Points clés à retenir
- La farine d’avoine avec du beurre de cacahuète provoque généralement une augmentation plus lente de la glycémie.
- Les fibres de l’avoine ainsi que les graisses et les protéines du beurre de cacahuète travaillent ensemble pour ralentir la digestion et l’absorption du glucose.
- Choisir de l’avoine moins transformée et du beurre de cacahuète naturel sans sucre ajouté offre le meilleur soutien glycémique.
Pour la plupart des gens, les flocons d’avoine associés au beurre de cacahuète entraînent une augmentation modérée de la glycémie plutôt qu’une forte hausse. Pour comprendre pourquoi, nous avons demandé à deux diététistes d’analyser exactement ce qui se passe dans votre corps après avoir mangé ce petit-déjeuner classique.
1. Votre glycémie augmente légèrement
Tout repas contenant des glucides augmente la glycémie dans une certaine mesure, et les flocons d’avoine ne font pas exception, a déclaré Avery Zenker, MAN, RD, diététiste chez MyCrohnsandColitisTeam.
Cependant, comme la farine d’avoine est riche en fibres, elle n’augmente pas autant la glycémie que les glucides sucrés ou raffinés, comme le pain blanc ou les produits de boulangerie emballés.
L’ajout de beurre de cacahuète a tendance à atténuer davantage cette montée. “Le beurre de cacahuète contient des graisses, des protéines et des fibres qui aident à ralentir l’absorption du sucre dans le sang”, a expliqué Zenker.
Cependant, toutes les flocons d’avoine n’affectent pas la glycémie de la même manière. L’avoine coupée en acier a le plus faible impact sur la glycémie, suivie des flocons d’avoine, puis de l’avoine rapide, a déclaré Zenker.
La chimie corporelle joue également un rôle. Les personnes souffrant de résistance à l’insuline, comme les personnes atteintes de diabète de type 2 ou du syndrome métabolique, peuvent connaître des pics de glycémie plus élevés que les autres.
2. Votre digestion peut s’améliorer
La farine d’avoine est riche en fibres, qui favorisent une digestion saine, selon Alex Larson, RDN, diététiste nutritionniste. Lorsqu’elles sont combinées avec du beurre de cacahuète, les fibres, les graisses et les protéines agissent ensemble pour ralentir la digestion, vous aidant ainsi à vous sentir rassasié plus longtemps.
La farine d’avoine aide également à favoriser des selles saines et peut réduire les ballonnements, la constipation et la diarrhée.
Les fibres et les phytonutriments contenus dans la farine d’avoine et le beurre de cacahuète soutiennent la santé intestinale en favorisant les bactéries bénéfiques, telles queBifidobactérieetLactobacilles,tout en augmentant la production d’acides gras à chaîne courte, a déclaré Zenker.
Dans l’ensemble, cela favorise un microbiome intestinal sain, qui « est lié à un meilleur bien-être, notamment une meilleure santé métabolique, immunitaire, cognitive et hormonale », a-t-elle déclaré.
3. Vous pourriez vous sentir plus énergique
Étant donné que les flocons d’avoine au beurre de cacahuète contiennent trois macronutriments clés, ils ont tendance à fournir une énergie plus stable et plus durable.
“En consommant des protéines, des glucides et des graisses saines dans un repas, vous vous sentirez satisfait et plein d’énergie plus longtemps le matin”, a déclaré Larson. Cet effet de satiété peut également contribuer à maintenir une humeur plus stable tout au long de la matinée.
4. Votre taux de cholestérol peut s’améliorer
La farine d’avoine contient des bêta-glucanes, un type de fibre soluble qui retient le cholestérol et l’évacue de votre corps. Au fil du temps, cela peut contribuer à réduire le « mauvais » cholestérol LDL et à favoriser la santé cardiaque.
En fait, des recherches ont montré que la consommation d’avoine peut entraîner une amélioration du taux de cholestérol. Cela est particulièrement vrai lorsqu’il remplace des options de petit-déjeuner plus raffinées et moins riches en fibres.
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Faits nutritionnels
Ce duo dynamique propose un repas équilibré rempli de glucides pour l’énergie, de protéines pour la satiété, de graisses saines pour ralentir la digestion et de fibres pour soutenir le contrôle de la glycémie.
Voici un aperçu plus approfondi de la contribution de chaque ingrédient en termes de nutrition.
Une tasse d’avoine coupée en acier contient :
- Calories :381
- Protéine:12,5 grammes (g)
- Graisse:2,3g
- Crabes:27,9 g
Deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète comprennent :
- Calories :191
- Protéine:7g
- Graisse:16,4g
- Crabes:7g
Conseils pour que ce repas reste respectueux de la glycémie
Selon les deux experts, quelques petits ajustements peuvent vous aider à tirer le meilleur parti des flocons d’avoine au beurre de cacahuète en termes de glycémie :
- Choisissez judicieusement votre avoine :Optez pour des flocons d’avoine coupés en acier ou à l’ancienne au lieu de sachets à saveur instantanée.
- Choisissez du beurre de cacahuète naturel :Recherchez les étiquettes ne répertoriant que les arachides et le sel. Évitez les sucres ajoutés.
- Boostez vos protéines :Ajoutez du yaourt grec pour un apport supplémentaire en protéines afin d’équilibrer davantage la glycémie.
- Ajouter des fibres :Garnir les flocons d’avoine de baies, de graines de chia ou de graines de lin peut ralentir davantage la digestion.
- Portions mentales :De grandes portions peuvent augmenter la glycémie de manière plus significative, en particulier chez les personnes présentant une résistance à l’insuline.
