Curcuma vs gingembre : lequel offre le plus d’effets antioxydants ?

Le curcuma offre un peu plus de bienfaits antioxydants que le gingembre. Cependant, les deux apportent des bienfaits substantiels pour la santé grâce à leurs composés actifs : la curcumine (dans le curcuma) ; et gingérols et shagols (dans le gingembre).

Que sont le curcuma et le gingembre ?

Curcuma (Le curcuma est long) et du gingembre (Zingiber officinale) sont des plantes à fleurs avec une longue histoire d’utilisations culinaires et médicales.

Ils contiennent chacun des composés bioactifs offrant des bienfaits pour la santé :

• Curcuma: Il contient le composé bioactif curcumine, responsable de sa couleur jaune-orange et de ses effets antioxydants.
• Gingembre: Il contient des composés phénoliques – gingérols et shogaols – qui combattent les radicaux libres (molécules d’oxygène instables qui peuvent nuire à vos cellules) et contribuent à ses effets antioxydants.

Le curcuma et le gingembre sont des rhizomes comestibles, des tiges souterraines qui poussent horizontalement. Vous pouvez les consommer séchés, moulus, sous forme de rhizomes entiers ou sous forme de supplément.

Avantages prouvés du curcuma et du gingembre

1. Riche en antioxydants

Le curcuma et le gingembre sont riches en antioxydants, qui aident à combattre le stress oxydatif (un déséquilibre des antioxydants et des radicaux libres) et l’inflammation et à protéger la santé cellulaire.

Les antioxydants aident à réduire les dommages cellulaires et le risque de certains cancers, maladies cardiaques et maladies neurodégénératives (cerveau).En d’autres termes, plus votre corps a accès à des antioxydants, mieux il peut protéger vos cellules contre l’inflammation, les dommages et les maladies.

La curcumine agit notamment comme antioxydant en réduisant la peroxydation lipidique, qui se produit lorsque les radicaux libres endommagent les graisses dans le corps et favorisent le stress oxydatif.

Le mécanisme antioxydant du gingembre est lié à la manière dont il active la voie de signalisation Nrf2. Nrf2 (facteur 2 lié au facteur nucléaire érythroïde 2) est une protéine qui, lorsqu’elle est activée, se déplace dans vos cellules et déclenche l’expression de divers antioxydants.

Le curcuma offre légèrement plus de bienfaits antioxydants que le gingembre en raison de ses puissantes capacités d’élimination des radicaux libres. De plus, dans des tests de laboratoire comme le score ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacité), qui estime la capacité antioxydante, la curcumine est classée plus haut que le gingérol.

2. Propriétés analgésiques

Le curcuma et le gingembre sont connus pour avoir des propriétés analgésiques, ce qui en fait des remèdes naturels populaires pour des problèmes tels que les crampes menstruelles et les douleurs musculaires.

La curcumine contenue dans le curcuma agit en bloquant les enzymes et les voies de signalisation impliquées dans la réponse du corps à l’inflammation. Il aide à réduire la sensation de douleur en rendant les récepteurs de la douleur moins sensibles et en réduisant l’inflammation.

Le gingembre aide également à réduire les prostaglandines, des substances de type hormonal qui déclenchent l’inflammation, la douleur et les courbatures.

3. Propriétés anti-inflammatoires

L’une des raisons pour lesquelles le gingembre et le curcuma sont si bons pour la santé est qu’ils aident à réduire l’inflammation dans votre corps, qui est un facteur sous-jacent à de nombreuses maladies.

La curcumine bloque les voies inflammatoires et réduit les niveaux de marqueurs clés de l’inflammation.Il est bénéfique pour traiter les maladies inflammatoires telles que les maladies inflammatoires de l’intestin (MII), l’arthrite, le psoriasis, l’athérosclérose (inflammation des artères) et le COVID-19 (qui est connu pour impliquer des niveaux élevés de protéines de signalisation dans le système immunitaire appelées cytokines).

Les gingérols aident à prévenir la création de composés pro-inflammatoires. Certaines preuves montrent que le gingembre peut apporter un certain soulagement dans certaines conditions inflammatoires, telles que les MII, la polyarthrite rhumatoïde, le lupus et le psoriasis.

