La plupart d’entre nous ont grandi avec un aliment de base à base de lait de vache et ne réfléchissons probablement pas beaucoup aux alternatives. Cependant, il existe de nombreuses alternatives au lait de vache et nous avons déjà examiné certaines de ces options sur ce site. Le lait de chèvre, le lait d’amande, le lait de soja et même le lait de chanvre ont tous des avantages que vous ne trouverez peut-être pas dans le lait laitier standard.
Le lait de buffle est une autre option avec laquelle vous n’êtes peut-être pas trop familier, surtout si vous venez d’un pays occidental. Le lait de buffle n’est peut-être pas une option populaire en Occident, mais dans certaines parties du monde, en particulier en Asie du Sud, il est largement consommé. Les plus gros producteurs de lait de bufflonne sont l’Inde, le Pakistan et la Chine.
LA DIFFÉRENCE ENTRE LE LAIT DE BUFFLONNE ET LE LAIT DE VACHE
PRODUCTION
Les buffles ne produisent pas autant de lait chaque jour que les vaches. Alors que les vaches peuvent produire entre 15 et 20 litres de lait par jour, les buffles en produisent environ la moitié et produisent généralement entre sept et onze litres par jour.
LA NUTRITION
Les deux types de lait vous offrent une excellente nutrition. Le lait de vache et le lait de bufflonne sont d’excellentes sources de calcium connues pour être excellentes pour vos os et d’autres fonctions corporelles. Le lait de bufflonne est également une très bonne source d’autres minéraux essentiels comme le potassium , le magnésium et le phosphore.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ
Le lait de bufflonne contient plus de calories que le lait de vache, ce qui vous donne environ 100 calories par verre, contre 70 pour le lait de vache. Le lait de bufflonne a également une teneur en matières grasses plus élevée que le lait de vache.
Les deux types de lait sont excellents pour les os, les dents et les muscles, mais le lait de bufflonne est un excellent choix pour les personnes qui cherchent à prendre un peu de poids.
Le lait de bufflonne est plus riche en matières grasses mais en fait plus faible en cholestérol, ce qui en fait une bonne option pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé . Il existe de nombreux risques associés à un taux de cholestérol élevé, en particulier un risque accru de maladie cardiaque.
LES USAGES
Le lait de bufflonne a une consistance plus épaisse et convient particulièrement à la fabrication de produits épais et crémeux, notamment les yaourts et le fromage cottage.
Alors que le lait de vache est l’une des boissons les plus populaires au monde et que les produits laitiers à base de lait de vache sont consommés dans le monde entier, le lait de bufflonne et ses produits sont beaucoup plus populaires dans certaines régions d’Asie et d’Italie.
Vous pouvez également conserver le lait de bufflonne plus longtemps que le lait de vache.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE BOIRE DU LAIT DE BUFFLE
La majorité des avantages que vous pouvez obtenir en buvant du lait de bufflonne s’appliquent également au lait de vache standard que vous avez probablement bu en grandissant. Il existe cependant quelques différences notamment en ce qui concerne la teneur en matières grasses, les calories et la teneur en cholestérol . Le lait de bufflonne est à la fois plus riche en calories et en matières grasses, mais est en fait plus faible en sodium et en cholestérol.
1) SANTÉ CARDIAQUE
Les maladies cardiaques sont aujourd’hui l’une des principales causes de décès dans le monde et il est d’une importance vitale de faire tout ce que nous pouvons pour réduire le risque de maladie cardiaque.
L’un des avantages du lait de bufflonne par rapport au lait de vache est qu’il contient moins de cholestérol. Des niveaux élevés de cholestérol sont connus pour augmenter le risque de maladie cardiovasculaire et de complications potentiellement mortelles comme les crises cardiaques, l’athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux.
Si vous êtes préoccupé par votre taux de cholestérol mais que vous ne voulez pas renoncer complètement aux plaisirs des produits laitiers, envisagez de passer au lait de bufflonne à faible taux de cholestérol. C’est tout aussi savoureux mais presque certainement meilleur pour votre cœur.
2) SANTÉ OSSEUSE
On nous a tous dit que le lait est bon pour les os. Les bienfaits du calcium sur la solidité des os et la santé dentaire sont au premier plan de la promotion du lait depuis que je suis enfant et du lait gratuit est toujours fourni aux écoliers du monde entier.
