Points clés à retenir
- Le cumin a été utilisé en médecine pour divers problèmes de santé dans le monde entier. C’est une épice aromatique qui ajoute de la saveur et de la profondeur à différents plats. Il contient également une variété de composés d’origine végétale qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé.
- Il a été étudié pour ses effets anticancéreux, anti-inflammatoires et antioxydants.
- Les études sur les humains font défaut et on ne sait pas exactement quelle quantité de cumin est nécessaire pour produire les effets souhaités. L’utilisation culinaire présente peu d’inconvénients, sauf si vous êtes allergique ou si vous ne pouvez pas le consommer pour d’autres raisons.
Cumin (cumin cumin) est une plante herbacée annuelle qui produit l’épice que vous reconnaissez dans les épiceries et les cuisines.Le cumin, qui présente de nombreux bienfaits pour la santé, peut être acheté sous forme de graines entières séchées ou de poudre moulue, et il joue un rôle médicinal dans de nombreuses régions du monde depuis des années.
1. Peut aider à la gestion du poids
Une étude a comparé les effets de la consommation d’environ une demi-cuillère à café de cumin (environ 1,5 gramme) avec du yaourt avant le petit-déjeuner et le déjeuner à ceux qui ont consommé du yaourt nature sans cumin pendant trois mois. Les chercheurs ont découvert que le groupe qui ajoutait du cumin à son yaourt réduisait son poids, son indice de masse corporelle (IMC) et son tour de taille. Notez que tous les participants se sont vu prescrire un régime hypocalorique, censé entraîner une perte de poids.
2. Pourrait aider à réduire le cholestérol
Dans la même étude, les participants qui consommaient quotidiennement 3 grammes de cumin avec leur yaourt ont réduit les taux sériques de cholestérol à jeun, de triglycérides et de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) (« mauvais cholestérol »). Leur cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL) (« bon cholestérol ») a également augmenté.Cette étude était limitée aux femmes et d’autres études sont nécessaires sur une population diversifiée pour déterminer l’impact.
3. Peut aider à la prévention du diabète
Les effets protecteurs des plantes (y compris les herbes et les épices) sur la prévention et le traitement du diabète sont bien établis.Certaines recherches suggèrent que le cumin contient des composants comme le cuminaldéhyde qui ont un impact sur la glycémie en inhibant les enzymes dans la voie du métabolisme des glucides.
Cependant, les recherches sont mitigées et davantage de preuves sont nécessaires. Une revue systématique n’a trouvé aucun bénéfice en matière de glycémie lors d’une supplémentation en cumin.Pourtant, une autre étude suggère que l’huile essentielle de cumin peut être bénéfique.
4. Peut réduire les ballonnements
La compréhension du lien entre le cumin et le syndrome du côlon irritable (SCI) est limitée. Les participants à une étude ont reçu 20 gouttes d’extrait de cumin réparties en deux doses pendant quatre semaines. Ceux qui ont pris l’extrait de cumin ont signalé moins de ballonnements et une meilleure consistance des selles.Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer l’impact que le cumin peut avoir sur le SCI.
5. Peut être utilisé pour traiter la diarrhée
En Indonésie et en Inde, le cumin est utilisé pour traiter les diarrhées chroniques et sanglantes.Dans une étude, les participants atteints du SCI à dominante diarrhée ont eu moins de selles après quatre semaines de traitement au cumin. Cependant, la fréquence a augmenté jusqu’à quatre semaines après l’arrêt du traitement.
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6. Peut protéger contre la perte de mémoire
Des études animales montrent que des doses élevées d’extrait de cumin peuvent protéger contre la perte de mémoire.Cependant, ces études présentent de nombreuses limites et des études sur l’homme sont nécessaires pour déterminer l’innocuité, le dosage et l’impact du cumin.
7. Peut servir d’antioxydant
Le cumin contient de nombreux composés antioxydants, notamment le cuminaldéhyde, le thymol, le bêta-pinène et le gamma-terpinène.Le cumin contient des antioxydants tels que des polyphénols, de l’acide salicylique, de l’acide cinnamique et de l’hydroquinone.Les polyphénols agissent comme des antioxydants. Les graines de cumin démontrent une activité antioxydante sur les cellules induite par le stress oxydatif.
8. Peut fournir des propriétés anti-inflammatoires
Il a été démontré que les composés du cumin ont des propriétés anti-inflammatoires dans des études animales et en laboratoire, mais des essais contrôlés randomisés sur des humains sont nécessaires.
9. Pourrait lutter contre les bactéries et les parasites
Il a été démontré que les extraits de cumin ont des effets antibactériens et antimicrobiens dans une étude en laboratoire, où ils ont été utilisés contre des souches multidrogues de bactéries résistantes aux antibiotiques (bactéries qui ont vaincu les antibiotiques conçus pour les tuer).Le folklore dit que les Égyptiens utilisaient le cumin pour traiter les parasites.
10. Peut offrir des propriétés anticancéreuses
Dans une étude animale, les rats ont reçu un supplément de poudre de cumin, d’extrait de cumin éthanolique séché ou rien (témoin). L’incidence des tumeurs était de 96 % dans le groupe témoin et de 55 % et 45 % dans les groupes de poudre et d’extrait de cumin, respectivement.Les groupes ayant reçu du cumin présentaient également une croissance plus lente et des tumeurs de plus petite taille. Cependant, davantage d’essais sur l’homme sont nécessaires.
Un mot de Gesundmd
Améliorez votre petit-déjeuner en ajoutant une pincée de cumin moulu aux œufs brouillés et aux omelettes. Ajoutez-le aux soupes et aux ragoûts, en particulier ceux aux haricots ou aux lentilles. Transformez le riz nature en un plat d’accompagnement savoureux ou fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin moulu, le sel et le poivre pour une vinaigrette facile.
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MELISSA NIEVES, LND, CONSEIL D’EXPERTS MÉDICAUX
Qui devrait éviter le cumin ?
Les personnes suivantes devraient éviter le cumin :
- Les personnes allergiques au persil peuvent être à risque d’être allergiques au cumin, car elles appartiennent à la même famille.
- Ceux qui ont un faible taux de sucre dans le sang ou qui risquent d’hypoglycémie
- Les personnes enceintes ou qui allaitent
- Si vous souffrez d’un trouble de la coagulation ou si vous allez subir une intervention chirurgicale
Risques
L’utilisation culinaire du cumin est sûre et délicieuse. Vous pouvez également le trouver sous forme d’extrait ou d’huile essentielle. Ne confondez pas le cumin avec le cumin aux graines noires, car ils sont différents. Il n’existe pas de dosage sûr établi pour la supplémentation en cumin, il est donc probablement préférable de l’utiliser uniquement dans des applications culinaires. Une cuillère à café de poudre de cumin équivaut à environ 3 grammes. Si vous souhaitez utiliser le cumin comme supplément, consultez un professionnel de la santé pour garantir sa sécurité.
