Vous recherchez une sorte de légumes riches en nutriments ? Le cresson est la solution ! C’est un légume vert à feuilles vertes qui a beaucoup d’avantages pour la santé. Ce légume a des feuilles petites et rondes. Ses tiges sont également comestibles et ont une saveur poivrée. Étonnamment, le cresson a toujours été considéré comme une mauvaise herbe au Royaume-Uni, mais il est maintenant cultivé dans des lits aquatiques partout dans le monde. Lisez les avantages pour la santé de la soupe au foie et les avantages pour la santé des nouilles chinoises pour d’autres recettes de cuisine chinoise.
Bienfaits impressionnants pour la santé de la soupe de cresson chinois
Riche en vitamine K
Le cresson est très bon pour l’alimentation car il est faible en calories mais étonnamment riche en nutriments. Étonnamment, le cresson est considéré comme le 1er rang des fruits et légumes Powerhouse dans les Centers for Disease Control des États-Unis. Dans une tasse de cresson (34 grammes), il contient :
- 4 calories
- 0,4 gr de glucides
- 0,8 gr de protéines
- 0 gr de matière grasse
- 0,2 gr de fibres
- 22% de vitamine A
- 24% de vitamine C
- 106% de vitamine K
- 4% de calcium
- 4% de manganèse
Si vous regardez le pourcentage de vitamine K, vous pouvez voir qu’il dépasse 100 %. Le cresson est très riche en vitamine K, qui est très bénéfique pour la coagulation du sang et le maintien de la santé des os.
En outre, le cresson est également riche en vitamine E, thiamine, riboflavine, vitamine B6, folate, sodium, potassium et cuivre.
Haut niveau d’antioxydant
L’antioxydant est très puissant dans la lutte contre le risque de maladies chroniques. Savez-vous que le cresson est riche en antioxydant ? Il regorge d’antioxydants qui sont les meilleurs pour prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
Sa grande quantité d’antioxydants est très bonne pour prévenir les maladies chroniques, telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
Prévention du cancer
Le cresson est riche en composés phytochimiques, des composés bénéfiques pour réduire le risque de certains types de cancer. De plus, le cresson contient également des glucosinolates qui se transforment en isothiocyanates lorsqu’ils sont coupés. Les isothiocyanates contiennent des produits chimiques, tels que le sulforaphane et l’isothiocyanate de phénéthyle, qui peuvent protéger votre corps contre le cancer. Ils le font en protégeant les cellules saines contre les dommages.
Les isothiocyanates contenus dans le cresson peuvent également être utilisés pour prévenir les cancers du côlon, du poumon, de la peau et de la prostate.
Riche en vitamine C
Le cresson contient 15 mg de vitamine C par tasse (34 grammes). Cette quantité de vitamine C est bénéfique pour renforcer votre système immunitaire. Le manque de vitamine C est lié à une diminution du système immunitaire et à une inflammation accrue.
Améliorer la fonction de la glande thyroïde
On pense que le cresson a un effet bénéfique sur la santé de votre thyroïde. Il est efficace pour diminuer la production d’hormones et il est préférable de le consommer cru.
Bon pour la santé cardiovasculaire
Avec ses riches nutriments, le cresson a de nombreux métabolites qui sont utiles pour réduire le risque de certaines maladies chroniques. Le cresson est réputé pour avoir un effet bénéfique sur la diminution du LDL ou du mauvais cholestérol. Ce faisant, le risque de maladies cardiovasculaires, telles que l’artériosclériose et les maladies cardiaques, est réduit.
Bon pour la grossesse
Le cresson est riche en folate et il est important pour la santé et le développement de l’embryon. Il est considéré comme bon de consommer au moins 400 mcg de folate par jour pour les femmes enceintes. Ce faisant, il est prouvé qu’il réduit le risque de déficience du tube neural. Vous pouvez vérifier les avantages de Yellow Moong Dal et les avantages du poisson-chat pendant la grossesse.
Comment faire une impressionnante soupe chinoise au cresson
Le cresson se déguste en le faisant cuire dans une soupe. L’un des plats célèbres à base de cresson est la soupe de cresson chinoise. Elle est très populaire parmi les stands de nourriture chinoise, en particulier à Singapour. Voici la recette de soupe de cresson chinois en utilisant des côtes de porc. Cette recette est écrite par Yvonne Oh.
Tu auras besoin de:
- 1 bouquet de cresson – paré et lavé
- 300 gr de côtes de porc
- 6-8 dattes rouges séchées
- 1 carotte – pelée et coupée en morceaux
- 6-8 huîtres séchées
- 3 c. de baies de goji
- 2 dattes au miel
- 20 gr d’anchois séchés – rincés
- 6-7 tasses d’eau
- sel
Comment le faire:
- Faire bouillir les côtes de porc dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Ceci est fait pour enlever l’écume du porc et, ce faisant, vous obtiendrez une soupe plus claire. Rincez et mettez les côtes de côté.
- Mettez tous les ingrédients dans la marmite et attendez qu’elle bout. Une fois à ébullition, tournez le poêle sur le feu le plus bas et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures. Assurez-vous que les côtes de porc sont suffisamment tendres.
- Ajouter un peu de sel selon votre goût.
Remarques:
- Les côtes de porc peuvent être remplacées par de la viande de poulet ou de la carcasse de poulet.
- Mettez le cresson environ une heure dans le temps de cuisson si vous ne voulez pas que le cresson devienne trop mou. Lisez Avantages pour la santé du cresson pour en savoir plus sur les avantages étonnants du cresson.