4. Un cœur en bonne santé

Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du curcuma et du gingembre ne sont pas les seules raisons pour lesquelles ils sont bons pour le cœur.

La curcumine soutient les vaisseaux sanguins sains, améliorant leur fonction et améliorant la circulation. Sa capacité à réduire l’inflammation aide également à prévenir l’accumulation de plaque dans les artères, ce qui peut augmenter le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.

Les gingérols aident à prévenir la formation de caillots sanguins, à améliorer la circulation sanguine et à maintenir des niveaux de tension artérielle plus sains, un autre facteur de risque de problèmes de santé cardiaque.

5. Apaisant pour votre système digestif

Les propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antitumorales et antioxydantes de la curcumine contenue dans le curcuma profitent à diverses affections intestinales, comme le syndrome du côlon irritable (SCI), les ulcères et le cancer du côlon.

Les gingérols contenus dans le gingembre aident à soulager les nausées et à calmer le tube digestif. Ils agissent en stimulant la production de salive et de bile, en accélérant la vidange gastrique (c’est-à-dire la rapidité avec laquelle les aliments se vident de l’estomac) et en relaxant les muscles intestinaux.

6. Soutien immunitaire

L’ajout de gingembre et de curcuma à votre alimentation peut même aider à soutenir le fonctionnement de votre système immunitaire, qui est toujours à l’œuvre pour assurer votre sécurité et vous protéger contre les germes potentiellement nocifs.

La curcumine possède des propriétés antimicrobiennes et influence l’activité de plusieurs types de cellules impliquées dans la réponse immunitaire, telles que les cellules T, les cellules B, les macrophages, les neutrophiles et les cellules tueuses naturelles.

Les gingérols et shogaols contenus dans le gingembre offrent des effets anti-inflammatoires et antioxydants qui soutiennent un système immunitaire sain.Certaines recherches montrent que la combinaison du gingembre et de l’ail renforce ses effets antimicrobiens.

Effets secondaires potentiels

Curcuma

Certaines preuves montrent que des quantités élevées de curcumine dans le curcuma peuvent provoquer des effets secondaires tels que :

• Diarrhée
• Mal de tête
• Éruption cutanée

Gingembre

Le gingembre est généralement sans danger pour la plupart des gens. Cependant, il peut avoir des effets indésirables sur les personnes prenant certains médicaments, tels que :

• Warfarine: Le gingembre a des propriétés anticoagulantes naturelles (fluidifiant le sang), qui peuvent aider à prévenir la formation de caillots sanguins. Cependant, en grande quantité, le gingembre peut interagir avec des anticoagulants, comme la warfarine.
• Insuline: Le gingembre peut également avoir des effets hypoglycémiants. Ainsi, les personnes diabétiques ou qui prennent des médicaments pour stabiliser leur glycémie (comme l’insuline) devraient consulter leur médecin avant de prendre du gingembre.

Comment utiliser le curcuma et le gingembre

Que vous les ayez sous forme naturelle, séchée ou moulue, le gingembre et le curcuma sont polyvalents et faciles à ajouter à votre alimentation.

Comment utiliser le curcuma :

• Préparez un latte au lait doré, qui combine du lait chaud à base de plantes (comme le soja ou l’avoine) avec du curcuma moulu et une pincée de poivre noir.
• Ajoutez une pincée de curcuma à un smoothie.
• Mélangez du curcuma dans un petit-déjeuner brouillé ou des légumes sautés.
• Incorporez-le aux currys et aux plats de lentilles, au riz ou aux soupes au bouillon.

Comment utiliser le gingembre :

• Préparez du thé au gingembre en trempant la racine de gingembre dans de l’eau chaude avec du citron et du miel au goût.
• Ajoutez du gingembre moulu aux pâtes à crêpes, à pain et à muffins.
• Râpez le gingembre frais dans les sautés, les plats à base de céréales ou les vinaigrettes.
• Ajoutez du gingembre frais à un smoothie vert pour une touche supplémentaire de saveur piquante.

Vous pouvez également utiliser du gingembre et du curcuma ensemble pour renforcer les bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires de votre repas ou de votre recette. Prendre des suppléments contenant du gingembre et de la curcumine est sans danger pour la plupart des gens. Cependant, il est toujours préférable d’en parler d’abord à votre médecin.