Le char kway teow est un plat de nouilles de riz plates frites dans de l’ail, de la sauce soja sucrée et du saindoux, avec des ingrédients supplémentaires tels que des œufs, des saucisses chinoises, des gâteaux de poisson, des germes de soja et des coques. C’est un plat de nouilles populaire d’Asie du Sud-Est, en particulier de Singapour, de Malaisie, de Brunei et d’Indonésie. Char kway teow a d’abord été inventé comme plat simple pour les ouvriers, un plat simple de nouilles de riz frites plates avec du saindoux et de la sauce soja noire.
La version de char kway teow préparée par Muslim exclut la graisse de porc et peut inclure de la sauce et des épices supplémentaires et l’utilisation de nouilles de riz plates plus larges. Juger un meilleur char kway teow n’est qu’une question de goût.
Valeur nutritive de Char Kway Teow
Selon l’évaluation de l’apport alimentaire, il y a une certaine valeur nutritive du char kway teow : Énergie (kcal) 744
- Glucides totaux (g) 12,9
- Protéine (g) 23
- Matières grasses totales (g) 38
- Acides gras saturés (g) 29,2
- Fibres alimentaires (g) 76
- Cholestérol (mg) 234
- Sodium (mg) 1.459
Certains disent que la nourriture savoureuse ne peut pas être saine, mais pas pour le char kway teow. Il contient beaucoup de nutriments bons pour la santé. Ce sont les avantages pour la santé de char kway teow:
1. Principale source d’énergie, il aide à alimenter votre cerveau, vos reins, votre cœur, vos muscles et votre système nerveux central.
2. Les fibres alimentaires que l’on trouve sur le bok choy, les germes de soja et qui sont surtout connues pour leur capacité à prévenir ou à soulager la constipation. Il peut réduire votre risque de maladie cardiaque et une peau plus saine.
3. Les œufs trouvés sur le char kway teow sont parmi les meilleures sources alimentaires de choline, un nutriment extrêmement important mais dont la plupart des gens n’en consomment pas assez. La choline est utilisée pour construire les membranes cellulaires et joue un rôle dans la production de molécules de signalisation dans le cerveau.
4. Riche source de sélénium, l’un des antioxydants les plus efficaces pour maintenir des cellules saines. Ils contiennent également des niveaux élevés de zinc, ce qui est important pour développer un système immunitaire sain. Char kway teow aide à construire des os solides car ils contiennent du phosphore, du cuivre et du magnésium.
5. C’est bon pour développer un stimulant immunitaire et empêcher votre corps de tomber facilement malade. Même si le char kway présente de nombreux avantages pour la santé, vous devez faire attention à la teneur en graisses insaturées. Cela peut être nocif si vous ne le mangez pas de la bonne manière.
Voici quelques recommandations pour vous faire profiter du char kway teow sans culpabilité :• Vous pouvez cuisiner le char kway teow avec moins de saindoux ou simplement le changer avec de l’huile végétale
- Utilisez des nouilles de grains entiers pour les rendre plus saines
- Essayez d’utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium
La chose la plus importante est de manger du char kway teow avec modération moins fréquemment. Il n’est pas facile de trouver du char kway plus sain, mais vous pouvez toujours le préparer dans votre cuisine.
Voici la recette pour cuisiner le char kway teow de manière plus saine :
Ingrédients:
- 7 oz de nouilles de riz séchées
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gros œufs, battus
- 5 oz de saucisse de porc maigre de bonne qualité, tranchée
- 2 gousses d’ail
- 12 crevettes de taille moyenne
- 2 cuillères à café de pâte de sambal
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 9 oz de germes de haricot mungo
- 4 oignons nouveaux, tranchés finement
- 1/2 tasse d’eau
- 14 oz de bok choy, lavé et tranché
Instruction
- Couvrir les nouilles de riz d’eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Drain.
- Pendant que les nouilles sont assises, chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle à frire ou un wok à feu vif.
- Verser l’œuf battu et cuire jusqu’à ce qu’il soit pris (environ 30 secondes), en remuant avec une spatule pour casser. Mettre de côté.
- Tête restante d’huile dans la poêle, ajouter la saucisse et l’ail (cuire 2 minutes). Ajouter les crevettes et faire revenir encore 4 à 5 minutes.
- Ajouter les nouilles de riz à la poêle avec la pâte de piment, la sauce soja et le poivron rouge. Cuire 1 minute à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère pour faire bouger les nouilles. Séparer tous les brins qui collent ensemble.
- Ajouter les germes de soja, l’oignon de printemps, l’eau et le bok choy. Cuire 1 minute à feu vif en remuant jusqu’à ce que l’ingrédient soit bien réparti.
- Ajouter l’œuf et servir immédiatement. Avec ces modifications simples, vous pouvez profiter de char kway teow sans culpabilité. Et n’oubliez pas de toujours le manger dans un bon fréquemment.
Il existe différents types de char kway teow, la version malaise du char kway teow s’en tient à une sélection confortable de poulet, de crevettes, de germes de soja et de piment, tandis qu’un autre utilise des œufs de canard et de la chair de crabe pour en faire un plat «fantaisie».
