L’épidémie d’E. coli peut-être liée aux restaurants Wendy’s affecte désormais au moins 97 personnes dans six États.
Au 31 août, la souche épidémique d’ E. coli O157:H7 avait été signalée dans six États : Michigan, Indiana, Ohio, New York, Pennsylvanie et Kentucky, selon les données des Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Sur 81 personnes dont les informations sont disponibles à l’agence, 43 ont été hospitalisées et 10 ont développé un syndrome hémolytique et urémique, une maladie grave pouvant entraîner une insuffisance rénale.
Le CDC note que le nombre réel de personnes malades dans cette épidémie est probablement plus élevé et peut ne pas être limité aux États avec des maladies connues.
Wendy travaille avec les enquêteurs
Parmi les 67 personnes ayant des antécédents alimentaires détaillés, 54 ont déclaré avoir mangé dans un restaurant Wendy’s dans la semaine précédant le début de leur maladie. Les deux tiers des patients ont déclaré avoir mangé de la laitue romaine servie sur des hamburgers et des sandwichs.
Le CDC note que les enquêteurs “continuent d’analyser les données au niveau des ingrédients pour déterminer s’il existe d’autres aliments possibles qui pourraient être à l’origine de l’épidémie”.
Wendy’s a déclaré dans un communiqué qu’elle coopérait pleinement avec les autorités dans le cadre de l’enquête en cours et qu’elle s’engageait à respecter les normes de sécurité et de qualité des aliments.
“Bien que le CDC n’ait pas encore confirmé qu’un aliment spécifique est à l’origine de cette épidémie, nous avons pris la précaution de retirer la laitue sandwich dans certains restaurants. La laitue que nous utilisons dans nos salades est différente et n’est pas affectée par cette action. “, indique le communiqué.
Les symptômes varient
Selon le CDC, les symptômes de l’infection à E. coli varient d’une personne à l’autre, mais comprennent souvent de graves crampes d’estomac, de la diarrhée (souvent sanglante), des vomissements et de la fièvre chez certaines personnes.
La plupart des personnes infectées commencent à se sentir malades 3 à 4 jours après avoir mangé ou bu quelque chose qui contient la bactérie. De plus, la plupart des gens guérissent en 5 à 7 jours.
Cependant, environ 5 à 10 % des personnes diagnostiquées avec l’infection développent une complication potentiellement mortelle connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SHU) environ sept jours après l’apparition des premiers symptômes. Les signes du SHU peuvent inclure :
- Une diminution de la fréquence des mictions
- Se sentir très fatigué
- Perte de couleur rose dans les joues et à l’intérieur des paupières inférieures
