5 façons dont les hot-dogs ont un impact sur votre santé

Les hot-dogs sont classés comme viandes transformées et peuvent être associés à certains effets néfastes sur la santé. Cependant, ils fournissent également des nutriments essentiels, notamment des protéines, et peuvent être intégrés à une alimentation équilibrée lorsqu’ils sont consommés avec modération.

1. Votre risque de cancer peut augmenter 

Les hot-dogs contiennent généralement des nitrites et des nitrates, qui sont des conservateurs ajoutés pour prolonger la durée de conservation et empêcher la croissance bactérienne. Les nitrates contribuent également à la couleur rouge des hot-dogs.

La recherche suggère un lien potentiel entre les nitrites alimentaires et certains types de cancer, notamment les cancers colorectal, œsophagien, rénal, lymphome non hodgkinien, de l’ovaire et du pancréas.

Les nitrates présents dans les viandes transformées peuvent devenir plus concentrés à des températures élevées, comme celles utilisées pour les grillades. Cuire ces viandes de cette manière produit des produits chimiques tels queamines hétérocycliques(HCA) ethydrocarbures aromatiques polycycliques(HAP), qui sont liés à plusieurs types de cancer, notamment le cancer du sein, du pancréas et du foie.

2. Une teneur élevée en graisses saturées augmente votre risque de maladie cardiaque

Un hot-dog au bœuf typique contient 7 grammes (g) de graisses saturées,ce qui est associé à un risque accru de maladie cardiaque. L’American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées à 13 grammes par jour au maximum dans le cadre d’un régime typique de 2 000 calories.

Une étude a révélé que manger cinq onces ou plus de viande transformée par semaine augmente le risque de maladie cardiaque jusqu’à 46 % et le risque de décès de 50 % par rapport à l’absence de viande transformée.

3. Une teneur élevée en sodium augmente votre risque d’hypertension artérielle

Les viandes transformées peuvent augmenter le risque d’hypertension artérielle en raison de leur teneur élevée en sodium.L’hypertension artérielle est un facteur de risque important de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Les recherches indiquent que consommer plus de 17 grammes de viande transformée par jour peut augmenter le risque de développer une hypertension artérielle.Un seul hot-dog au bœuf sur un petit pain blanc contient environ 705 milligrammes (mg) de sodium.

L’American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour.Ils recommandent en outre une quantité idéale ne dépassant pas 1 500 mg par jour pour la plupart des adultes afin d’améliorer la tension artérielle et la santé cardiaque.

4. La viande transformée augmente votre risque de diabète

Manger des viandes transformées peut augmenter votre risque de diabète. Une méta-analyse d’études réalisée en 2024 a révélé que la consommation d’une seule portion de viande transformée peut augmenter votre risque de diabète jusqu’à 15 %.

Il a été démontré que les nitrates et les nitrites contenus dans les hot-dogs et autres viandes transformées déclenchent une résistance à l’insuline.La résistance à l’insuline est une condition dans laquelle le corps ne répond pas correctement à l’insuline, l’hormone produite par le pancréas pour réguler la glycémie.

La résistance à l’insuline pourrait entraîner un risque accru de diabète et une glycémie plus élevée chez les personnes déjà atteintes de cette maladie.

La consommation d’HCA est également liée à la résistance à l’insuline.Les nitrates et les nitrites ont également été associés à des dommages aux cellules pancréatiques qui produisent l’insuline.

5. Vous pouvez être exposé à des risques en matière de sécurité alimentaire

Les hot-dogs, comme les autres viandes transformées, font fréquemment l’objet de rappels d’aliments. La plupart des rappels sont dus à une erreur de marque, à une détérioration, à une contamination parSalmonelleouListeria, des bactéries, la présence de matières étrangères (y compris des os et du plastique) ou des preuves de falsification du produit.

Les hot-dogs peuvent généralement être consommés sans danger s’ils sont manipulés correctement et conservés au froid avant d’être consommés. Faites bien cuire les hot-dogs pour minimiser le risque de bactéries dangereuses.Les viandes transformées non cuites doivent être évitées par les groupes à risque, notamment les personnes âgées, les jeunes enfants, les personnes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Chez certaines personnes, les hot-dogs peuvent déclencher des réactions allergiques.Ils peuvent contenir des allergènes tels que le soja, le blé et les produits laitiers, qui peuvent entraîner des réactions allergiques. 

Qu’y a-t-il dans un hot-dog ?

Les hot-dogs sont des charcuteries. Ils sont fabriqués à partir de sel et d’agents de salaison, tels que le nitrite de sodium ou de potassium.

La plupart des hot-dogs sont préparés à partir d’une combinaison de bœuf, de porc, de poulet ou de dinde, ou d’un mélange de ces viandes et de volaille. Les ingrédients supplémentaires comprennent du sucre, des épices et de l’eau, qui sont mélangés à la viande pour créer un produit savoureux.

Un hot-dog au bœuf sur un petit pain blanc fournit :

• Calories : 308
• Protéines : 11,4 g
• Matière grasse : 18,2 g
• Sodium : 705 g
• Glucides : 23,81 g
• Fibres : 0,08 g
• Sucres : 4 g

La moutarde et le ketchup peuvent ne pas modifier de manière significative le contenu nutritionnel de votre hot-dog. Cependant, l’ajout d’ingrédients supplémentaires comme du chili, du fromage, de la salade de chou ou de la mayonnaise peut augmenter les calories, les graisses et les additifs malsains de votre hot-dog. 

Comment faire des hot-dogs un choix plus sain ?

Pour réduire les risques sanitaires des hot-dogs :

• Manger seulement de temps en temps: Dégustez des hot-dogs de temps en temps avec d’autres aliments nutritifs tels que des salades, des légumes cuits à la vapeur et des fruits coupés.
• Choisissez des hot-dogs végétaliens ou protéinés alternatifs :Pour réduire les graisses saturées, pensez aux hot-dogs à base de volaille, de fruits de mer et de protéines végétales comme les lentilles, les haricots et le tofu.
• Ne pas griller :Cuire à la vapeur, rôtir ou faire bouillir les hot-dogs plutôt que de les griller pour réduire les produits chimiques cancérigènes.
• Choisissez sans nitrate ou non durci :Pour réduire davantage le risque de cancer, optez pour des hot-dogs sans nitrate ou non séchés.