QUE SONT LES CONCOMBRES DE MER ?
Voir le concombre de mer au menu n’est certainement pas très courant en Occident, mais il est considéré comme un mets délicat dans un certain nombre de pays asiatiques. Ils peuvent être connus sous le nom de concombres de mer, mais ce ne sont pas des légumes, ce sont en fait des créatures marines qui habitent le fond de l’océan. Il existe un certain nombre de types de concombres de mer, mais ils ressemblent principalement à de grosses chenilles ou à des vers avec des corps mous en forme de tube.
Bien qu’ils puissent être trouvés au fond des mers et des océans du monde entier, la grande majorité des concombres de mer habitent le fond de l’océan Pacifique. Dans l’océan, ils sont récoltés par des plongeurs mais ils sont également cultivés commercialement dans des étangs artificiels.
Vous serez peut-être surpris d’apprendre à quel point les concombres de mer offrent de nombreux avantages pour la santé. En fait, des études récentes ont révélé qu’ils pourraient avoir des propriétés anticancéreuses naturelles . Si vous souhaitez en savoir plus sur cette étrange créature et comment l’utiliser, lisez la suite.
FAITS RAPIDES
- Les gens pêchent les concombres de mer depuis plus de 150 ans.
- Les concombres de mer sont un animal marin par opposition à un légume.
- Ils sont une délicatesse populaire dans de nombreuses cultures asiatiques.
- Ils sont très nutritifs et offrent des avantages incroyables pour la santé.
- Ils ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes.
- En médecine chinoise, le concombre de mer est couramment utilisé pour traiter diverses affections, notamment le cancer, l’arthrite et l’impuissance.
- Des études récentes ont révélé que les concombres de mer pourraient avoir des propriétés anticancéreuses.
- En plus d’être consommé, le concombre de mer est utilisé pour fabriquer des teintures, des onguents, des huiles et des crèmes topiques.
- Les concombres de mer sont extrêmement nutritifs.
INFORMATION NUTRITIONNELLE
L’une des meilleures choses à propos du concombre de mer est son incroyable profil nutritionnel. Il est également extrêmement faible en calories et pratiquement sans gras. Cela en fait un excellent choix pour les personnes qui cherchent à perdre du poids sans perdre de nutriments importants.
Quatre onces de concombre de mer frais ou séché offrent ce qui suit :
- 60 calories et moins d’un gramme de matières grasses.
- 14 grammes de protéines de bonne qualité.
- Vitamine A (8% de votre apport quotidien recommandé)
- Vitamine B2 / Riboflavine (60% des AJR)
- Vitamine B3 / Niacine (15% des AJR)
- Magnésium (4% des AJR)
- Calcium (4% des AJR)
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DES CONCOMBRES DE MER
RICHE EN PROTÉINES
En plus d’être une riche source de nombreuses vitamines et minéraux, le concombre de mer contient de puissants antioxydants et un certain nombre d’autres composés sains qui peuvent aider à lutter contre les maladies.
Ils sont également extrêmement riches en protéines comprenant entre 41 et 63% de protéines selon les espèces. Les protéines alimentaires peuvent vous fournir de l’énergie et vous rassasier plus longtemps, ce qui signifie que vous êtes moins susceptible de grignoter tout au long de la journée.
Les concombres de mer riches en protéines peuvent également aider à stabiliser le taux de sucre dans le sang d’une personne et peuvent être utiles pour les diabétiques qui cherchent à contrôler leur taux de sucre dans le sang. (1)
Les régimes riches en protéines peuvent également être bénéfiques pour la santé du cœur, aider à gérer la tension artérielle et augmenter la densité osseuse. (2) (3)
UTILISATIONS ANTI-INFLAMMATOIRES
Les concombres de mer contiennent également un certain nombre d’autres substances utiles dont on sait qu’elles sont bénéfiques pour la santé humaine. Ils contiennent des antioxydants sous la forme de flavonoïdes et de phénols, tous deux connus pour réduire l’inflammation dans tout le corps. (4) (5)
Ces composés sont également connus pour réduire le risque d’un certain nombre de maladies telles que les maladies cardiaques et divers troubles dégénératifs, notamment la maladie d’Alzheimer. (6 7)
SANTÉ OSSEUSE
Les concombres de mer sont également riches en un composé appelé sulfate de chondroïtine, qui est un composant très important des tissus conjonctifs humains présents dans les os et le cartilage. (8) Les personnes souffrant d’arthrose et d’autres affections osseuses courantes peuvent bénéficier d’aliments contenant ce composé.
