Les organismes génétiquement modifiés (OGM), qui comprennent à la fois les aliments génétiquement modifiés et les animaux génétiquement modifiés, sont un sujet controversé. Depuis l’introduction du premier OGM en 1994, et à ce jour, les gens restent divisés sur leurs opinions sur les OGM. Ici, j’ai compilé des recherches et des réponses à quatre questions importantes pour vous aider à guider vos futures décisions alimentaires.
Les OGM sont-ils bénéfiques ?
La réponse varie selon que vous posez la question à l’agriculteur ou au consommateur.
Pour certains agriculteurs , certaines cultures GM semblent augmenter le rendement, améliorer la qualité des grains et la résistance aux ravageurs, résister à une utilisation intensive d’herbicides et soutenir l’agriculture et la croissance économique.
Pour le consommateur , les cultures GM peuvent être conçues pour inclure des nutriments spécifiques pour les résultats de santé souhaités. Par exemple, la supplémentation en huile de graines de la plante d’huile de graines GM Camelina sativa (faux lin) a entraîné des améliorations similaires dans les deux principaux acides gras anti-inflammatoires oméga-3, l’EPA et le DHA, par rapport à l’huile de poisson. L’huile de graines représente une stratégie plus rentable pour augmenter les niveaux d’acides gras oméga-3 qui peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.
De plus, il a été démontré que le maïs OGM contient des niveaux inférieurs de mycotoxines , des composés toxiques provenant de champignons qui exercent des effets à court et à long terme sur la santé humaine et animale.
Les cultures GM sont également nettement moins chères pour les consommateurs que les cultures biologiques et non OGM en raison des subventions gouvernementales. Ces aliments représentent une stratégie de réduction des dépenses alimentaires des ménages.
Les OGM sont-ils dangereux ?
Allergénicité
L’augmentation potentielle de l’allergénicité, c’est-à-dire la probabilité qu’une ou plusieurs nouvelles protéines d’un aliment GM puissent induire des réactions allergiques, constitue un sujet de préoccupation pour la consommation d’OGM. La recherche révèle une tendance à la hausse des diagnostics d’allergies alimentaires au cours des dernières décennies aux États-Unis et au Royaume-Uni. Cette augmentation aurait commencé avant que le premier aliment GM ne soit introduit sur le marché américain en 1996 et avant que les cultures GM ne soient couramment disponibles au Royaume-Uni.
Malgré la gravité de l’impact potentiel sur la santé des cultures GM, un examen de 83 études liées à l’allergénicité menées en 2017 n’a trouvé aucun essai contrôlé randomisé humain ou animal dans sa recherche pour aider à établir des relations de cause à effet. Cependant, les Annals of Allergy, Asthma and Immunology ont rapporté avoir trouvé 3 études qui montraient une sensibilisation accrue aux cultures GM – 2 au maïs GM et 1 étude humaine au soja GM.(qui contenait une protéine de noix du Brésil introduite). Les deux premiers essais n’ont pas semblé entraîner une augmentation des réactions allergiques cliniques, tandis que la troisième étude n’a pas testé l’ingestion de soja GM, de sorte que les réactions cliniques sont inconnues. Les enquêteurs de la troisième étude ont confirmé leur conviction qu’il existe des preuves d’un potentiel induit par les OGM de transfert de gènes d’allergènes par inadvertance. Le long examen n’a par ailleurs trouvé aucune preuve dans l’ensemble des preuves restantes pour étayer l’affirmation selon laquelle les cultures GM sont plus allergènes que les cultures conventionnelles. En fait, certaines études ont montré que les cultures GM entraînaient une liaison aux IgE plus faible que les cultures conventionnelles, réduisant ainsi le potentiel de réaction allergique.
Une autre étude rapporte que de nombreuses cultures GM contiennent de nouvelles protéines en très faibles quantités, en dessous des seuils allergéniques courants de 1 mg. Selon certains experts, cette nouvelle teneur limitée en protéines semble réduire le potentiel de réactions allergiques, même chez les personnes ayant des antécédents d’allergie.
Impact environnemental
Des cultures génétiquement modifiées résistantes aux herbicides sont cultivées dans le monde entier, actuellement dans 29 pays. Environ 80 % des cultures GM ont été créées avec l’intention de tolérer une utilisation intensive (jusqu’à 15 fois !) d’herbicides ou de produire leur propre insecticide. Les cultures GM ne peuvent jamais être rappelées une fois plantées et ont été trouvées poussant le long des autoroutes, des parkings et des champs sauvages après leur introduction dans l’environnement. Cela a conduit au développement de « super mauvaises herbes », des mauvaises herbes qui survivent sélectivement parce qu’elles survivent à l’utilisation d’herbicides. Il a été démontré que les supermauvaises herbes ont un impact sur des millions d’acres dans 22 États.
