Points clés à retenir
- Le matcha est un thé vert finement moulu en poudre et mélangé à de l’eau chaude.
- Le thé vert provient de la même plante, mais ses feuilles sont trempées dans de l’eau chaude et jetées.
- Le matcha contient plus de caféine et d’antioxydants que le thé vert et peut avoir des bienfaits plus prononcés pour la santé.
Le matcha et le thé vert sont tous deux originaires duCamélia sinensisplante, mais la façon dont elles sont cultivées et préparées crée des différences clés en termes de goût, de nutrition et de bienfaits pour la santé.
1. Énergie
Le Matcha (thé vert en poudre) contient plus de caféine que le thé vert en feuilles :
- Matcha : 18,9 à 44,4 milligrammes par gramme (mg/g)
- Thé vert: 11,3–24,67 mg/g
Matchapeut fournir un regain d’énergie plus substantiel car il contient plus de caféine et vous consommez la totalité de la feuille moulue.
Les niveaux de caféine dans les deux thés varient en fonction de facteurs tels que la préparation, la qualité des feuilles et le moment de la récolte.
2. Concentrez-vous
Le matcha et le thé vert contiennent de la L-théanine, de la caféine et des antioxydants.Cette combinaison de composants peut soutenir la vigilance, la concentration soutenue, la mémoire, l’attention et la santé cognitive globale.
La recherche suggère également qu’ils pourraient aider à prévenir les maladies cérébrales qui ont tendance à s’aggraver avec le temps et à altérer progressivement les fonctions cérébrales (neurodégénératiftroubles).
Matchaa des concentrations plus élevées de théanine et de catéchines, améliorant ainsi son potentiel de stimulation du cerveau.
3. Santé cardiaque
Le matcha et le thé vert sont tous deux associés à un taux de cholestérol plus faible et à un risque réduit de maladie coronarienne.
De nombreux bienfaits du matcha et du thé vert proviennent de l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), un puissant antioxydant présent en quantités plus élevées dans le matcha.
Matchapeut avoir un impact plus important en raison de ses niveaux plus élevés d’EGCG, connu pour ses bienfaits cardiovasculaires.
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Quelle est la différence entre le matcha et le thé vert ?
- Matchaest fabriqué en broyant des feuilles de thé déveinées cultivées à l’ombre en une poudre fine, qui est fouettée dans de l’eau chaude.
- Thé vertest obtenu en trempant des feuilles cultivées au soleil dans de l’eau chaude, puis en les jetant.
| Matcha vs thé vert : principales différences à connaître | ||
|---|---|---|
| Fonctionnalité | Matcha | Thé vert |
| Méthode de culture | Cultivé à l’ombre | Cultivé au soleil |
| Formulaire | Poudre finement moulue | Feuilles séchées en vrac ou en sac |
| Préparation | Fouetter dans l’eau (vous consommez la feuille entière moulue) | Trempé, puis les feuilles sont enlevées |
| Consommation | Vous ingérez la feuille entière | Vous consommez des extraits de feuilles de thé, mais pas les feuilles de thé elles-mêmes |
| Profil nutritionnel | Plus riche en caféine, en antioxydants et en théanine | Généralement plus doux en goût et en nutriments |
| Couleur | Vert vif et vif | Jaune pâle à vert clair |
| Goût | Riche, umami, légèrement amer | Léger, herbacé, éventuellement légèrement sucré |
| Coût | Plus cher en raison du processus de culture et de récolte approfondi | Peut-être plus abordable |
| Origine | Japon | Chine |
Comparaison nutritionnelle
Les deux thésregorgent d’acides aminés, d’antioxydants comme l’EGCG, de caféine, de théanine, de flavanols et de vitamine C. Matchaa des concentrations plus élevées en raison de ses méthodes de culture et de préparation uniques.
| Thé vert et poudre de matcha : comparaison des nutriments | ||
|---|---|---|
| Nutritif | Thé vert (1 tasse, infusé) | Poudre de matcha (1 cuillère à café) |
| Calories | 2,5 kcal | 6 kcal |
| Protéine | 0,54 g | 0,5g |
| Glucides | 0g | 1g |
| Fibres alimentaires | 0g | 1g |
| Calcium | 0 mg | 10mg |
| Fer | 0,05mg | 0,1mg |
| Magnésium | 2,5mg | – |
| Potassium | 19,6 mg | 25 mg |
| Sodium | 2,5mg | 0 mg |
| Caféine | 29,4 mg | ~35 mg |
Le matcha et le thé vert sont-ils sans danger pour vous ?
Le matcha et le thé vert sontgénéralement sûrà consommer et il est peu probable qu’ils provoquent des effets secondaires lorsqu’ils sont utilisésavec modération.
- Boire trop de caféineLe matcha ou le thé vert peuvent entraîner des effets secondaires tels que l’anxiété, l’énervement, les palpitations cardiaques, l’hypertension artérielle, l’insomnie, les nausées ou les troubles du sommeil.
- En général, essayez de limiter la consommation de caféine à 400 mg par jour—environ deux à trois tasses de café de 12 onces liquides.
- Pendant la grossesse ou l’allaitement, consultez votre professionnel de la santé avant de consommer du thé vert ou du matcha. Les recommandations suggèrent de rester200 mg de caféine ou moins par jourpendant cette période.
Le thé vert et le matcha peuventinteragir avec des médicaments, y compris les stimulants, les somnifères, les suppléments de fer, les bêtabloquants, les médicaments hypocholestérolémiants, etc.
- Ces interactions peuvent réduire l’efficacité du médicament ou augmenter les effets secondaires, comme un rythme cardiaque rapide ou une absorption réduite.
- Vérifiez auprès de votre professionnel de la santé ou de votre pharmacien pour toute question que vous pourriez avoir.