PEUT AIDER À COMBATTRE LE CANCER
Des recherches récentes sur les propriétés anticancéreuses des concombres de mer se sont révélées très positives. Ils contiennent des substances appelées cytotoxines, qui ont démontré leur capacité à combattre les cellules cancéreuses.
Une étude en laboratoire a examiné les effets des digycosiides triterpènes présents dans une espèce vietnamienne de concombre de mer. Les chercheurs ont découvert que ces composés étaient toxiques pour cinq types différents de cellules cancéreuses, notamment les cellules cancéreuses de la prostate, de la peau et du sein. (9)
Une autre étude a révélé qu’un triterpène isolé du concombre de mer aidait à réduire la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du foie. (dix)
Ces résultats sont certainement positifs et suggèrent que le concombre de mer pourrait avoir un rôle potentiel à jouer dans la lutte contre le cancer. Cependant, les chercheurs admettent qu’il reste un long chemin à parcourir et que d’autres études sont nécessaires à l’avenir.
SANTÉ CARDIAQUE
Des études animales suggèrent également que les concombres de mer pourraient être bénéfiques pour le cœur. Nous avons déjà mentionné que les protéines présentes chez les animaux peuvent aider à améliorer la santé du cœur, mais des études ont également révélé qu’elles peuvent avoir un effet très positif sur les niveaux de tension artérielle.
Une étude a examiné l’effet de l’extrait de concombre de mer sur des rats ayant une pression artérielle supérieure à la normale. Les chercheurs ont découvert que les animaux nourris avec l’extrait de concombre de mer présentaient une réduction significative de la pression artérielle par rapport aux rats qui n’avaient pas reçu l’extrait. (11)
En plus de réduire la tension artérielle, le concombre de mer peut également aider à réduire le taux de cholestérol. Une étude utilisant à nouveau des rats a révélé que l’extrait de concombre de mer entraînait une réduction significative des taux de cholestérol total ainsi que des taux de triglycérides. (12)
SANTÉ DU FOIE ET DES REINS
Des études réalisées sur des rats ont également démontré que le concombre de mer pouvait être bénéfique pour la santé de deux autres organes majeurs : le cœur et les reins. Selon une étude, une seule dose d’un extrait à base de concombre de mer a entraîné une réduction significative des dommages au foie et du stress oxydatif. La même étude a également révélé que l’extrait aidait à améliorer la fonction rénale et hépatique. (13)
AVANTAGES ANTIBACTÉRIENS
Le concombre de mer contient également d’excellentes propriétés antimicrobiennes. Une étude en laboratoire a révélé que les extraits de concombre de mer avaient un effet inhibiteur majeur sur une gamme de bactéries différentes, notamment S.aureus et E.coli. (14)
Une autre étude réalisée sur des rats a montré que le concombre de mer aidait à combattre la septicémie, une complication potentiellement mortelle causée par des bactéries. (15)
AVANTAGES ANTIFONGIQUES
En plus de ses puissants bienfaits antibactériens, le concombre de mer possède également d’excellentes propriétés antifongiques. Un certain nombre d’études ont examiné les effets de l’holothurie sur les infections fongiques, en accordant une attention particulière à son effet sur Candida albicans .
Une étude a examiné l’effet du concombre de mer sur 17 patients âgés dans une maison de retraite. Les patients souffraient tous d’une prolifération buccale de candida et étaient traités avec une gelée contenant du concombre de mer. Après seulement une semaine, ceux qui ont été traités avec l’extrait de gelée de concombre de mer ont montré une réduction significative de la prolifération de leur candida par rapport aux personnes non traitées avec l’extrait. (16)
COMMENT UTILISER LES CONCOMBRES DE MER
Les concombres de mer sont souvent utilisés comme ingrédient pour une variété de plats en Asie et dans certaines parties du Moyen-Orient. L’animal frais et la variété séchée peuvent être utilisés, mais la plupart des gens utilisent la variété séchée dans leur cuisine.
Le concombre de mer séché est largement disponible dans les pays asiatiques. Connu sous le nom de trépang ou de bêche-de-mer, le concombre séché est réhydraté avant d’être ajouté à une large gamme de plats comme les ragoûts, les sautés et les soupes. Vous pouvez également manger du concombre de mer cru, frit ou mariné.
Alors, quel goût ont-ils ? Les concombres de mer sont en fait assez fades et ont le genre de texture glissante que vous pouvez attendre de leur apparence. Parce qu’ils sont relativement insipides, les gens les infusent généralement avec des saveurs plus fortes d’épices, de viandes ou de fruits de mer.
