Découvrez les 13 bienfaits choquants pour la santé de l’aubergine thaïlandaise ou du brinjal.
L’aubergine thaïlandaise est une variété d’aubergine utilisée dans les cuisines d’Asie du Sud-Est.
L’aubergine thaïlandaise est un légume antioxydant et est riche en potassium, en petites quantités de phosphore, en calcium , en magnésium, en fer, en vitamines A , B1, B2, B3 et C.
En tant qu’aubergine thaïlandaise, certaines variétés d’aubergines utilisées dans les cuisines d’Asie du Sud-Est sont connues, le plus souvent l’espèce d’aubergine Solanum melongena.
Ils sont également cultivés au Sri Lanka et proposent une cuisine sri-lankaise. Ces aubergines de la taille d’une balle de golf sont couramment utilisées dans la cuisine thaïlandaise.
Certains des cultivars en Thaïlande sont Thai Purple, Thai Green, Thai Yellow et Thai White.
L’aubergine est un fruit originaire du sous-continent indien que l’on trouve maintenant dans le monde entier avec différentes cuisines.
Bien qu’il s’agisse d’une sorte de fruit, de nombreuses personnes l’appellent “le roi des légumes”. De plus, la plante peut être trouvée dans plusieurs variétés de différentes manières de cuisiner, y compris l’aubergine thaïlandaise (brinjal)
Valeur nutritionnelle de l’aubergine thaïlandaise
La plante a de nombreux nutriments ainsi que de nombreux avantages pour la santé, bien que certaines personnes puissent ne pas l’aimer. Les détails de la valeur nutritionnelle dans 100 g d’aubergine sont:
• Énergie – 39 Kcal
• Gras – 1,6 g
• Glucides – 0,5 g,
• Calcium – 7,1 grammes
• Phosphore – 7 mg
• Fer – 10 mg
• Protéine – 0,8 mg
• Niacine – 0,11 mg
• Vitamine A – 90,2 g
• Vitamine C – 24 mg
Variétés d’aubergines thaïlandaises
• À quoi ressemble une aubergine thaïlandaise ? Les variétés d’aubergines thaïlandaises peuvent être violettes, blanches, rouges ou vertes et sont plus petites que les autres variétés d’aubergines.
• Originaires de Thaïlande, ces aubergines vont de la variété verte ronde à l’aubergine thaï jaune élancée et allongée ou à l’aubergine blanche thaï.
• Les aubergines thaïlandaises prospèrent dans les climats tropicaux et ont une peau tendre et une saveur délicate.
• Parmi les nombreux légumes, l’aubergine verte thaïlandaise est la plus populaire et la plus susceptible de se trouver sur les marchés spécialisés en Asie.
• Ces petits fruits ont la taille d’une balle de golf et sont très appréciés pour les plats au curry thaïlandais.
Les autres types d’aubergines comprennent:
• La sicilienne, qui est plus petite que S. melongena avec une base plus large et une peau veinée de violet et de blanc. Elle est aussi appelée Aubergine ‘Zèbre’ ou ‘Graffiti’.
• Les types d’aubergines italiennes ont un calice vert avec une peau pourpre mauve foncé avec un peu de lumière tapotant dans la peau. C’est une variété plus petite et plus ovale que les variétés régulières/classiques.
• Les variétés blanches d’aubergines comprennent « Albino » et « White Beauty » et, comme suggéré, elles ont une peau blanche et lisse. Elles peuvent être rondes ou légèrement plus fines et ressembler davantage à leurs cousines italiennes de l’aubergine.
• Les types d’aubergines indiennes sont petites, généralement de quelques centimètres de long, et rondes à ovales avec une peau violet foncé et un calice vert.
• Le fruit de l’aubergine japonaise est petit et long, avec une peau lisse violet clair et un calice violet foncé. ‘Ichiban’ est l’un de ces cultivars à la peau si tendre qu’il n’est pas nécessaire de l’éplucher.
• Les variétés chinoises sont plus rondes avec une peau et un calice violets.
• Certaines des variétés les plus rares et les plus intéressantes comprennent les fruits de S. integrifolium et S. gilo, qui n’ont pas d’intérieur solide et ressemblent beaucoup à leurs cousins de la tomate.
Parfois appelée «l’aubergine de tomate en fruits», la plante elle-même peut atteindre 4 pieds de haut et produire de petits fruits de seulement 2 pouces de large ou moins.
La couleur de la peau varie du vert, rouge et orange au bicolore et rayé.
• Une autre petite variété, ‘Eastern Egg’, est une plante plus petite de 12 pouces, encore une fois avec de petits fruits blancs, de la taille d’un œuf. ‘Ghostbuster’ est un autre type d’aubergine à peau blanche avec un goût plus sucré que le type violet. ‘Mini Bambino’ est une miniature qui produit un petit fruit d’un pouce de large.
• Il existe une variété infinie d’aubergines, et bien qu’elles aiment toutes la chaleur, certaines sont plus tolérantes que d’autres aux fluctuations de température, alors faites vos recherches et trouvez les variétés les plus adaptées à votre région.
13 avantages pour la santé de l’aubergine thaïlandaise ou brinjal
Comme déjà mentionné, l’aubergine est un fruit originaire du sous-continent indien qui peut maintenant être trouvé partout dans le monde avec différentes cuisines et est communément reconnu comme le «roi des légumes».
De plus, la plante peut être trouvée dans plusieurs variétés dans différentes manières de cuisiner, y compris l’aubergine thaïlandaise.
La plante a de nombreux nutriments ainsi que de nombreux avantages pour la santé, bien que certaines personnes puissent ne pas l’aimer.