Les deux types de lait sont très riches en calcium et les experts nous ont toujours dit que le calcium est essentiel à la bonne santé des os. Malgré certains rapports contradictoires récents, la majorité des experts de la santé croient toujours que le lait est nécessaire pour des os solides et pour prévenir des conditions comme l’ostéoporose plus tard dans la vie.
Le lait de bufflonne est aussi riche en calcium que le lait de vache et contient également un certain nombre d’autres minéraux importants comme le manganèse, le cuivre, le phosphore et le zinc.
3) DÉVELOPPEMENT ET CROISSANCE
Le lait de bufflonne est très riche en protéines indispensables à la croissance et au développement de notre organisme. Le lait de bufflonne contient en fait légèrement plus de protéines que le lait de vache ordinaire, ce qui en fait un très bon choix pour les jeunes enfants qui ont besoin de devenir forts et en forme.
Bien sûr, les protéines ne sont pas seulement nécessaires pour les enfants ou les adolescents. Nous pouvons tous en bénéficier car il est nécessaire à une multitude de fonctions et de processus corporels.
Dans le lait de bufflonne, vous trouverez des protéines complètes inestimables pour l’organisme. Le corps peut les convertir en énergie ou les appliquer pour la croissance corporelle et une réparation rapide.
4) SOUTIEN DU SYSTÈME IMMUNITAIRE
Boire du lait de buffle peut aider à renforcer votre système immunitaire qui offre une protection contre la maladie. Il contient une quantité décente de vitamines A et C qui sont importantes pour la fonction immunitaire globale .
Ces vitamines sont également des antioxydants naturels qui aident à réparer les dommages causés aux cellules par les radicaux libres environnementaux. On pense que les radicaux libres sont au cœur de nombreuses maladies majeures, du cancer aux maladies cardiaques en passant par la maladie d’Alzheimer, mais ils peuvent également avoir un effet dévastateur sur votre apparence. Les antioxydants comme ceux que l’on trouve dans le lait de buffle peuvent aider à protéger vos cellules contre les dommages et avoir un effet anti-âge sur votre peau.
5) TENSION ARTÉRIELLE
Le lait de bufflonne contient une bonne quantité de potassium – plus que la quantité trouvée dans le lait de vache ordinaire. Le potassium est connu pour être bénéfique pour le cœur de plusieurs façons. Il agit comme un type de vasodilatateur, ce qui signifie qu’il aide à permettre la circulation du sang dans les artères. Cela met moins de pression sur les vaisseaux sanguins et peut en fait aider à réduire la tension artérielle, qui est un facteur de risque majeur dans les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
6) PRISE DE POIDS
Vous seriez pardonné de croire que tout le monde sur la planète cherche à perdre du poids plutôt qu’à prendre quelques kilos. Cependant, de nombreuses personnes pourraient bénéficier des calories supplémentaires fournies par le lait de bufflonne, notamment les enfants et les adultes des pays en développement, les personnes en convalescence et les personnes très maigres.
En plus d’être plus calorique, ce lait crémeux contient également beaucoup plus de matières grasses qui peuvent aider les gens à prendre plus rapidement le poids souhaité, tandis que la teneur en protéines peut aider à fournir de l’énergie et à augmenter la masse musculaire.
7) ÉNERGIE
La teneur plus élevée en calories du lait de bufflonne peut également vous fournir l’énergie supplémentaire nécessaire pour passer la journée. Cent ml de ce lait contiennent une centaine de calories soit environ 30 calories de plus que le lait de vache.
Il peut ne pas convenir aux personnes suivant un régime hypocalorique, mais il vaut vraiment la peine d’être considéré si vous avez besoin d’un regain d’énergie pour le travail manuel ou l’exercice.
Bien qu’il soit si crémeux, le lait de buffle peut également aider à garder votre corps bien hydraté car il contient environ 90 % d’eau.
PRÉCAUTIONS
Le lait de bufflonne est significativement plus riche en matières grasses que le lait de vache. Bien que cela puisse profiter à certaines personnes, cela peut s’avérer préjudiciable à d’autres. Les personnes qui ont des problèmes de poids ou qui mènent une vie plus calme peuvent finir par prendre trop de poids simplement en passant au lait de bufflonne.