En plus d’être consommé, l’extrait de concombre de mer est disponible sous forme complémentaire. Le concombre de mer est également utilisé comme ingrédient dans les huiles, les teintures, les crèmes et les cosmétiques.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
QUELS SONT LES AVANTAGES POUR LA SANTÉ DU CONCOMBRE DE MER?
Les concombres de mer sont extrêmement nutritifs, faibles en calories et riches en protéines. Ils contiennent également un certain nombre de composés antioxydants qui peuvent aider à combattre les maladies et l’inflammation. Selon les recherches, le concombre de mer pourrait avoir des propriétés anticancéreuses qui pourraient jouer un rôle futur dans la lutte contre le cancer.
Ils peuvent également améliorer la santé de votre cœur en réduisant la tension artérielle et le cholestérol. Des études ont également montré que le concombre de mer a d’excellents avantages antibactériens et antifongiques contre une gamme de bactéries et de champignons.
LES CONCOMBRES DE MER SONT-ILS DANGEREUX POUR L’HOMME ?
Les concombres de mer ne sont pas toxiques pour les humains et sont consommés dans certaines parties du monde depuis des siècles. Cependant, ils peuvent avoir un effet anticoagulant, de sorte que les personnes prenant des anticoagulants comme la warfarine doivent éviter d’en manger ou d’utiliser des suppléments.
LE CONCOMBRE DE MER A-T-IL BON GOÛT ?
Le concombre de mer a une texture glissante et une saveur plutôt fade. Il est généralement infusé avec des herbes ou des saveurs de viande pour lui donner plus de goût.
LE CONCOMBRE DE MER EST-IL UN LÉGUME ?
Non ce n’est pas le cas. Malgré son nom, un concombre de mer est en fait une espèce animale océanique qui habite le fond de l’océan.
PRÉCAUTIONS ET EFFETS SECONDAIRES
Il existe une idée fausse très répandue selon laquelle les concombres de mer sont toxiques, mais ce n’est pas le cas. Ils sont consommés depuis des siècles et sont considérés comme une source alimentaire relativement sûre et hautement nutritive. Cependant, il existe encore certaines préoccupations et certaines précautions de sécurité que vous devez connaître.
- Les concombres de mer ont des propriétés anticoagulantes, ce qui signifie qu’ils peuvent fluidifier votre sang. Les personnes prenant de la warfarine et d’autres anticoagulants doivent éviter d’utiliser du concombre de mer, en particulier sous forme d’extrait concentré. La prise de ces suppléments augmente le risque de saignement d’une personne.
- Les concombres de mer doivent être évités par les personnes allergiques aux crustacés.
- Les études réalisées jusqu’à présent ont été extrêmement positives et ont soutenu leur utilisation pour le cancer, les infections bactériennes et les maladies cardiaques.
- Cependant, la recherche sur les effets du concombre de mer en est à ses débuts et les preuves cliniques font défaut.
Gardez également à l’esprit que la demande croissante de concombres de mer dans le monde a provoqué une baisse significative de la population de l’animal. Ils jouent un rôle vital dans les écosystèmes des récifs océaniques et leur déclin peut avoir un impact dévastateur. Recherchez des concombres de mer et des produits à base de concombre de mer qui ont été pêchés ou cultivés selon une méthode durable.
DERNIÈRES PENSÉES
- Les concombres de mer sont rarement consommés en Occident, mais sont consommés dans certaines régions d’Asie depuis des siècles. Ils sont également utilisés pour fabriquer des suppléments avec un certain nombre d’avantages potentiels pour la santé.
- Les concombres de mer sont faibles en gras et en calories et regorgent de nutriments.
- Ils contiennent également un certain nombre de composés sains aux propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anticancéreuses.
- Selon les recherches, le concombre de mer peut être bon pour le cœur ainsi que pour le foie. Plusieurs études ont également démontré que certains composés présents dans les concombres de mer peuvent avoir un potentiel anticancéreux.
- Les personnes allergiques aux fruits de mer et celles qui prennent des anticoagulants doivent éviter d’utiliser l’extrait de concombre de mer ou de le manger frais ou séché.
Avez-vous déjà mangé ces fruits de mer inhabituels mais sains ? S’il vous plaît laissez-nous savoir ce que vous avez pensé de l’expérience. Nous serions très heureux d’avoir de vos nouvelles.