En outre, une variété de maïs GM – le maïs GM Starlink – uniquement approuvée pour une utilisation dans l’alimentation animale aux États-Unis s’est avérée apparaître par inadvertance dans l’approvisionnement alimentaire humain en 2001.
Risque cancérogène
Après examen de près de 1000 études, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l’Organisation mondiale de la santé a officiellement classé le glyphosate – le principal herbicide utilisé sur les cultures GM – comme ” probablement cancérogène pour l’homme ” en 2015. Il a également déclaré qu’il était “fort”. preuve que le glyphosate est génotoxique, ce qui peut induire des mutations génétiques conduisant au cancer. Les liens les plus profonds signalés avec l’exposition au glyphosate étaient l’incidence des lymphomes non hodgkiniens chez l’homme et les tumeurs chez les animaux.
Les conclusions du CIRC ont été déclarées après leur examen systématique de toutes les preuves accessibles au public. Cette position contraste avec les conclusions de nombreux organismes de réglementation – telles que la FDA – qui s’appuient fortement sur des études toxicologiques financées par l’industrie plutôt que sur l’analyse de recherches accessibles au public.
Tomates violettes maintenant, et ensuite?
Après 14 ans, la première variété de tomates violettes génétiquement modifiées a été approuvée par l’USDA en septembre 2022 et pourrait être commercialisée au printemps 2023. Il s’agit de l’une des premières cultures GM à insérer des gènes pour un bienfait spécifique pour la santé plutôt que pour un besoin ou un désir agricole. Ces tomates contiennent des niveaux plus élevés d’anthocyanes, le composé phytochimique riche en pigments des baies, qui sont associés à des risques réduits de cancer et de maladie. À ce jour, aucun essai contrôlé randomisé n’a été réalisé chez l’homme pour évaluer les effets sur la santé de l’ingestion de cette nouvelle tomate. Une étude sur la souris a cependant révélé que cette variété GM augmentait la durée de vie de 30 % chez les souris sensibles au cancer.
Le prochain à l’horizon ? Des essais confinés sur le terrain sont actuellement en cours dans le monde entier pour de nouvelles variétés de coton, de maïs et d’autres cultures GM. Le saumon quinnat génétiquement modifié (GM) est conçu pour tripler rapidement son poids et est déjà vendu au Canada. Aux États-Unis cependant, une longue liste de détaillants avec plus de 18 000 emplacements se sont engagés à ne pas vendre le saumon génétiquement modifié.
Malgré les inquiétudes du marché, le développement actuel d’animaux génétiquement modifiés comprend au moins 35 autres espèces de poissons, ainsi que des poulets, des vaches et des porcs.
Dois-je les manger ou les éviter ?
Vous seul pouvez répondre à cette question – et cela dépend de vos priorités. Si votre objectif est de réduire vos dépenses alimentaires et de bénéficier d’un accès accru à la nourriture, les cultures GM sont probablement un bon achat.
Si vous êtes préoccupé par les conséquences imprévues des cultures GM, le risque de cancer et l’impact sur l’environnement, limiter ou éviter les cultures GM est probablement idéal.
Conclusion
Limiter, éviter ou adopter les aliments OGM est un choix personnel . Si vous choisissez de limiter votre consommation, mangez plus d’aliments biologiques, frais et entiers et de produits sans OGM vérifiés par le projet pour réduire votre exposition et aider à préserver l’environnement.
Points clés à retenir
Les cultures GM peuvent être bénéfiques pour certains agriculteurs et consommateurs pour diverses raisons, mais impliquent principalement des impacts financiers.
Les cultures GM peuvent avoir un impact négatif sur l’environnement et augmenter le risque de cancer. L’augmentation de l’allergénicité est moins claire.
Les tomates violettes conçues pour contenir des niveaux élevés d’un antioxydant spécifique arriveront sur le marché en 2023. De nouvelles cultures GM et des animaux GM sont actuellement en développement dans le monde entier.
Que vous choisissiez d’inclure ou d’éviter les aliments GM est une décision personnelle et dépendra de vos priorités individuelles ou familiales.
