouillir votre eau et versez-la dans une théière.
- Ajouter 2 gousses entières d’anis étoilé pour chaque tasse d’eau, puis laisser s’infiltrer jusqu’à 15 minutes.
- Filtrer le thé dans une tasse et ajouter un peu de miel au goût.
- Buvez après chaque repas si vous essayez de faire face à un problème digestif ou à une toux.
COMMENT SÉLECTIONNER ET CONSERVER L’ANIS ÉTOILÉ
Vous devriez pouvoir trouver de l’anis étoilé sous forme moulue ou entière sur les marchés aux épices ou dans les magasins d’aliments naturels. Si vous choisissez les gousses entières d’anis dans votre cuisine, vous pouvez trouver la saveur envahissante et vous rappeler que les gousses elles-mêmes ne sont pas comestibles. La meilleure façon d’utiliser des gousses entières est de les faire mijoter dans des soupes, des marinades ou des sauces et de les retirer avant de servir le plat.
L’anis étoilé moulu est plus facile à cuisiner, mais sa saveur a tendance à diminuer beaucoup plus rapidement.
Que vous utilisiez de l’anis étoilé moulu ou entier, vous devez le conserver dans un récipient hermétique et le mettre dans un endroit frais et sec de la maison. Les gousses entières doivent rester fraîches et utilisables pendant au moins un an, tandis que la version moulue perdra sa saveur après environ six mois.
AVERTISSEMENT CONCERNANT L’ANIS ÉTOILÉ DU JAPON
La FDA a récemment émis un avertissement concernant la consommation de thés à l’anis étoilé. Il est important de noter qu’il existe différentes variétés d’anis étoilé et que si l’anis étoilé chinois est considéré comme sûr, l’anis étoilé japonais contient un composé toxique appelé sikimitoxine.
Le problème est qu’une fois l’anis étoilé séché, il n’y a aucun moyen de faire la différence entre les versions chinoise et japonaise de l’épice et la FDA a averti les gens de faire attention.
Les effets secondaires signalés de l’anis étoilé japonais comprennent des nausées. Vomissements, convulsions, nervosité agitée et mouvements oculaires rapides.
Si vous ressentez l’un de ces effets secondaires, jetez immédiatement le thé et consultez votre médecin.
AUTRES EFFETS SECONDAIRES ET PRÉCAUTIONS DE L’ANIS ÉTOILÉ
- Malgré son utilisation traditionnelle pour les femmes enceintes et allaitantes, il est potentiellement dangereux pour les nouvelles mères et les femmes enceintes et doit être évité sauf sous la supervision de votre médecin.
- En raison de ses propriétés oestrogéniques, le thé à l’anis étoilé ne doit pas être bu par les personnes atteintes d’un cancer de l’ovaire, du sein ou de l’utérus.
