CDC : Seulement 1 Américain sur 10 mange suffisamment de produits frais

Les directives diététiques pour les Américains recommandent aux adultes de manger chaque jour 1,5 à 2 équivalents tasses de fruits et 2 à 3 équivalents tasses de légumes.Cependant, selon des données récentes du Center for Disease Control and Prevention (CDC), seuls 10 % environ des adultes aux États-Unis respectent ces recommandations. 

Les données, basées sur des enquêtes de 2019, ont produit des résultats similaires à ceux de l’analyse de l’apport alimentaire des adultes américains en 2015.

Très peu de personnes ont suivi les recommandations en matière de fruits et légumes

Les chercheurs voulaient déterminer le pourcentage d’adultes aux États-Unis qui consommaient les quantités de produits recommandées, telles que définies par les Dietary Guidelines for Americans.

À l’aide du système de surveillance des facteurs de risque comportementaux (BRFSS), les chercheurs ont collecté au hasard des données alimentaires sur des adultes américains. Il y avait plus de 418 000 personnes dans le système. Parmi elles, les chercheurs ont décidé que près de 295 000 réponses répondaient à leurs critères pour être incluses dans l’analyse.

Les chercheurs ont également pris en compte des variables telles que le lieu, le sexe, la race et le statut socio-économique lorsqu’ils ont analysé les données.

Voici quelques conclusions clés du rapport :

• 12,3 % des adultes respectent les recommandations en matière de consommation de fruits
• 10 % des adultes respectent les recommandations en matière de consommation de légumes
• Les adultes hispaniques mangeaient le plus de fruits (16,4 %) 
• Les adultes de plus de 51 ans mangeaient le plus de légumes (12,5 %)
• Les personnes vivant en dessous ou proche du seuil de pauvreté mangeaient le moins de légumes (6,8 %) 
• Plus de femmes que d’hommes ont suivi les recommandations en matière de fruits et de légumes

Pourquoi les fruits et légumes sont importants

Elise Compston, RD, LD, diététiste et copropriétaire de Compston Kitchen, a déclaré à Gesundmd que la recherche continue de montrer que manger plus de produits “est associé à une diminution du risque de développer un certain nombre de maladies chroniques, réduit le taux de mortalité et peut renforcer notre système immunitaire contre la maladie”.

Cependant, Compston a également souligné que de nombreuses personnes se heurtent à des obstacles pour manger suffisamment de fruits et légumes. Par exemple, les problèmes de chaîne d’approvisionnement, l’augmentation des coûts des aliments et la perception selon laquelle certaines variétés d’aliments (comme les versions en conserve) ne sont pas aussi bonnes que d’autres options peuvent toutes constituer des obstacles.

Chrissy Carroll, MPH, RD, diététiste et blogueuse chez Snacking in Sneakers, a déclaré à Gesundmd que “les fruits et légumes sont une source précieuse de vitamines, de minéraux,phytonutrimentset les fibres, qui sont tous essentiels pour promouvoir le bien-être général et réduire le risque de maladies chroniques.

Selon Carroll, les experts en nutrition « voient souvent des arguments opposant les produits biologiques aux produits conventionnels, ou les produits locaux aux produits transportés », mais ces arguments pourraient ne pas être aussi pertinents si l’on considère que seulement une personne sur 10 respecte les recommandations minimales pour tout apport de fruits et légumes.

Au lieu de cela, Carroll a déclaré que l’accent doit être déplacé des nuances de la nutrition vers la simple promotion de tous les produits auprès de tous.

Ce que cela signifie pour vous
Vous devriez viser à manger 1,5 à 2 équivalents tasses de fruits et 2 à 3 équivalents tasses de légumes chaque jour.

Conseils pour manger plus de produits

Même si nous comprenons qu’inclure une variété de fruits et de légumes dans notre alimentation est bénéfique pour notre santé, beaucoup d’entre nous ne mettent pas ces connaissances en pratique.

Cela dit, vous pouvez prendre certaines mesures pour augmenter votre consommation de produits chaque jour. Manger plus de fruits et légumes peut être simple et peu coûteux avec un peu de savoir-faire et de créativité.

Voici quelques façons d’obtenir plus de produits dans votre alimentation :

• Choisissez du jus de fruit à 100 % (1/2 tasse équivaut à 1/2 portion de fruit)
• Sachez quels aliments sont considérés comme des légumes (par exemple, les pommes de terre, le maïs, les ignames, les haricots, les pois, les pois chiches et les lentilles) et trouvez de nouvelles façons de les ajouter à vos repas.
• Optez pour des fruits secs, comme des pruneaux ou des raisins secs, au lieu de bonbons si vous voulez quelque chose de sucré
• Intégrez les légumes cuits surgelés aux ragoûts et aux sautés
• Ajoutez du chou-fleur en riz à vos recettes de smoothies préférées
• Utilisez des tranches de carottes, de concombre et d’autres légumes au lieu de chips pour la trempette.
• Garnissez les salades de cœurs de palmier ou de cœurs d’artichauts en conserve ou d’un apport nutritionnel d’inspiration méditerranéenne.
• Lorsque vous préparez des soupes maison, ajoutez quelques légumes supplémentaires
• Gardez les légumes en conserve (sans sel ajouté) à portée de main. Pré-hachez les légumes lorsque vous rentrez de l’épicerie pour ajouter un légume aux recettes rapidement et facilement.
• Au lieu d’ajouts transformés et sucrés, garnissez les desserts de fruits.