Lourd, consolant et savoureux; Les tamales sont représentatifs de la cuisine de rue mexicaine et sont l’aliment de base de nombreuses cuisines de mères mexicaines, en particulier pendant la période heureuse et lors des fêtes nationales. Normalement produits à l’aide d’une masa (pâte à frire) à base de féculents, les tamales sont le plus souvent enveloppés d’enveloppes de maïs avant d’être cuits à la vapeur et servis chauds avec des salsas chaudes saupoudrées sur le dessus.
On peut découvrir des vendeurs de rue qui les vendent le matin, en début d’après-midi et la nuit à travers le pays, malgré le fait qu’ils sont les plus importants comme nourriture pour le repas du matin.
Lisez les avantages pour la santé des burritos et des haricots et les avantages pour la santé du pan dulce qui est un autre aliment mexicain sain. Parlons maintenant des avantages pour la santé des tamales !
Valeur nutritionnelle des tamales
- Énergie 285 Kcal
- Protéines 11,68 g
- Eau 126,67g
- Lipides totaux 11,38 g
- Cendre 2,55 g
- Glucides 33,7 g
- Fibres alimentaires totales 5,8 g
- Sucres totaux 1,84 g
- Saccharose 0,74 g
- Glucose 0,39g
- Fructose 0,32g
- Maltose 0,41g
- Amidon 22,82 g
Avantages pour la santé des tamales
Bien qu’ils soient riches en graisses et en sodium, les tamales sont une riche source de vitamines, de minéraux et de fibres qui contribuent à un bien-être idéal. Voici donc les avantages pour la santé des tamales :
- Macronutriments alimentaires
Une portion de 100 grammes de tamales contient environ 18,12 grammes de glucides qui fournissent à votre corps son carburant fondamental. Si vous voulez en savoir plus sur les avantages des glucides pour la santé, vous pouvez consulter 17 avantages pour la santé des glucides .
- Source de minéraux
Les tamales contiennent de grandes quantités de fer et de phosphore. Le fer permet à votre corps de fournir de l’adénosine triphosphate, ou ATP, une source de vitalité. Votre corps utilise le phosphore pour développer, entretenir et réparer vos tissus et vos cellules. Les avantages de l’aubergine en tant que source de fer sont également excellents lorsque vous en avez besoin.
- Riche en vitamines
Chaque portion de 100 grammes de tamales fournit environ 10 à 11 % de la vitamine B-3 dont vous avez besoin chaque jour. Non seulement la vitamine B-3 améliore votre circulation sanguine, mais elle permet également à votre corps de fabriquer des hormones liées à la pression et au sexe. Voir Avantages pour la santé des haricots roses des Caraïbes pour une excellente source de vitamines !
Recommandation d’apport de Tamales
Indépendamment de la substance grasse d’un tamale, la nourriture peut avoir une place dans votre plan de régime intelligent. Tenez-vous en à un seul tamale à votre dîner et optez pour des variantes végétariennes pour réduire considérablement votre consommation de graisses. Associez votre tamale avec d’autres ingrédients riches en nutriments pour préparer un souper décent. Garnissez votre tamale de laitue romaine râpée et de tomates coupées en morceaux pour inclure de la vitamine A et de la vitamine C.
Recette saine de Tamales
C’est vraiment une excellente alternative pour faire une forme de tamales faible en gras pour ceux d’entre vous qui le font pour des raisons diététiques.
Ingrédients
- 2 ½ tasses de maïzena
- ½ cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- ¾ tasses d’huile végétale
- 1 ¾ tasse de bouillon de poulet chaud
- 2 tasses de Picadillo ou votre garniture préférée
- 16 grandes cosses de maïs pour la marmite à vapeur.
Pas
- Dans une grande casserole, placez les feuilles de maïs et arrosez-les d’eau à haute température pour les ramollir. Laissez-y environ 30 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et incorporer l’huile végétale. Verser le bouillon de poulet chaud et mélanger à la spatule jusqu’à structurer le mélange avec une surface crémeuse, comme un yogourt glacé délicat. Au cas où le mélange n’aurait pas l’air crémeux, ajouter un peu plus de bouillon, une cuillère à soupe à la fois.
- Étalez environ 3 cuillères à soupe de pâte sur la balle de maïs à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule. Garnir de 2 cuillères à soupe de garniture. Pliez le côté gauche de l’enveloppe vers le milieu et ensuite le côté droit vers le centre. Ensuite, superposez l’extrémité vers le centre des tamales. Placez les tamales sur une assiette pendant que vous emballez le reste.
- Maintenant, préparez votre cuiseur vapeur avec deux ou trois tasses d’eau chaude et tapissez la grille du cuiseur vapeur avec des cosses de maïs. Si vous n’avez pas de cuiseur à vapeur, placez des morceaux de papier d’aluminium au fond de la casserole pour qu’ils fonctionnent comme une grille à vapeur.
- Placez les tamales debout, couvrez avec le reste de la cosse de maïs, un torchon propre et le couvercle de la marmite.
- Cuire pendant une heure à 75 minutes à feu moyen. Pendant la cuisson, ajoutez plus d’eau à haute température dans la casserole si nécessaire, soyez prudent avec la vapeur tout en expulsant le dessus. Pour vous assurer que vos tamales sont cuits, retirez-en un et si l’enveloppe de maïs peut facilement être retirée du mélange, ils sont prêts à servir. Les tamales se solidifieront après cuisson.
Ce sont les avantages pour la santé de la recette de tamales que nous pouvons vous dire. Nous espérons que cet article pourra être utile pour nous tous !