Il existe encore de nombreux nutriments essentiels de l’aubergine et par conséquent, la plante est recommandée pour la santé du corps, ou vous pouvez également lire les bienfaits de l’aubergine pour la perte de poids et les bienfaits de l’aubergine pour le diabète . Parmi les autres avantages pour la santé de l’aubergine thaïlandaise, citons:
1.- Bienfaits de l’aubergine thaïlandaise pour la peau
• Il y a un antioxydant appelé vitamine C contenu dans l’aubergine thaïlandaise qui aide à promouvoir une peau saine.
• Il peut adoucir la peau, la garder hydratée et même la protéger du cancer de la peau.
• De plus, le bénéfice de la plante pour traiter les boutons ou l’acné sur la peau la rend adaptée aux femmes.
2.- Contrôler la tension artérielle
• L’un des avantages pour la santé de l’aubergine thaïlandaise est le contrôle de la pression artérielle.
• En outre, il prévient l’hypertension artérielle en tant que principale cause d’accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d’affections connexes.
• Les avantages mentionnés sont dus à un nutriment appelé potassium qui est connu pour maintenir une tension artérielle saine.
3.- Avantages de l’aubergine thaïlandaise pour le diabète
• L’aubergine thaïlandaise a des propriétés analogues à l’insuline qui peuvent réduire le risque de diabète.
• Le diabète peut déclencher n’importe quelle autre maladie compliquée, voire menacer la santé.
• De plus, l’avantage a été prouvé par des études de l’état d’Orissa.
4.- Protège le système digestif
• Les fibres alimentaires sont une substance qui peut améliorer le fonctionnement du système digestif et le protéger.
• Lorsque le système digestif est sain, les aliments et les nutriments que vous mangez seront bien absorbés par le corps et maintiendront également le corps en meilleure santé.
5.- Bienfaits de l’aubergine thaïlandaise pour le foie
• Certaines personnes ont cru que l’aubergine thaïlandaise était bénéfique pour augmenter la fonction hépatique.
• C’est l’un des avantages les plus importants puisque le foie est un organe crucial du corps qui peut déclencher le fonctionnement d’autres organes.
• Un foie sain favorise la santé globale.
6.- Avantages de l’aubergine thaïlandaise pour la perte de poids
• Concernant le bienfait de l’aubergine thaïlandaise pour le système digestif, la plante aide aussi à perdre du poids.
• L’avantage est que la plante ne contient pas beaucoup de calories, mais elle contient une grande quantité de fibres alimentaires qui donnent l’impression que l’estomac est plein.
• Cela empêche la personne de manger plus et peut prendre du poids.
7.- Prévient l’hypercholestérolémie
• L’extrait d’aubergine aide à stimuler la production de bile et à réduire le cholestérol dans le corps.
• Par conséquent, la plante est utilisée comme médecine ethnique comme usages traditionnels.
• De plus, à mesure que le bon cholestérol ou HDL augmente, le mauvais cholestérol ou LDL sera également automatiquement abaissé.
8.- Améliore le système immunitaire
• En plus des bienfaits de la vitamine C pour la santé de la peau, elle renforce également le système immunitaire.
• D’autres antioxydants contenus dans la plante peuvent également aider l’organisme à combattre les maladies.
• Cependant, un système immunitaire fort est nécessaire pour garder le corps en bonne santé.
9.- Permet un cœur sain
• Grâce aux bienfaits de l’aubergine thaïlandaise pour contrôler la tension artérielle et le cholestérol, le cœur sera également protégé.
• De plus, un cœur en bonne santé soutient la fonction accrue d’autres organes.
• Le bénéfice est dû aux fibres nutritives contenues dans la plante.
10.- Réduire le stress
• Une condition qui peut être traitée en consommant des aubergines thaïlandaises est le stress.
• De plus, l’avantage n’est pas aussi populaire que d’autres avantages.
Les autres avantages pour la santé de l’aubergine thaïlandaise sont :
11.- Empêche les bébés avec des malformations congénitales
12.- Réduit le risque de cancer
Hormis l’aubergine thaïlandaise, il existe également quelques plantes thaïlandaises aux nombreux bienfaits pour la santé, ou vous pouvez également lire des herbes aromatiques de Thaïlande.
En outre, les avantages pour la santé de l’aubergine thaïlandaise sont similaires à ceux d’autres variétés d’aubergines.
Utilisations de l’aubergine thaïlandaise
• Les variétés vert-blanc d’aubergines thaïlandaises sont des ingrédients essentiels dans les plats de curry thaïlandais tels que le curry vert et rouge Kaeng tai pla.
• Ils sont souvent coupés en deux ou en quatre, mais peuvent également être utilisés entiers et cuits dans la sauce au curry, où ils deviennent plus doux et absorbent la saveur de la sauce.
Ils sont également consommés crus dans les salades thaïlandaises ou avec des pâtes au piment thaïlandais (nam phrik).
• Parfois, dans les restaurants thaïlandais à l’extérieur de la Thaïlande, les aubergines thaïlandaises sont remplacées par des aubergines disponibles localement.
• L’aubergine, thaïlandaise ou autre, est souvent utilisée dans les repas végétariens en remplacement de la viande.
Dans la cuisine thaïlandaise, l’aubergine est couramment utilisée dans les currys, les nouilles, les légumes et les plats de riz.
Avec seulement 40 calories par tasse, l’aubergine est un légume hypocalorique pour ceux qui contrôlent leur poids.
• Ils sont excellents grillés, sautés, marinés ou assaisonnés avec des tomates en dés, du tahini et du persil frais servis sur du poisson.
• L’aubergine thaïlandaise elle-même ne se congèle pas bien.
• Si vous avez trop de fruits à utiliser, essayez de les mariner ou de les congeler dans des casseroles pour une utilisation future.
