Points clés à retenir
- Les pains à l’avoine, au blé entier et au blé germé sont meilleurs que le pain raffiné si vous avez un taux de cholestérol élevé.
- Manger davantage de pain, de pâtes et de riz à grains entiers peut réduire le cholestérol LDL.
- Un régime qui favorise le bon cholestérol, le HDL et réduit le LDL réduit le risque de maladie cardiaque.
Manger davantage de fruits et de légumes est un élément important d’un régime hypocholestérolémiant, mais les céréales peuvent également jouer un rôle. Par exemple, le pain de blé entier est une bonne option si vous avez un taux de cholestérol élevé.
Bien que des études aient établi un lien entre une consommation plus élevée de glucides et des niveaux plus élevés de triglycérides et des niveaux plus faibles de HDL, le type de glucides est important.Les glucides à grains entiers ont l’effet inverse, aidant à abaisser ou à maintenir le taux de cholestérol dans une fourchette saine.
Céréales entières
Les grains entiers contiennent le grain entier, qui comprend son son, son germe et son endosperme. Cela les rend riches en fibres, un nutriment qui contribue à améliorer le taux de cholestérol sanguin.Une consommation plus élevée de grains entiers est associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires.
Les céréales raffinées, quant à elles, sont traitées de manière à éliminer leur germe et leur endosperme. Cela leur laisse peu ou pas de fibres et peu de nutriments. La farine blanche, le pain blanc et le riz blanc sont tous des céréales raffinées.
Pains à grains entiers
Lorsque vous préparez des toasts ou un sandwich, utilisez du pain à grains entiers riche en fibres.
Certains des pains les plus sains comprennent :
- Pain d’avoine
- Pain, petits pains et petits pains de blé entier
- Pain aux grains entiers germés
Pâtes à grains entiers
Les pâtes à grains entiers regorgent de nutriments et de fibres. Bien que les pâtes de blé entier soient facilement disponibles, de nombreux détaillants proposent désormais des variétés à base de riz brun, d’orge, d’avoine et d’épeautre.
Regardez quelles sont les garnitures ! Si vous appliquez une sauce riche en matières grasses sur vos nouilles de blé entier, vous annulerez les avantages des grains entiers des pâtes.
Légumineuses et Riz
Les légumineuses et le riz complet sont des aliments faibles en gras et riches en fibres qui peuvent vous aider à gérer votre cholestérol.En fait, des recherches montrent que la consommation régulière de riz brun peut aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL (le type associé à de nombreux problèmes de santé).
Pensez à essayer ces variétés de légumineuses et de céréales :
- Lentilles
- Riz brun
- Sarrasin
- Boulgour
- Millet
- Riz sauvage
- Couscous
- Orge
- Amarante
- Avoine
- Quinoa
- Épeautre
- Popcorn
