Quelle quantité de kéfir devriez-vous vraiment boire par jour ?

Le kéfir est une boisson fermentée ayant une longue histoire d’usages médicinaux. Des recherches récentes suggèrent que la consommation régulière de kéfir peut améliorer la santé intestinale et offrir des avantages supplémentaires.

Quelle quantité de kéfir devriez-vous boire par jour ?

• Consommation quotidienne: Le kéfir est généralement considéré comme sans danger pour la consommation quotidienne. Une portion typique est d’une tasse (8 onces).
• Apport recommandé: Il est généralement suggéré de limiter la consommation de kéfir à une à trois tasses par jour. Une consommation excessive peut augmenter le risque de ballonnements, de gaz et d’autres effets secondaires potentiels.
• Commencer: Lorsque vous essayez le kéfir pour la première fois, commencez avec une petite quantité et augmentez progressivement votre consommation au fil du temps.
• Comment en profiter: Le kéfir peut être siroté seul, mélangé à des smoothies ou versé sur des céréales ou des flocons d’avoine.

Qu’est-ce que le kéfir ?

Le kéfir est fabriqué à partir de « grains » de kéfir et de lait grâce à un processus appelé fermentation.

• Composition des grains de kéfir: Les grains de kéfir sont des substances gélatineuses fabriquées à partir de bactéries lactiques, de levures, de bactéries acétiques et de polysaccharides (un type de glucides).
• Lait utilisé pour la fermentation: Les grains de kéfir sont fermentés avec du lait de vache, du lait de chèvre ou d’autres laits animaux pour fabriquer une boisson au kéfir. Cependant, certains types de kéfir sont fabriqués avec du lait de soja ou d’autres laits végétaux.
• Processus fermentaire: Pendant la fermentation, les glucides sont décomposés et transformés en acides et alcools.Les bactéries bénéfiques, appelées probiotiques, sont également produites naturellement par fermentation.
• Utilisation historique et origine: Le kéfir est utilisé en médecine depuis des siècles et est originaire des Balkans et d’Europe de l’Est. Aujourd’hui, le kéfir est utilisé dans le monde entier en raison de ses propriétés bénéfiques.

Contenu nutritionnel du kéfir

Le kéfir est une option laitière riche en protéines et faible en gras. Certains nutriments sont essentiels au maintien de la santé des os, à l’apport d’énergie et au soutien de la fonction nerveuse. Une portion de 8 onces de kéfir faible en gras contient :

• Calories: 104
• Protéine: 9,2 grammes (g)
• Glucides: 11,6g
• Graisse: 2,5g
• Calcium: 316 milligrammes (mg)
• Phosphore: 255mg
• Vitamine B12: 0,705 microgrammes (mcg)

Le kéfir est peut-être mieux connu pour ses espèces microbiennes bénéfiques, notamment les bactéries lactiques, les bactéries acétiques et les levures. Divers probiotiques, dontLactobacillus acidophilus, sont également présents dans le kéfir. Les probiotiques exacts contenus dans le kéfir dépendront de l’origine des grains de kéfir et d’autres facteurs.

Comment le kéfir peut améliorer votre santé

Boire du kéfir peut apporter certains bienfaits pour la santé et favoriser le bien-être général. Certains avantages pour la santé comprennent :

• Peut aider à équilibrer votre microbiome intestinal: La recherche suggère que le kéfir favorise un microbiome intestinal sain en augmentant les bactéries bénéfiques, ce qui est lié à des bienfaits globaux pour la santé.Des études suggèrent que le kéfir peut également améliorer la santé intestinale et les résultats en cas de maladies graves dues à des déséquilibres du microbiome intestinal (intestindysbiose).
• Peut soutenir l’immunité: Des recherches préliminaires suggèrent que le kéfir peut aider à soutenir le système immunitaire en réduisant l’inflammation et en augmentant les cytokines nécessaires pour combattre les infections. Les antioxydants présents dans le kéfir peuvent également aider à protéger les cellules des dommages.
• Peut aider à traiter l’ostéoporose: Certaines études ont examiné le kéfir comme une option thérapeutique complémentaire potentielle pour l’ostéoporose. Le kéfir réduit la perte de calcium des os. La consommation à long terme de kéfir peut également augmenter la densité minérale osseuse (DMO) ; cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
• Peut soutenir la santé cardiaque: Le kéfir possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque. Les preuves montrent également que le kéfir peut améliorer indirectement la santé cardiaque en renforçant le microbiome intestinal. Dans une petite étude menée auprès de femmes atteintes du syndrome métabolique, il a été constaté que le kéfir diminuait la tension artérielle, le cholestérol et les triglycérides après 12 semaines.
• Peut aider au maintien de la glycémie: Le kéfir peut être un traitement complémentaire efficace pour les personnes ayant une glycémie à jeun élevée. Le kéfir peut également contribuer à réduire les niveaux d’insuline, ce qui peut contribuer à la résistance à l’insuline. On pense que les probiotiques contenus dans le kéfir sont responsables de ces effets.

Le kéfir est-il sans danger pour moi ?

Bien qu’il soit généralement considéré comme sûr, certaines précautions doivent être prises lors de l’utilisation du kéfir.

• Allergie aux protéines du lait: Les personnes allergiques aux protéines du lait devraient également éviter le kéfir à base de lait.
• Intolérance au lactose: Si vous êtes intolérant au lactose, évitez le kéfir à base de lait animal.
• Système immunitaire affaibli: Les probiotiques du kéfir sont des micro-organismes vivants et actifs qui peuvent augmenter le risque d’infection chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
• Teneur en alcool: En raison de la fermentation, le kéfir peut contenir de petites quantités d’alcool, selon la marque. L’alcool interagit avec de nombreux médicaments, vous devrez donc peut-être attendre au moins deux heures pour utiliser le kéfir après les avoir pris.
• Effets secondaires: Les probiotiques, comme ceux présents dans le kéfir, comportent un risque d’effets secondaires, principalement lorsqu’ils sont utilisés en excès. Les effets secondaires potentiels du kéfir comprennent des crampes abdominales, des nausées, des changements de selles, des gaz et des changements de goût.
• Interactions médicamenteuses: Consultez un professionnel de la santé pour savoir comment prendre des médicaments tout en utilisant le kéfir en toute sécurité.